Poulet rôti au poivre de Jamaïque et aux agrumes

Poulet rôti au piment de la Jamaïque et aux agrumes ~ ce magnifique dîner de poulet à la poêle est une excellente façon de célébrer les agrumes frais!

Nous savons tous qu’un four très chaud fait des choses merveilleuses pour le poulet, mais saviez-vous également qu’il a le même effet transformateur sur les agrumes? Et ce n’est pas génial que les agrumes ensoleillés soient en saison en plein hiver, juste au moment où nous avons besoin d’un peu d’éclat. Ce plat ne me réjouit pas seulement, mais a en fait aidé à chauffer une cuisine très agile aujourd’hui. Je dirais que c’est le dîner parfait pour prendre la charge en janvier.

Comme la grande majorité des plats que je partage ici, celui-ci est super rapide et facile – en fait, la partie la plus difficile est de nettoyer la plaque à pâtisserie par la suite. Assurez-vous de le couvrir de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium, car la douceur naturelle du glaçage aux agrumes se caramélise directement dans la poêle. En d’autres termes, ce qui le rend particulièrement délicieux en fait également une terreur sacrée à nettoyer. J’adore ce beau poulet, je pourrais le manger tous les soirs pendant tout le mois. Ce n’est pas assez Un repas de 30 minutes, mais c’est très proche. C’est aussi une merveille de poêle, le poulet devient doré et croustillant sans brunissement préalable.

Je ne prends pas la peine de rincer le poulet au préalable, j’aime qu’il soit aussi sec que possible car cela aide la sauce à coller à la viande et aide tout à devenir croustillant au four. La pratique du rinçage du poulet cru est démodée et inutile. En fait, le rinçage peut propager des germes potentiels, qui continueront de gérer la chaleur du four. Alors sautez le rinçage salissant, votre poulet sera meilleur pour cela.

Battez la sauce simple ou le glaçage à base d’huile d’olive, de mélasse de grenade, de piment de la Jamaïque, de sel et de poivre et étalez avec le poulet. Si vous ne trouvez pas de mélasse de grenade, qui est du jus de grenade qui a été réduit en sirop épais, je suppose que vous pouvez remplacer le jus de citron et le miel, mais je recommande vraiment la mélasse. La saveur est unique et vraiment spéciale. Ce sera dans la section internationale de votre supermarché, et Amazone l’a toujours, pressé. Le piment de la Jamaïque ajoute une saveur chaude et épicée de clou de girofle qui rend ce plat si spécial. La sauce est inspirée par la vinaigrette de ce Salade de tomates, oignons et citron rôti.

Vous hacherez finement vos agrumes et les placerez autour et sous le poulet. Terminez avec une bonne pincée de sel de mer, de poivre noir frais et de thym frais. Le four chaud fait le reste en environ 35 minutes. Battre le poulet avec le reste de la sauce une ou deux fois et garnir de plus de thym.

Les agrumes sont tranchés si fins qu’ils se caramélisent au four et deviennent lisses et délicieux à manger entiers. Comme vous mangerez tous les fruits, assurez-vous de bien les laver avant de les trancher et retirez d’abord les graines. J’ai coupé les fruits entre 1/4 et 1/8 de pouce … plus épais et ils ne cuisent pas bien, plus minces et les tranches se désintégreront fondamentalement. J’utilise un pas cher coupe de mandoline pour faire le travail rapidement et facilement. J’ai coupé du citron Meyer, de l’orange sanguine, de l’orange Cara Cara (une orange douce rosée) et une mandarine Satsuma. Sautez le pamplemousse et le citron vert, ils seraient trop amers pour ça.

Presque trop jolie à manger!

Cliquez ici pour voir toutes mes recettes de poulet!

Poulet rôti au poivre de Jamaïque et aux agrumes

Ingrédients

• environ 6 pattes et 2 peaux non désossées sur les seins (ou vous pouvez utiliser un poulet entier coupé en morceaux, ou utiliser vos parties préférées, les cuisses fonctionneraient) Prévoyez 2 morceaux par personne.
• 1 orange sanguine
• 1 citron Meyer
• 1 satsuma mandarin
• 1 petite Cara Cara orange

sauce

• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• une pincée de sel et un peu de poivre

Instructions

1. Réglez le four à 475F
2. Couper les poitrines de poulet en deux sur la largeur.
3. Laver et sécher les agrumes. À l’aide d’une trancheuse à mandoline, coupez-les de 1/4 à 1/8 de pouce d’épaisseur. Retirez les graines. Remarque: j’ai utilisé tout le citron, mais seulement la moitié des autres fruits.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie (type face) de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Disposez quelques tranches de fruits puis disposez vos morceaux de poulet, en veillant à ne pas remplir la casserole. Si vous en faites plus, utilisez une autre poêle au lieu de remplir le poulet.
5. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce et les badigeonner sur chaque morceau de poulet. Disposez les tranches d’agrumes autour du poulet. Vous n’aurez peut-être pas besoin de toutes les tranches.
6. Baignez le tout avec un peu de sel de mer et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
7. Rôtir environ 35 minutes. Saupoudrez le poulet plusieurs fois avec plus de sauce.
8. Servir avec plus de thym frais.

Remarques

Vous pouvez, si vous en avez le temps, faire mariner le poulet dans la sauce. Ce n’est pas nécessaire, mais c’est une option si vous pensez à l’avenir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Conseils pour réussir:

• Utilisez du poulet désossé et pelé … la viande restera humide et aura un excellent résultat brun croustillant.
• Lavez bien les fruits avec du savon et de l’eau, car ils mangeront la peau. Le bio est toujours une bonne option.
• Trancher les agrumes avec une trancheuse à mandoline pour des tranches très fines et uniformes. Je les ai coupés entre 1/4 et 1/8 d’épaisseur. Être sûr enlever les graines après avoir coupé le fruit (elles n’ont pas bon goût!)
• Ce plat nécessite beaucoup de chaleur … assurez-vous que la température de votre four est précise. J’utilise un thermomètre de four bon marché (mon supermarché les vend dans la section cuisine) pour vérifier. 475F semble élevé, mais c’est la bonne température pour ce plat.
• Couvrez votre poêle avec du parchemin ou du papier d’aluminium, sinon la nourriture collera. Et assurez-vous d’utiliser une plaque à pâtisserie avec des côtés!
• J’aime couper les poitrines en deux pour que les morceaux de poulet soient relativement de la même taille et cuisent uniformément.
• Vous pouvez terminer le plat sous le gril si, pour une raison quelconque, vous n’avez pas obtenu suffisamment de charbon dans vos fruits.

N’oubliez pas de réparer ce poulet rôti au piment de la Jamaïque et aux agrumes!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.