Polenta avec ricotta, bacon et basilic.

Cette recette de polenta à la ricotta, à la pancetta et au basilic est super facile et très savoureuse. Je veux dire qu’il a un bacon, ce que je n’aime pas!

Pancetta, prononcée pan-chet-a Il s’agit essentiellement d’une version italienne du bacon américain à quelques exceptions près. Alors que le bacon américain est guéri et fumé, le bacon est guéri mais n’a pas fumé . Il est également fabriqué à partir de poitrine de porc et peut être trouvé généralement salé et assaisonné de poivre noir et parfois avec d’autres épices. Ensuite, il sèche pendant plusieurs mois. Ils doivent tous deux être cuits pour être mangés.

Je trouve un bol chaud de polenta fraîche comme aliment réconfortant, et cette recette incorpore des fromages frais à la ricotta et au parmesan dans la semoule de maïs cuite. La saveur ajoutée provient du basilic frais haché et du bacon doré. Comment cela pourrait-il ne pas être bon? Droite?

Le bacon peut être trouvé de deux manières, roulé et appelé “arrotolata” et est typique du nord de l’Italie et une version plate appelée “stesa” qui se trouve généralement dans le centre et le sud de l’Italie. L’un ou l’autre est d’une saveur incroyable et idéal pour la cuisine. Ajoutez cette qualité extra salée à la nourriture et gardez la graisse enlevée au lieu d’utiliser de l’huile d’olive pour faire sauter également.

Laisser mijoter et bas pour rendre la graisse et les bords tous caramélisés et croustillants. Je viens de l’ajouter dans une poêle ou une casserole en fonte froide, de régler le feu à moyen-élevé et une fois qu’ils commencent à grésiller, mijoter et cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et délicieux.

Après que le bacon se soit rendu et doré, je le retire et le place sur une assiette avec une serviette en papier. Ensuite, je déglace la casserole avec un peu d’eau pour ramasser tous les beaux morceaux d’or et le poivre de bacon et verse ce pistolet à saveur dans l’eau bouillante pour aromatiser la polenta pendant la cuisson avec le beurre. Cela peut parfois coller, alors gardez-le bas et lentement pendant 25 minutes, en remuant fréquemment.

Pendant la cuisson de la polenta, préparez vos autres ingrédients.

Une fois la polenta cuite, retirez-la du feu et au fouet, ajoutez la ricotta, le parmesan et le basilic jusqu’à consistance lisse. S’il est un peu trop épais, ajoutez un peu de lait pour une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite le bacon et remuez pour mélanger les morceaux.

Servir ce plat chaud et garnir de bacon plus doré et émietté avec une bonne pincée de plus de parmesan.

C’est merveilleux comme garniture et j’ai rôti des saucisses fraîches de Mona Lisa House. Ce sont mes saucisses préférées et vous pouvez tout lire sur Mona Lisa – Old School Italian Deli dans ma section Trucs et astuces. Vous vous perdrez dans le temps et vous amuserez à parcourir tous les goodies importés dans le magasin.

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Polenta à la ricotta, à la pancetta et au basilic

Dans cette recette de polenta, la ricotta fraîche et le parmesan sont incorporés dans la semoule de maïs cuite avec du basilic frais haché et du bacon doré.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 35 min

Temps total Quatre cinq min

Cours: Plaque latérale

Cuisine: italien

Portions: 4

Auteur: Kevin cuisine

• 4 tasses toilette
• une tasse polenta jaune à grain moyen
• deux cuillère à soupe gouttes de pain au bacon fondu
• deux cuillère à soupe beurre
• quinze oz fromage ricta au lait entier
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1/4 tasse basilic haché
• sel casher

• Hacher le bacon en petits cubes et l’ajouter dans une poêle en fonte froide ou une marmite et changer le feu à moyen-élevé et une fois qu’ils commencent à grésiller, baisser à faible et retirer lentement la graisse et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et délicieux. Réservez 2 cuillères à soupe de graisse de pancetta représentée.

• Dégraissez la poêle avec un peu d’eau. Ajoutez ceci au total de 4 tasses d’eau dans une casserole.

• Faites chauffer l’eau assaisonnée avec les gouttes de bacon jusqu’à ébullition à feu vif, environ 5 minutes. Ajouter le beurre et ajouter rapidement la polenta jusqu’à incorporation complète.

• Réduisez le feu à doux et laissez cuire la polenta, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes.

• Retirer la poêle du feu et terminer en fouettant les fromages ricotta et parmesan, cela doit être lisse. S’il est trop épais, ajoutez un peu de lait.

• Ajouter le bacon doré et le basilic haché. Assaisonner au goût, saupoudrer de parmesan frais sur le dessus et servir.

Calories: 495 kcal | Les glucides: 35 g | Protéine: vingt g | Graisse: 30 g | Graisses saturées: 17 g | Cholestérol: 84 mg | Sodium: 363 mg | Potassium: 177 mg | Vitamine A: 18,2 % | Vitamine C: 0,3 % | Calcium: 37,8 % | Fer: 5.3 %