POMMES DE TERRE À LA MENTHE ROSE

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Les tartes à la menthe rose faites maison sont un régal pour votre Saint-Valentin! Ils sont très faciles à préparer et à goûter mieux que n’importe quel magasin acheté à la menthe!

Empanadas maison à la menthe rose - Cette variation amusante et festive de notre populaire recette de tarte à la menthe maison est parfaite pour la Saint-Valentin! Impliquez les enfants et profitez de la création de ces bonbons à la menthe poivrée ensemble.

Empanadas à la menthe rose

1/4 tasse de beurre, ramolli
1/4 tasse d’agave ou de miel *
1-2 cuillères à café d’extrait de menthe **
3 tasses de sucre en poudre
3-4 gouttes de colorant alimentaire rose
2 tasses de chocolat noir foncé ***
chocolat fondu rose et blanc et paillettes de valentine

Mélanger le beurre, l’agave, l’extrait et le sucre en poudre dans un bol. Mélanger avec un batteur électrique pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et tenir ensemble. Ajouter une coloration rose et mélanger à nouveau. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu d’eau. S’il est trop collant, ajoutez plus de sucre en poudre 2-3 TBSP à la fois.
Retirer la pâte du bol et casser environ 2 sections de la taille d’une cuillère à café. Roulez en boule et écrasez doucement avec vos mains. Mettez les galettes dans une poêle tapissée de cire ou de papier sulfurisé. Une fois toutes les galettes cuites, placez la poêle au congélateur pendant 30 minutes.
Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute et 20 secondes. Laisser reposer une minute supplémentaire au micro-ondes. Retirez délicatement et remuez. Retirer les galettes de menthe du congélateur.
Utilisez une fourchette ou un outil de trempage Winton pratique comme je l’ai fait pour tremper chaque galette dans le chocolat, retourner pour enrober l’autre côté, puis appuyez pour enlever tout excès. Transférer les galettes enrobées de chocolat sur le papier ciré pour les refroidir. Saupoudrez de chocolat fondu rose ou blanc et secouez-le avec quelques paillettes de la Saint-Valentin. Laisser refroidir pour durcir.
Conserver dans un récipient hermétique, réfrigérer si vous préférez, mais pas nécessaire. Donne 40 menthes.

* Dans le passé, j’ai utilisé du sirop de maïs et cela fonctionne très bien! Cependant, de nombreuses personnes essaient d’éviter le sirop de maïs afin de pouvoir utiliser à la place de l’agave ou du miel.

** Ajouter 1 cuillère à café d’extrait de menthe, puis mélanger jusqu’à homogénéité. Goût de pâte. Si vous voulez qu’ils soient plus forts, ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café d’extrait supplémentaire. Vous pouvez également utiliser 2 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée ou même 2 cuillères à café d’extrait de menthe poivrée pour une saveur de menthe poivrée plus subtile. Pensez aux menthes des Andes au lieu des menthes Starlight! Mmm

*** Lorsque je prépare des bonbons comme celui-ci, je trouve vraiment que tremper le chocolat fonctionne mieux. Vous pouvez acheter Ghirardelli Melting Wafers dans la plupart des supermarchés. J’achète mon chocolat fondu en vrac sur Amazon. Si vous voulez vraiment utiliser des pépites de chocolat, je vous suggère de faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre ou 2 cuillères à café d’huile de coco avec les pépites de chocolat, pour maigrir et faciliter le trempage des bonbons.

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