Pudding au caramel écossais {sans gluten}

J’ai fait trois lots de pudding la semaine dernière.

J’ai sorti une gousse de vanille pudding (J’ai substitué une quantité égale de pâte de vanille à l’extrait) un gâteau au fromage pour de belles amies et ce caramel. pudding.

Le pudding est réconfortant et c’est le genre de chose dont nous avions besoin récemment. M. Dessert For Two est parti pour le Kansas tôt hier matin. Je resterai en Californie jusqu’à ce que j’obtienne un emploi en ligne. De plus, je resterai parce qu’il vivra dans une chambre d’hôtel jusqu’à ce que nous trouvions une maison, et je ne pouvais tout simplement pas gérer ce site Web depuis une chambre d’hôtel de séjour prolongé. Ce serait juste une tasse à micro-ondes Gâteaux , des friandises sans cuisson et d’autres choses qui pourraient être faites dans une cuisine de la taille d’un timbre-poste avec un minimum d’appareils. Mon dévouement aux desserts est trop fort pour vivre comme ça pendant plus d’une semaine.

La bonne nouvelle est que nous pouvons retarder notre grand déménagement jusqu’à ce que nous trouvions une maison. Cela signifie que je ne dormirai pas sur un matelas double au sol d’une maison vide recroquevillée avec mon stand mixer au lieu de lui.

Je tiens à vous remercier pour tous les mots doux et aimables que vous avez offerts lorsque j’ai partagé mon nouvelles . J’ai appelé le Seigneur pour partager ma gratitude et il a dit: “Vous avez certainement de bons lecteurs.” Et je ne pouvais pas être plus d’accord. J’ai lu chaque commentaire plusieurs fois et j’ai même envoyé des courriels à certains d’entre vous qui avaient des relations au Kansas. Vous êtes les meilleurs et je ne vous remercierai jamais assez.

Soyons honnêtes: je lui ai fait prendre cette photo parce qu’il voulait montrer mon vernis à ongles rose vif.

Ingrédients

• 1/2 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 1/4 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de whisky écossais (ou whisky nature)
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• crème supplémentaire pour couvrir

Instructions

1. Dans un bol en verre moyen, ajoutez la cassonade, la fécule de maïs et le sel. Remuer légèrement avec un fouet pour mélanger.
2. Versez ensuite lentement ¼ tasse de crème et battez vigoureusement pour dissoudre le sucre et la fécule de maïs. Ajouter lentement la dernière crème en battant toujours.
3. Ajouter le lait lentement et bien battre pour s’assurer que tous les ingrédients secs sont dissous.
4. Versez le mélange de lait et de crème dans une casserole et versez le poêle au milieu. Laisser mijoter le pudding en remuant constamment avec une cuillère en bois. Assurez-vous de racler les côtés et le fond de la casserole pendant la cuisson.
5. Une fois que le pudding commence à mijoter, baisser le feu et cuire 1 minute de plus. Éteignez le feu, puis ajoutez le beurre, la vanille et le whisky.
6. Verser le mélange dans 2 petites tasses, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures avant de servir. Si vous n’aimez pas la peau de pudding, appuyez sur la pellicule plastique directement sur la surface du pudding avant de le refroidir.