Purée de rutabaga et courge à l’ail rôti (végétalien, paléo, sans gluten)

La purée de colza et la courge à l’ail rôti est un accompagnement paléo et végétalien réconfortant et plein de saveur.

Avez-vous déjà essayé des mégots? Ils sont également appelés navets jaunes, et ils constituent un substitut à faible teneur en glucides pour la purée de pommes de terre. Au début, j’ai été inspiré de les essayer après avoir vu le travail d’Ina Garten. recette Pour la purée de chou-rave aux échalotes croustillantes, et j’aime les servir avec crevettes enrobées de bacon. J’ai demandé une fois à Ben quel était son plat préféré qu’il avait jamais préparé, et il m’a répondu qu’il était toujours heureux quand je fais une purée de sandwich.

Puisque je travaille du côté de Thanksgiving cette semaine, je voulais changer les choses. Ici, j’ai ajouté la courge d’hiver ainsi qu’une généreuse quantité d’ail rôti. La combinaison de chou-rave et de purée de courge est fabuleuse. N’ayez pas peur du fait que cette recette nécessite une tête entière d’ail; une fois les dents grillées, elles sont douces, lisses et presque noisettes. Si vous n’avez jamais fait d’ail rôti, essayez-le. Ce n’est vraiment pas comme si vous étiez épicé, cru. Si vous avez besoin de plus de raisons pour l’essayer, considérez ceci: L’ail a beaucoup d’antioxydants et vous n’aurez pas à vous soucier de rencontrer des vampires.

Je voulais aussi faire de ce côté un côté végétalien, j’ai donc utilisé de l’huile d’olive et du lait de coco au lieu du beurre et de la crème. D’une certaine manière, le produit final avait toujours un goût très crémeux et crémeux pour moi, je pense que cela fait partie de la magie de l’ail rôti. J’espère que vous allez essayer cette recette de purée de chou-rave et de citrouille.

Purée de rutabaga et courge à l’ail rôti (végétalien, paléo, sans gluten)

Temps total

1 heure 15 minutes

La purée de chou-rave et de citrouille à l’ail rôti est un accompagnement paléo et végétalien réconfortant et plein de saveur.

Auteur: Becky winkler

Type de recette: Sans gluten, sans céréales, Paléo, Végétalien, Entier30, Side

Ça sert: 4 portions

Les ingrédients

• 1 petite courge d’hiver (j’ai utilisé le carnaval), coupée en deux, récolté les graines (ou utiliser la moitié d’une citrouille)
• 1 tête d’ail
• 1 gros cul, paré, pelé et coupé en morceaux de 1 pouce
• 2 cuillères à café d’huile d’olive, plus un supplément pour la torréfaction
• 1 / 3-1 / 2 tasse de lait de coco
• Sel et poivre au goût
• Ciboulette fraîche hachée, facultative, pour la garniture.

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Retirer les couches extérieures de la tête d’ail, en laissant la peau sur les gousses individuelles. Coupez le haut de façon à ce que le haut de chaque dent soit exposé. Versez un peu d’huile d’olive sur la partie coupée des clous de girofle et enveloppez la tête d’ail dans du papier d’aluminium.
2. Badigeonner un peu d’huile d’olive à l’intérieur de la citrouille coupée. Placer l’ail et la courge enveloppés, côté coupé vers le haut, dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou une feuille d’aluminium.
3. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre lorsqu’elle est percée avec une fourchette et que les gousses d’ail soient tendres lorsqu’elles sont pressées. Laisser refroidir.
4. Pendant que la courge et l’ail rôtissent, découpez la couette dans une casserole avec de l’eau pour couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter, couvert, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à tendreté lorsqu’il est percé avec une fourchette. Égoutter et placer dans le bol de votre robot culinaire.
5. Lorsque l’ail est suffisamment froid pour être manipulé, pressez les gousses et ajoutez-les au robot culinaire avec la crosse. Retirez la viande de la citrouille et ajoutez-la également. Ajoutez deux cuillères à café d’huile d’olive et un peu de sel et de poivre, et appuyez pour combiner. Ajouter le lait de coco petit à petit, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Goûtez et ajustez les assaisonnements.
6. Si nécessaire, transférez le mélange dans la casserole et réchauffez à feu doux en remuant constamment. Servir chaud, avec de la ciboulette sur le dessus si désiré.

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