Poulet rôti avec pommes de terre tricolores et saucisse italienne épicée / laitue frisée aux figues et gorgonzola

Bienvenue sur mon blog! Je suis très heureux que vous lisiez cet article ici! Si vous avez lu mon histoire, vous saurez que les recettes que je partage avant de commencer l’école culinaire le 30 octobre sont celles que j’utilise à la maison. Après avoir commencé l’école, je vais adapter les recettes que j’apprends et les partager avec vous. Bien qu’ils soient exempts de nombreux allergènes, je vous assure qu’ils n’hésiteront pas à goûter, peu importe d’où ils proviennent!

Ce poulet au four est l’un de ces plats super faciles à préparer qui ont l’air, se sentent et ont un goût délicieusement rustique et intime. Parfait pour une nuit où vous n’avez pas beaucoup de temps pour passer du temps devant le poêle. La salade a été inspirée par de la laitue à feuilles rouges locale qui avait fière allure sur le marché et des figues mûres auxquelles je n’ai pas pu résister. Les figues sont en saison depuis quelques mois (fin de l’été à fin septembre), donc si vous voulez faire cette salade, il vaut mieux les ramasser tôt.

Poulet rôti avec pommes de terre tricolores et saucisse italienne épicée / Laitue rouge locale aux figues et gorgonzola

Type de recette: Plat principal

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure.

Durée totale: 1 heure 15 min.

Ça sert: 4

• Poulet:
• 1 poulet entier coupé ou 4 cuisses et 6 cuisses (avec os, avec peau)
• 1 sac de pommes de terre tricolores en deux (la peau ou les doigts rouges peuvent également fonctionner)
• ½ lb ou 2 saucisses italiennes épicées en diagonale
• ½ oignon rouge haché
• 1 ciboulette en dés (Soyons honnêtes ici, j’aurais utilisé un oignon rouge entier si j’en avais eu un, mais je ne l’ai pas fait, alors j’ai ajouté de la ciboulette. Ça avait bon goût, mais en fait, n’importe quel oignon fera l’affaire!)
• 4 gousses d’ail, écrasées
• ¼ tasse de vin blanc sec (vin de cuisine, sauvignon blanc ou pinot grigio)
• 1 cuillère à café de thym
• 2 brins de romarin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel à l’ail
• sel et poivre casher au goût
• Salade:
• 1 tête de laitue rouge
• Gorgonzola émietté
• 2-3 figues mûres coupées en quartiers
• Votre vinaigrette balsamique préférée (maison ou achetée en magasin)

1. Poulet:
2. Préchauffez le four à 425 degrés.
3. Tartiner les pommes de terre dans un plat de cuisson 9X13
4. Mélanger avec du sel à l’ail et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
5. Étaler le poulet sur les pommes de terre et assaisonner généreusement de sel et de poivre
6. Couche de saucisse
7. Étalez les oignons hachés, l’ail haché, le thym et les brins de romarin sur le poulet, les pommes de terre et les saucisses.
8. Verser le vin blanc dans l’assiette et arroser du reste d’huile d’olive.
9. Cuire au four 1 heure, mais vérifiez après 45 minutes si votre four cuit un peu plus vite que le mien. Le poulet est fait lorsque la température interne est de 165 degrés.
10. Salade:
11. Lavez et essorez la laitue et assemblez tous les ingrédients.

2.2.8