Pouding au pain à la banane et à la mijoteuse

Êtes-vous d’humeur pour un pudding au pain sucré et gluant? C’est la meilleure nourriture réconfortante, qui est souvent appréciée au restaurant pour terminer un repas.

Je ai de bonnes nouvelles! Le pudding au pain, généralement cuit au four, est très facile à préparer à la maison à l’aide d’une mijoteuse. Cette version utilise le dessert décadent, Bananas Foster, comme source d’inspiration. Purée de banane, vanille, cannelle, muscade et cassonade Je goûte le pouding au pain, puis je le termine avec un filet de sauce caramel maison.

Faire de la sauce au caramel à partir de zéro est très simple. Vous devez le saupoudrer généreusement sur le pudding (et tout le reste).

Servez ce pudding au pain aux bananes avec une grande boule de crème glacée à la vanille qui fond lentement sur ce dessert chaud, et chaque cuillère gourmande est un pur bonheur.

Qu’est-ce que le pudding au pain?

Le pudding au pain est une combinaison de pain, de crème anglaise et d’épices. Il peut être sucré ou salé, mais je l’aime sucré.

Le pain restant ou rassis est utilisé comme base du pouding au pain pour absorber la crème crémeuse. Transformez les pains mous en un dessert riche, sucré et épicé.

Ce dessert chaud a une texture veloutée et est généralement cuit au four pour créer un résultat semblable à un souffle dans une grande casserole ou des casseroles individuelles. Je l’ai simplifié pour cette version en utilisant ma mijoteuse.

COMMENT FAIRE DU PUDDING AU PAIN DANS LA CUISINE LENTE?

Lorsque je fais du pouding au pain aux bananes dans la mijoteuse, je commence par griller les cubes de pain au four avant de les ajouter à l’insert de la mijoteuse.

Le processus ne prend que 30 minutes environ. Faire griller le pain en cubes dans le four élimine une partie de l’excès d’humidité, permettant à plus de crème pâtissière sucrée d’être absorbée. Il en résulte une texture crémeuse, plutôt que douce, pour le produit fini.

Le flan est une combinaison de œufs, moitié-moitié, cassonade, vanille, cannelle, muscade et sel. J’ajoute une tasse de purée de bananes mûres; ajouter une merveilleuse saveur fruitée au pudding.

Le pain et la crème anglaise sont trempés pendant au moins une heure avant la cuisson. Le pouding au pain peut être cuit à basse ou haute température, jusqu’à ce que le centre gonfle et atteigne environ 175 ° F.

Quel est le meilleur pain pour le pouding au pain?

Je recommande d’utiliser de la brioche pour le pouding au pain. Le mélange de farine avec des œufs, du beurre et du sucre offre une saveur riche et une structure de miettes dense. Lorsque vous absorbez la crème pâtissière et faites cuire, la texture est lisse avec une bonne mastication qui ne s’effrite pas.

Un pain brioché ou un pain à hamburger fonctionne très bien. Challah est un formidable substitut; les deux sont faciles à trouver dans la plupart des épiceries. J’achète habituellement mon pain chez Trader Joe’s pour cette recette.

AVEZ-VOUS BESOIN DE RÉFRIGÉRER LE PUDDING AU PAIN?

Gardez l’insert en céramique de la mijoteuse au réfrigérateur pendant que le pain trempe dans la crème anglaise.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le pudding, retirez l’insert du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de le chauffer.

Une fois cuits, refroidissez les restes à température ambiante, puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.

CONSEILS POUR LA GRANDE SAUCE AUX BONBONS

L’une de mes sauces préférées faciles à faire est le caramel. Cela ne prend que 15 minutes environ! La riche saveur de caramel rehausse la douceur des bananes et des épices dans ce pouding au pain. J’ajoute même un peu plus de cannelle et de sel vers la fin pour rendre cette sauce au caramel de niveau supérieur délicieuse!

Conseils pour réussir votre confiserie:

• Utilisez un pot plus grand que ce dont vous pensez avoir besoin. Le sucre se dilate et bouillonne lorsque vous ajoutez la crème épaisse. Assurez-vous que votre pot a de la place pour s’étendre.
• Ne vous éloignez pas du poêle lorsque vous faites du caramel. Il peut passer du caramel au brûlé et à l’amer très rapidement.
• Battez soigneusement la crème épaisse et le beurre pour terminer la sauce, et vous avez terminé.
• Votre caramel s’épaissira en refroidissant.

COMMENT ADAPTER CETTE RECETTE

J’ai récemment eu mon premier Banana Flambé à table au célèbre restaurant Brennan à la Nouvelle-Orléans, et ce pudding au pain aide à satisfaire cette envie!

Si vous souhaitez essayer quelques variantes de votre pouding au pain, voici quelques adaptations.

Des moyens faciles de changer cette recette de pain aux bananes:

• Les bananes peuvent être sautées pour une saveur de pouding au pain plus classique.
• Remplacez une tasse de compote de pommes ou de purée de citrouille pour créer des saveurs vintage.
• Ajoutez des fruits entiers comme les bleuets, les pêches hachées ou les framboises.
• Ajoutez des pépites de chocolat noir pour créer une sauce fondue sur le pudding.
• Mélanger les noix hachées comme les noix, les noix ou les amandes.

PARFAIT POUR UNE FÊTE!

C’est un dessert parfait pour le dîner. Il faut 2 1/2 à 3 1/2 heures en haut pour cuire.

Commencez la cuisson environ 90 minutes avant de commencer à préparer le dîner. Le pudding au pain cuit pendant que vous profitez d’un long dîner tranquille avec des amis. Lorsque vous êtes sur le point de terminer votre repas, le dessert sera chaud et prêt!

Remarque: le parfum sucré remplit votre maison et rendra difficile pour les clients de résister à creuser tout de suite!

CONSEILS AVANCÉS POUR LE PUDDING AU PAIN

Cette recette est super à faire à l’avance!

Préparez la sauce au caramel jusqu’à une semaine à l’avance. Laisser refroidir à température ambiante avant de le stocker dans un récipient ou un récipient hermétique dans votre réfrigérateur. Réchauffez-le dans un récipient allant au micro-ondes à des intervalles de 15 secondes, en remuant entre eux.

Le pain peut être trempé jusqu’à 24 heures avant la cuisson, vous pouvez donc faire tout le travail de préparation la veille et le faire cuire lentement une fois terminé.

Les restes sont également délicieux; réchauffez simplement les tranches de pouding au pain ou les cuillères à soupe au micro-ondes pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

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