Comment faire rôtir le maïs –

Apprenez à faire griller du maïs en épi. Le maïs grillé en épi est très facile à faire. Parfait pour chaque fois que vous allumez le gril.

L’été est là et Maïs rôti Il est fondamentalement obligatoire à l’intérieur ou pour tout barbecue extérieur. Croustillant sucré avec un peu de charbon de bois fumé, et si juteux qu’il coule sur votre menton, quoi de mieux? Tout le monde aime le maïs en épi: c’est tout simplement irrésistible et le nourriture d’été parfaite.

Le type de maïs que nous cuisinons et utilisons dans les plats de maïs est appelé maïs sucré. Ce maïs contient plus de sucre que les autres types de maïs et vous ne pouvez pas l’utiliser pour faire du pop-corn. Les autres types de maïs ne sont récoltés que lorsque les grains sont mûrs et secs, mais le maïs sucré est récolté alors que les épis sont encore immatures et que les grains sont tendres. Si vous souhaitez en savoir plus sur les différents types de maïs, cliquez ici.

La première étape pour un grand maïs grillé est de commencer. maïs le plus frais possible. Que votre maïs soit jaune, blanc ou bicolore, dès sa récolte, les sucres du maïs commencent à être affectés par des enzymes qui les transforment lentement en amidons plus blancs et plus féculents. Bien que les producteurs de maïs travaillent dur pour produire du maïs non seulement plus doux mais qui reste plus doux plus longtemps sur la tige, leur meilleure option pour un maïs vraiment savoureux est d’acheter du maïs cultivé localement aussi frais que possible, ramassé de préférence le même matin et transporté à un étal de ferme ou à un marché de producteurs, et cuit dès que possible.

Comment choisir le meilleur maïs

Bien sûr, il est tentant de jeter un coup d’œil sournois et de décoller un peu la coquille pour chasser les boutons brillants et dodus. Cependant, ce n’est pas une étiquette d’achat de maïs courtois et cette section de maïs qui avait l’air si laiteuse et brillante lorsque vous l’avez pelée se flétrira et deviendra plus féculente plus rapidement. Voici donc la bonne façon de choisir le meilleur maïs:

• Cherchez de petits trous bruns dans la coquille, surtout vers le haut. Ce sont des trous de ver et naturellement vous voulez éviter les vers.
• Placez vos doigts sur la coquille et sentez les haricots.. Si vous pouvez sentir des trous au lieu de boutons, choisissez un autre torchis.
• Les glands de maïs qui dépassent du haut doivent être bruns et légèrement colléset. S’ils sont noirs ou secs, vous touchez un vieil épi de maïs.
• Regardez la couleur de la coquille
  

  Comment griller le maïs

  Apprenez à griller le maïs sur le gril. Le maïs n’a jamais été aussi savoureux!

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  Cours: Garnison

  Cuisine: américain

  Mot-clé: Maïs en épi, maïs moulu

  Temps de préparation: 25 minutes

  Il est temps de cuisiner: vingt minutes

  Portions: 4 4

  Calories 77

  • Retirez les soies du maïs, n’enlevez que les soies. Fermez les épis de maïs.

  • Faire tremper le maïs dans de l’eau salée pendant 20 minutes.

  • Cuire de chaque côté pendant 15-20 minutes, en tournant toutes les 5 minutes environ jusqu’à ce que les haricots soient tendres lorsqu’ils sont percés avec un couteau.

  Ingrédients pour le maïs frais.

  • Classique – beurre fondu, sel et poivre
  • Style mexicain: beurre fondu, assaisonnement Tajin et jus de citron vert

  Calories 77kcal Le | Les glucides: 17Soleil Le | Protéine: 3Soleil Le | Gros: uneSoleil Le | Graisses saturées: uneSoleil Le | Sodium: 14mg Le | Potassium: 243mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: 6 6Soleil Le | Vitamine A: 170UI Le | Vitamine C: 6.1mg Le | Repasser: 0,5mg

  . Si le maïs est frais, la balle doit être vert vif et serrée autour de l’oreille. Souvent, il se sentira même un peu humide.

Combien de types de maïs sucré existe-t-il?

Vous serez surpris par le nombre de variétés différentes de maïs sucré qui existent, et chaque année de plus en plus sont développées. Le maïs sucré peut être divisé en quatre catégories. Vous pouvez les lire plus en détail en cliquant ici.

• • Hybrides de sucre normaux –Les variations comme Silver Queen, Early Sunglow et Honey and Cream sont considérées comme la norme de qualité universelle pour le maïs sucré. Ils ont une saveur et une texture excellentes, mais sont moins sucrés que les variétés Sugar Enhanced ou Supersweet.
  • Sucre amélioré – Ces variétés sont très tendres, ont la plus forte teneur en sucre et restent plus sucrées plus longtemps. Ils comprennent les pêches et la crème, Kandy Korn et Ambrosia.
  • très sucré – Ces variétés de maïs sucré ont une texture exceptionnellement croquante et un goût ultra sucré. Ils sont généralement à leur meilleur dans les quatre jours suivant la récolte. Ils ont des noms comme Northern Xtra Sweet, Honey Pearl n Pearl et Early Xtra Sweet.
  • Héritage – Le maïs héritage est cultivé indépendamment des autres variétés pour éviter la pollinisation croisée et préserver son importance historique. Les variétés incluent Golden Bantam, Stowell’s Evergreen et Country Gentleman.

Pour tous les amateurs de maïs grillé, voici deux autres recettes de maïs copykat à essayer: Chesapeake Red Lobster Corn chez CobAir Fryer Roasted Corn

Bien sûr, le maïs torréfié en épis n’est qu’une façon de manger du maïs. Cela a aussi beaucoup à voir avec le maïs qui sort de l’épi, comme ces recettes de maïs copykat: Brookville Hotel Creamed CornRudy’s Country Store et Bar-BQ Creamed CornChipotle Mexican Grill’s’s Spicy Corn Salsa

La meilleure façon de cuire le maïs en épi

Le maïs grillé est vraiment facile à préparer dans les étapes suivantes:

Retirez les soies des épis de maïs.

Faire tremper le maïs pendant environ 20 minutes, puis secouer l’excès d’eau.

Fermez légèrement l’épi de maïs et placez-le sur une grille modérée.

Combien de temps pour rôtir le maïs? Cuire de chaque côté pendant 15-20 minutes, en tournant toutes les 5 minutes environ jusqu’à ce que les haricots soient tendres lorsqu’ils sont percés avec un couteau.

Ce n’est pas plus facile que cela de faire griller du maïs!

Délicieux maïs mexicain grillé avec piment, coriandre et citron vert