New England Fish Pie

New England Fish Pie ~ c’est une recette classique de réconfort de la côte de la Nouvelle-Angleterre!

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Les empanadas au poisson sont des plats traditionnels de la Nouvelle-Angleterre. Frappez un pois pour la meilleure nourriture réconfortante au bord de la mer.

Les galettes de poisson ont leurs racines dans la cuisine britannique datant de l’époque médiévale. J’ai mis de côté la purée de pommes de terre, qui est courante dans les pâtisseries britanniques, et j’ai ajouté un peu d’asperges et de ciboulette pour un peu de vert. La garniture croustillante de la chapelure Ritz est purement vintage de la Nouvelle-Angleterre. Tout entre dans la croûte crue, il est donc parfaitement cuit à la sortie du four.

Mon mari et moi avons aimé cela, et il s’est bien réchauffé le lendemain. La prochaine fois, j’utiliserai du saumon. Les crevettes, les pétoncles et les crabes seraient également merveilleux.

Ingrédients

• 1 livre de goberge (ou morue, saumon) coupée en morceaux
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse d’asperges fraîches, coupées en morceaux de 11/2 pouces
• 1/2 tasse de ciboulette tranchée
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 tasse de cheddar râpé
• 1/2 tasse de fromage suisse râpé
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 2 œufs bien battus
• sel et poivre frais moulu
• 1 croûte à tarte sans cuisson

Instructions

1. Préchauffer le four à 375F
2. Faites votre garniture: placez les biscuits dans le bol du robot et mixez jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. Vous pouvez également mettre les cookies dans un sac scellé et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
3. Placez les miettes dans un bol et travaillez dans le beurre ramolli avec vos doigts jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que le mélange ait une consistance sableuse uniforme. Laisser de côté.
4. Dans un petit bol, mélanger le poisson avec la farine, juste pour enrober uniformément les morceaux, réserver.
5. Dans un grand bol, mélanger les œufs, la crème et la mayonnaise. Épicez avec du sel et du poivre.
6. Ajouter tout le reste des ingrédients (sauf la garniture) et mélanger pour bien mélanger.
7. Devenez une pâte à gâteau sans cuisson.
8. Couvrir d’une bonne couche de biscuit.
9. Cuire au four de 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.