Premier Dessert Alessi: Tartelettes Frangipane Frambipane Noisette

tartelettes frambipane frambipane et petnic

C’est presque le week-end du Memorial Day, et j’espère que tout le monde a des pique-niques et des barbecues et des festivités d’accueil d’été vous attendent! En l’honneur des vacances, j’ai pensé que cette nouvelle pièce de la collection printemps / été Alessi, PetNic, correspondait parfaitement au thème de l’été.

Bien qu’il fasse partie de la gamme d’accessoires pour animaux de compagnie Alessi, il peut certainement être utilisé pour les humains et les animaux de compagnie. Il y a suffisamment d’espace pour stocker des goodies, une bouteille d’eau et une balle pour jouer. J’ai particulièrement admiré les deux couvercles de panier à charnière – comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus, ils peuvent être séparés et utilisés comme assiettes de service – très intelligents! Il existe en trois couleurs, mais j’ai été naturellement attiré par la couleur gaie de la grenade, une teinte parfaite pour l’été sans soucis.

tartelettes frangipane framboise

La couleur rouge rosé a inspiré ma création de dessert – ces petites tartelettes à la frangipane framboise faciles à préparer, à tenir et à voyager, ce qui en fait les friandises idéales à ranger dans ce panier de pique-nique.

Les tartelettes ont une croûte de pâte brisée traditionnelle, beurre et tendre. Bien que l’idée de dérouler la croûte puisse sembler trop lente pour certains, j’ai découvert un grand secret aux excellents desserts aux fruits de saison de Deborah Madison livre: vous pouvez presser la pâte directement dans la boîte et elle est tout aussi belle! Vous devez faire attention à presser la pâte uniformément pour l’empêcher d’avoir une croûte épaisse et inégale, et prendre le même soin lors du refroidissement de la pâte pour l’empêcher de rétrécir lors de la cuisson. Cependant, cette méthode d’insertion alternative économise du temps et du stress si vous voulez faire ces gâteaux en un rien de temps.

Une autre grande chose à propos de cette recette est que les deux composants, la croûte acide et la frangipane, peuvent être préparés dans le robot culinaire. Une vraie recette estivale: pas besoin de se plaindre de tonnes de bols et d’ustensiles, juste une croûte de tarte rapide, un remplissage encore plus rapide, et vous êtes en route vers le parc ou la plage avec un dessert à la main.

La frangipane est généralement faite avec des amandes, et vous pouvez utiliser des amandes si vous le souhaitez, mais j’ai décidé de la changer et d’utiliser des noisettes, que j’aime avec les framboises. (De plus, je l’ai vérifié et les noisettes semblent être sans danger pour les chiens, tandis que les amandes sont également considérées comme sûres dans l’ensemble, mais pourraient causer des maux d’estomac si elles sont consommées en grande quantité.)

Vous utilisez également les baies que vous aimez – je suis un grand fan de framboises et leur couleur était très bonne avec le PetNic, c’est donc ce que j’ai fait. La dernière tarte est feuilletée et cassante, noisette et fruitée à la fois. Les noisettes rendent la frangipane encore plus riche que d’habitude, donc je pense que l’ajout de framboises acidulées coupe la décomposition et l’élève tout au long de l’été.

tartelettes et snickers frangipane framboise

Depuis que je présente quelque chose de la ligne Alessi pour animaux de compagnie, je ne pouvais pas montrer Snickers. Ici, elle pose avec PetNic! J’avais presque oublié à quel point elle est un grand modèle de chien, même si la tarte était à quelques centimètres d’elle, elle n’a pas bougé du tout quand je lui ai dit de rester. Cependant, vous pouvez voir que son regard est immanquablement fixé sur la nourriture!

J’ai vérifié pour m’assurer qu’aucun des ingrédients des tartelettes n’était dangereux pour les chiens; les noisettes et les baies sont généralement considérées comme acceptables. Donc Snickers aurait pu obtenir une petite miette, bien qu’il ne devrait probablement pas manger beaucoup d’un dessert aussi riche! Pour récompenser sa patience, je lui ai apporté des friandises pour chiens. Si vous voulez faire vos propres gâteries pour animaux de compagnie à mettre sur le PetNic, puis-je suggérer ces gâteries au potiron et au beurre d’arachide? En bonus, voici Snickers posant avec un autre objet de la ligne pour animaux de compagnie d’Alessi: le Lulajar suprêmement adorable. Les rires n’ont jamais été aussi élégants!

lulajar et glousse

Joyeux week-end du Memorial Day à tous! La semaine prochaine, j’aurai le dernier billet Dessert First + Alessi et annoncerai une autre collaboration avec laquelle j’ai travaillé avec Westfield et l’une de mes chocolateries préférées, CocoaBella!

Tartelettes à la framboise et à la frangipane en petnic

Tartelettes frangipane framboise

(1) tarte de 9 pouces ou (6) tartes de 3 pouces

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Pâte Brisée

• 1 tasse (120 g) farine polyvalente
• 1 cuillère à soupe sucre en poudre
• 1/4 cuillère à café j’ai sauté
• 1/2 tasse beurre, non salé, froid, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe eau froide

Frangipane

• 1/2 tasse d’amandes tranchées ou tranchées
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse Beurre sans sel
• deux gros oeufs
• 1/4 cuillère à café extrait d’amande

Pour la Pâte Brisée:

• Placer la farine, le sucre et le sel dans un bol d’un robot culinaire et mélanger.
• Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière, ne pas lui permettre de devenir une boule de pâte solide.
• Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer.
• Poser la pâte sur une surface propre et former un disque. Envelopper et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait durci et qu’il ne soit plus collant. Réfrigérez plus longtemps si nécessaire, ou vous pouvez également conserver la pâte au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
• Préchauffez le four à 375 degrés F. Appuyez la pâte dans le fond et les côtés du moule à tarte, en essayant de garder l’épaisseur uniforme. Si la pâte devient molle et collante, vous pouvez la remettre au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes.
• Réfrigérer les croûtes à tarte pendant 30 minutes avant de les cuire.
• Piquez le fond des coquilles à tarte avec une fourchette. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que doré et sec. Retirer du four et laisser refroidir.

Pour la frangipane:

• Mélanger les amandes et le sucre dans un bol du robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que les amandes soient finement moulues.
• Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter les œufs et la vanille et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complètement combiné et lisse. Vous pouvez conserver la frangipane au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser ou à l’utiliser immédiatement.
• Préchauffez le four à 350 degrés F. Remplissez les coquilles de tarte de frangipane, en faisant attention de ne pas trop remplir car la frangipane gonflera pendant la cuisson.
• Mettez des baies sur chaque tarte. Cuire au four de 35 à 40 minutes (40 à 50 minutes si vous faites une grande tarte) jusqu’à ce que la frangipane soit gonflée, brun doré clair et ferme au toucher. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.