Poêlée croustillante de pommes de terre au petit déjeuner
Il m’a fallu beaucoup de temps pour monter dans le wagon de chou frisé, mais maintenant je suis accro. Je le vois à l’épicerie et c’est tellement abordable, si bouclé et si sain que je dois l’acheter. Le goût du chou frisé prend un peu de temps pour s’y habituer, mais j’ai trouvé que quand il est croustillant et / ou cuit à l’ail, même les haineux le caressent. Cette recette offre les deux et compense également le chou frisé avec des patates douces et des œufs parfaitement cuits. Vous commencez la poêle du petit déjeuner sur la cuisinière et faites rôtir les patates douces avec l’oignon rouge haché jusqu’à ce qu’elles soient tendres. L’ail et le chou frisé sont mélangés et frits pendant une minute. Ensuite, vous faites quatre petits noyaux parmi les légumes, cassez un œuf dans chacun, puis mettez la casserole sur le gril. En quelques minutes, les œufs sont cuits et le chou frisé est écrasé comme des chips de chou frisé. Tu vas adorer!
Poêlée croustillante de pommes de terre au petit déjeunerRendement: 2 grosses portions ou 4 petites portions Prévision: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
2 cuillères à soupe ghee
ou huile de noix de coco
, divisé 1 patate douce moyenne à grande, pelée et coupée en petits morceaux (environ 2 tasses hachées) 1 petit oignon rouge, finement haché 1/2 bouquet de chou frisé (rouge ou vert), les tiges enlevées, les feuilles coupées en petits morceaux 2 gousses d’ail , haché 4 œufs Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
Préchauffez le gril. Si vous voulez être plus préparé, cassez chaque œuf dans son propre petit bol, en faisant attention de ne pas casser les jaunes (je n’ai pas fait cela, mais j’aurais aimé le faire; j’ai également cassé un jaune, que vous pouvez probablement voir sur les photos).
Faire fondre une cuillère à soupe de ghee dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et la patate douce et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit bien cuite, en ajustant la chaleur au besoin pour que les légumes brunissent bien mais ne brûlent pas (15-20 minutes). Ajouter l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le chou frisé et mélanger / mélanger doucement jusqu’à ce que le chou soit un peu flétri (les pinces sont utiles pour cela). Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne au goût. Utilisez une spatule pour créer 4 petits puits à œufs et placez une partie du ghee restant dans chaque puits. Glissez doucement un œuf dans chaque emplacement.
Laissez les œufs cuire pendant 1 à 2 minutes afin qu’ils soient au fond, puis transférez soigneusement la poêle sur le gril. Rôtir pendant 2 à 5 minutes, en vérifiant souvent, jusqu’à ce que le chou frisé soit croustillant et que les œufs soient cuits à votre goût. Retirez délicatement la casserole avec un coussin chaud, la poignée sera très chaude. Notez que les œufs continueront de cuire pendant qu’ils sont dans la casserole, vous pouvez donc les retirer lorsqu’ils sont légèrement défaits. Saupoudrer d’un peu plus de sel et de poivre si désiré. Utilisez une spatule pour transférer chaque portion dans une assiette et servez chaud.
Ce message contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat en Amazone Après avoir cliqué sur l’un de mes liens, je reçois une petite commission (le prix que vous payez n’est pas affecté). Merci beaucoup de soutenir mon blog!
