Poulet à la poêle avec orzo au fromage et courgettes
1 Saisir le poulet: Dans une très grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
Saisir le poulet environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré mais pas complètement cuit. (Il devrait encore être à peine rose au centre, si vous voulez le couper en un des morceaux à tester.) Transférer le poulet dans une assiette et réserver.
2 Faites cuire les oignons et ajoutez l’orzo: Réduisez le feu à moyen et ajoutez la cuillère à soupe restante d’huile d’olive si nécessaire (s’il reste environ une cuillère à soupe d’huile dans la poêle, sautez-la).
Ajouter les oignons et faire sauter pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir tendres. Ajouter l’orzo et remuer encore une minute pour l’enrober d’huile et d’oignons.
3 Ajouter les courgettes et le bouillon et laisser mijoter: Incorporer les courgettes, le thym et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter le bouillon de poulet, augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter le liquide, environ 3 minutes, en grattant les morceaux dorés du bas.
Incorporer la moitié et la moitié et porter à ébullition, environ 2 minutes. Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit presque tendre. Une grande partie du liquide sera absorbée, mais il devrait encore être assez liquide à ce stade.
4 Ajoutez le fromage et le poulet: Saupoudrer les fromages par lots, en remuant après chaque ajout jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Goûtez l’orzo une fois que tout le fromage a été ajouté et ajoutez du sel si nécessaire.
Rentrez le poulet bruni dans le dessus du mélange d’orzo et arrosez-en le jus qui s’est accumulé à partir du poulet au repos.
Couvrir la poêle et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (165 ° F avec un thermomètre numérique) et que l’orzo et les courgettes soient tendres. Le mélange d’orzo se sera légèrement épaissi, mais devrait tout de même être assez savoureux, comme un risotto très lâche.
5 Servir immédiatement: Servez le poulet et l’orzo chauds de la poêle.
