Prunes grillées avec crème glacée

Les prunes rôties à la crème glacée sont un simple dessert de fruits d’été avec un secret sournois ~ vous pouvez utiliser ce fruit dur qui apparaît sur les marchés bien avant qu’il ne soit vraiment mûr ~ le grillage fait ressortir toute la délicatesse, et personne ne sera plus sage.

Nous voulons toujours ce que nous ne pouvons pas avoir, et les fruits à noyau mûrs et juteux sont l’une de ces choses que je commence à vouloir tellement avant le milieu ou la fin de l’été, quand c’est vraiment en saison. J’ai trouvé mes prunes cette semaine au supermarché, elles viennent du Chili. Si j’essayais de les laisser mûrir sur le comptoir, ils pourriraient avant qu’il ne se passe quelque chose de merveilleux. La seule façon d’en retirer la délicatesse est de les rôtir dans un four très chaud. Je les ai mélangés avec un soupçon de sucre, un peu de jus de citron, de vanille et de bourbon. Et laissez-moi vous dire que cela ne fonctionne pas seulement, il les transforme en quelque chose d’extraordinaire et d’autre chose. La texture, la saveur, la couleur, hélas! La crème glacée est facultative, et je ne dis pas seulement que ces prunes rôties en valent vraiment la peine, et si vous essayez de réduire les calories, c’est la voie à suivre.

Je garde toujours une bouteille de bon bourbon à la maison car j’adore cuisiner avec, la saveur douce est le coup de fouet parfait pour de nombreuses recettes. Vous pouvez remplacer toutes sortes d’autres esprits si vous le souhaitez (Amaretto serait bien) ou le laisser entièrement. Quant à la vanille, je suis partial envers moi-même Pâte de vanille et haricots. Je l’adore car il a un goût plus profond que l’extrait de vanille normal et contient toutes ces merveilleuses graines. Il est plus cher que l’extrait, mais beaucoup moins cher que l’utilisation de gousses de vanille.

C’est incroyable ce que la torréfaction et ce peu d’arôme donnent aux fruits, ces prunes rôties à la crème glacée étaient spectaculaires, j’espère que vous l’essayerez.

Ceci est inspiré par Jamie Oliver de son Repas en quelques minutes livre de cuisine

Prunes grillées avec crème glacée

Ingrédients

• 2 livres de pruneaux (ou d’autres fruits à noyau, les abricots fonctionnent bien)
• 1 cuillère de sucre
• 2 cuillères à soupe de bourbon
• jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de pâte de vanille (ou les graines d’une vanille)
• Glace à la vanille

Instructions

1. Réglez le four à 425F
2. Coupez en deux et dénoyautez les prunes. Si les trous ne sortent pas facilement, utilisez une petite cuillère pour les retirer. Si le fruit est gros, coupez-le en quartiers. Mélanger avec du sucre, du bourbon, du jus de citron et de la vanille, et placer sur une plaque à pâtisserie suffisamment grande pour leur permettre de former une seule couche.
3. Rôtir pendant environ 20 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, lisses et juteux.
4. Retirer et laisser refroidir légèrement avant de placer dans de petits bols ou verres avec la glace.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Ne pelez pas le fruit, la peau ajoute beaucoup de couleur et de saveur.
• Votre rôtissoire doit être assez grande pour contenir les prunes en une seule couche, mais pas assez grande pour que les fruits se répandent, car les jus s’évaporeront trop rapidement dans ce cas.
• Vous pouvez utiliser les fruits chauds du four ou les laisser refroidir. Personnellement, j’aime un peu de chaleur laissée dans le fruit, comme ça une petite glace fond et tout tourbillonne dans une mer de gourmandises … ne gaspillez pas un peu de ce jus, versez un peu plus par dessus.
• Les fruits restants peuvent être ajoutés à votre yaourt ou à votre gruau le matin.

N’oubliez pas de peindre ces prunes rôties avec de la glace!

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