Poêlée de fajitas au poulet avec poivrons et oignons
1 Préchauffer le four à 450ºF. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie à rebord.
2 Faites la marinade: Dans un bol moyen, mélanger le jus de lime, le jus d’orange, le jus mariné, la poudre de chili, l’origan, le cumin et le sel. Incorporer l’huile d’olive. Versez la moitié de la marinade dans un bol ou une tasse séparé et réservez.
3 Faites mariner le poulet: Ajouter le poulet dans un bol avec la marinade. Mélanger pour enrober et réserver pour mariner pendant que les poivrons et les oignons rôtissent (environ 15 minutes).
4 Faites cuire les poivrons et les oignons: Au centre d’une poêle, empilez les oignons et les poivrons. Saupoudrez la moitié de marinade réservée et remuez pour bien enrober.
Étalez-les en couche et faites griller pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5 Faites cuire le poulet avec les poivrons et les oignons: Ajouter les lanières de poulet dans la poêle avec les légumes ramollis, en les répartissant entre les poivrons et les oignons. Saupoudrez l’excédent de marinade sur la poêle.
Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (au moins 165 ºF lorsqu’il est mesuré avec un thermomètre à lecture instantanée).
6 Faire griller le poulet et les légumes à brûler: Fixez une grille de 3 à 4 pouces du gril et allumez-la. Faire griller 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient légèrement carbonisés.
7 Faites chauffer les tortillas: Mettre une poêle sèche à feu moyen et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Placer une tortilla à la fois dans la poêle chaude et tourner comme indiqué ci-dessus. Utilisez 2 casseroles ou une plaque à crêpes si vous souhaitez en chauffer plus d’une à la fois.
Alternativement, vous pouvez placer une omelette (une à la fois) directement sur un brûleur à gaz à feu moyen-doux pendant environ 20 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle commence à souffler légèrement. À l’aide d’une pince à épiler, retournez-la et laissez-la chauffer encore quelques secondes de l’autre côté.
Le micro-ondes fonctionne également. Enveloppez simplement 1 à 3 tortillas dans une serviette en papier humide et au micro-ondes pendant 30 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Enveloppez les tortillas chaudes sur une serviette et placez-les sur une assiette.
8 Servez les fajitas: Transférer le poulet et les légumes dans une source chaude. Apportez le plateau et les tortillas chaudes à la table pour que les gens puissent s’aider eux-mêmes. Servir avec des quartiers de citron, de la coriandre et de l’avocat. Si vous le souhaitez, il peut également être servi avec du riz et des haricots.
