Confiture de figues au micro-ondes

Confiture de figues FACILE à base de figues, orange, citron, gingembre, clous de girofle et cannelle. Petit lot, ne prend que quelques minutes à préparer au micro-ondes!

Crédit photographique: Elise Bauer

La fin de l’été est une saison chargée chez mes parents. Les pommiers sont chargés de pommes et le figuier fait que ma mère se démène pour trouver des gens qui aiment les figues.

Si c’est la saison des figues et que vous rencontrez ma mère pour la première fois, juste après «ravi de vous rencontrer», vous entendrez «aimez-vous les figues?» avec un regard plein d’espoir.

Maman ne peut jamais trouver assez de voisins, d’amis, de dames à la classe d’exercice pour donner des figues afin qu’elle sèche et congèle certaines, et avec d’autres fait une merveilleuse confiture de figues au micro-ondes.

Confiture micro-ondes, Qu’est-ce que c’est?

C’est comme ça que ma mère fait des confitures, mes amis. Elle a appris cette technique il y a des années avec Sunset Magazine (1979) et n’a jamais regardé en arrière.

Maintenant que j’ai enfin essayé son approche, je peux voir l’appel.

Vous ne faites que de petits lots – une pinte à la fois – assez pour votre propre usage dans la plupart des cas, et cela prend 15 minutes de cuisson.

Comme nous ne fabriquons que 2 petits pots et que nous les utilisons rapidement, il n’est pas nécessaire de stériliser les pots, il suffit d’utiliser des pots propres qui ont été rincés et de mettre la confiture au réfrigérateur une fois qu’elle a pris.

Cette confiture épicée à l’orange et aux figues est un jeu d’enfant. Nous avons utilisé des figues vertes douces parce que nous les cultivons, mais vous pouvez facilement utiliser les figues Mission plus foncées. La confiture est une merveilleuse trempette pour les fromages aux noisettes comme le Gruyère.

Plus de confitures au micro-ondes! Essayez-en quelques-uns!

Recette de confiture de figues au micro-ondes

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de figues fraîches coupées en dés (6 à 10 figues, selon la taille des figues)
• 1/2 tasse d’orange épépinée, pelée et coupée en dés
• 1 1/2 tasse de sucre (réduire si vous le souhaitez, mais il ne durcira pas aussi)
• 1 1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de beurre

• 2 bocaux (8 onces)
• Tasse à mesurer en pyrex de 2 pintes (8 tasses) ou grand bol allant au micro-ondes

Méthode

1 Fruits macérés dans le sucre: Placez les ingrédients dans un grand bol ou une casserole en céramique ou en verre (nous utilisons une tasse à mesurer en pyrex de 2 pintes), remuez pour combiner, laissez reposer pendant 30 minutes pour que les fruits macèrent dans le sucre.

2 Cuire au micro-ondes: Placer au micro-ondes. Vous cuisez le mélange de fruits à température élevée pendant environ 15 minutes.

Dès que le mélange commence à bouillir, après environ 6 à 8 minutes, arrêtez la cuisson et remuez. Poursuivez la cuisson et remuez toutes les quelques minutes.

À environ 13 minutes, le mélange devrait commencer à devenir visqueux. Si vous versez un peu sur une petite assiette qui a été dans le congélateur, vous pouvez pousser le mélange un peu avec le bout de votre doigt pour voir son épaisseur.

S’il est liquide, faites-le cuire encore quelques minutes. Vous pouvez également vérifier en voyant comment la confiture s’écoule d’une cuillère. Si cela semble se raffermir un peu en coulant, c’est fait.

Si vous utilisez une grande tasse à mesurer en pyrex comme nous l’avons fait ici, vous pouvez voir que vous commencez avec près de 3 tasses de liquide. Vous voulez le faire bouillir à 2 tasses.

3 Versez dans des bocaux: Versez la confiture dans des bocaux, en laissant 1/4 de pouce de hauteur libre à partir du haut des bocaux. Si vous souhaitez conserver votre confiture dans une armoire, utilisez des bocaux stérilisés (faites-les chauffer au four à 200 ° F pendant 10 minutes). Si vous prévoyez de manger rapidement et que vous les conserverez au réfrigérateur, des bocaux réguliers et propres feront l’affaire.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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