Poulet grillé glacé au miel et à la menthe

Poulet grillé avec glaçage au miel et à la menthe. Un moyen si simple de transporter du poulet grillé sur le dessus.

Crédit photo: Elise Bauer

Pouvez-vous dire que nous nous préparons pour la saison des grillades?

Cela doit être l’une des recettes de poulet les plus simples pour la saveur, grillées ou autres.

C’est juste du poulet grillé (ou cuit au four) avec de la menthe fraîche et du glaçage au miel. Rien de vraiment, mais ça a bon goût.

Cette recette est faite pour des morceaux de poulet entiers, mais vous pouvez facilement utiliser des poitrines ou des cuisses désossées et sans peau; il suffit de réduire le temps de cuisson.

Lorsque nous rôtissons de la viande, nous aimons d’abord la faire mariner dans une marinade acide. Même une demi-heure de marinade à base d’acide (vinaigre ou jus de citron) aide à atténuer les effets cancérigènes des grillades.

La marinade simple dans cette recette fera l’affaire, elle n’interférera pas avec la saveur de menthe et de miel, et elle aidera à empêcher les morceaux de poulet de coller au gril.

Recette de poulet grillé glacé au miel et à la menthe

Ingrédients

• 1/4 tasse de vinaigre blanc
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 poulet de 4 à 5 livres, coupé en morceaux
• Sel
• Poivre noir fraichement moulu
• 1/2 tasse de miel
• 2-3 cuillères à soupe d’eau
• 1/2 tasse de menthe fraîche hachée (ou 2 cuillères à soupe de menthe séchée)

Méthode

1 Faites mariner le poulet: Placer les morceaux de poulet dans un bol. Mélanger le vinaigre avec l’huile d’olive et verser sur les morceaux de poulet. Faites tourner les morceaux de poulet pour qu’ils soient tous recouverts de marinade nature. Laisser mariner de 30 minutes à une heure.

2 Faire un glaçage au miel et à la menthe: Dans un petit bol, mélanger le miel, la menthe et suffisamment d’eau pour une bonne consistance. Réserver pour napper le poulet.

3 Rôtir le poulet: Préparez le gril à feu moyen-élevé. Retirez les morceaux de poulet de la marinade. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Placer les morceaux de poulet sur le gril chaud, côté peau vers le haut. Cuire environ 25 à 40 minutes, couvert, en tournant toutes les 7 à 8 minutes.

4 Il suffit de l’émail: Pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson, arrosez de tous les côtés le mélange de miel et de menthe. Le poulet est prêt lorsque les jus sont clairs (pas roses) lorsqu’un point de couteau est inséré dans la poitrine et la cuisse, environ 165 ° F.

Notez que bien que les morceaux de poitrine soient plus gros, ils peuvent terminer la cuisson avant les cuisses.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de garder une trace des recettes de sa famille et en a fait l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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