Riz frit au porc facile avec légumes surgelés

1 Préparez le riz: Si vous utilisez du riz fraîchement cuit, étendre sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez également mettre le riz au réfrigérateur pour le refroidir rapidement.

Si vous utilisez du riz congelé, décongelez le riz juste assez pour que les grains puissent être séparés.

2 Faites cuire le porc: Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif et ajouter une cuillère à soupe d’huile. Assaisonner les cubes de porc avec le sel et le poivre. Ajouter les cubes de porc dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit, 3-4 minutes. Retirer de la poêle.

3 Faites cuire les légumes: Versez une autre cuillère à soupe d’huile dans la poêle. Ajouter l’oignon haché, l’ail et le gingembre. Faites cuire pendant une minute jusqu’à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les carottes et les pois surgelés. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et que les légumes surgelés soient réchauffés. Retirer de la poêle.

4 Préparez l’huile de sésame au chili (facultatif): Pendant la cuisson des légumes, dans un petit bol, mélanger l’huile de sésame grillé, l’huile de piment, les flocons de piment rouge et les graines de sésame. Si vous avez le temps, faites chauffer très doucement ce mélange d’huile dans une petite casserole à feu doux pendant quelques minutes. Faites attention de ne pas le rendre si chaud que les épices brûlent.

5 Terminez le riz frit: Ajoutez les deux cuillères à soupe restantes d’huile végétale dans la poêle vide. Baissez le feu à moyen (votre poêle ou wok doit encore être chaud), ajoutez du riz et étalez-le en une couche uniforme. Laissez le riz frire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait un peu de couleur. Remuez ensuite le riz, poussez-le sur les bords et formez un puits au centre de la poêle.

Versez les œufs dans le puits. Laisser reposer pendant une minute jusqu’à ce qu’ils commencent à cuire, puis remuer juste les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits à 90%. Une fois qu’ils sont la plupart du temps cuits, remuez le riz et les œufs ensemble pour combiner, puis ajoutez immédiatement le porc cuit, les légumes et la sauce soja.

Remuez ou remuez pour bien combiner. Garnir d’oignons verts et d’huile de sésame au chili si vous en utilisez. Sers immédiatement.

LES RESTES! Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours et peuvent être réchauffés au micro-ondes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Je recommande d’ajouter une cuillère à soupe d’eau à chaque portion lorsque vous la mettez au micro-ondes pour réhydrater un peu le riz.

Une fois que le riz frit au porc est froid, vous pouvez le mettre dans des sacs de stockage allant au congélateur et le conserver jusqu’à trois mois.