Gâteau au fromage rempli de cookies aux pépites de chocolat

Les biscuits aux pépites de chocolat remplis de cheesecake amènent ma recette de biscuits aux pépites de chocolat à un nouveau niveau de perfection, si je peux le dire moi-même. Non seulement vous obtenez un biscuit moelleux et moelleux, mais le centre du fromage à la crème sucré rend ces biscuits délicieux et un dessert parfait. Une note de mes enfants: Ils ont dit que c’était le MEILLEUR biscuit que maman ait jamais fait. Mon mari a dit que 5 de tous les cookies sont sur sa liste … et il n’y a pas d’autres cookies aux pépites de chocolat sur cette liste!

Gâteau au fromage rempli de cookies aux pépites de chocolat

Il n’y a rien de tel que de mordre dans un cookie aux pépites de chocolat pour me faire plaisir. Imaginez ma joie après avoir mordu dans ce cookie aux pépites de chocolat avec un centre de fromage à la crème! Oui, je suis super content maintenant! Rempli d’un centre sucré et crémeux, la combinaison a du sens et est tellement délicieuse. C’est presque comme si vous aviez reçu deux desserts en un. Je peux gérer ça!

Recette de biscuits aux pépites de chocolat farcis au gâteau au fromage

Le seul ajout que j’ai fait à mes biscuits aux pépites de chocolat d’origine était d’ajouter un centre de fromage à la crème. C’est comme une surprise à l’intérieur, et je veux dire une bonne sorte de surprise.

Ingrédients de biscuit

• Farine pour gâteau-Si vous n’avez pas de farine à gâteau, vous pouvez faire la vôtre avec ma recette ici. Il s’agit de prendre une tasse de farine tout usage, moins 2 cuillères à soupe à remplacer par de la fécule de maïs.
• Farine de pain
• Bicarbonate de sodium
• Levure en poudre
• Beurre sans sel-Température ambiante
• Sel
• Sucre en poudre
• Sucre brun clair
• Des œufs–La ferme fraîche est meilleure et la température ambiante pour la cuisson
• Extrait de vanille
• Morceaux ou morceaux de chocolat

Ingrédients de remplissage

• Fromage à la crème-Température ambiante
• Sucre pâtissier

Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat fourrés au gâteau au fromage

Année après année, les biscuits aux pépites de chocolat sont classés comme les plus populaires par les gens du monde entier. Il y a quelque chose de magique dans une pâtisserie riche et beurrée remplie de bouchées de chocolat parfaites. Non seulement il a un goût incroyable, mais il nous ramène souvent à de merveilleux souvenirs d’enfance. Maintenant, augmentons la catégorie en ajoutant un centre de fromage à la crème. (Je peux imaginer que ça vous met l’eau à la bouche…) L’astuce est de vous assurer que la pâte à biscuits scelle au centre du fromage à la crème.

Une fois que vous avez fait la pâte à biscuits, réfrigérez-la pendant quelques heures au réfrigérateur ou congelez-la pendant une heure. Retirez-le lorsque vous êtes prêt à cuire les biscuits, en vous assurant que la pâte atteint la température ambiante. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350 ° F et mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer dans un petit bol. Une fois que la pâte est à température ambiante, prenez une boule de crème glacée de 1/4 tasse pour chaque biscuit et répétez ce qui suit pour chaque boule:

1. Divisez chaque cuillère à soupe de pâte en deux.
2. Aplatissez la moitié de la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. Placez une cuillère à café du mélange de fromage à la crème au centre de la pâte.
4. Placer l’autre moitié de la pâte sur le fromage à la crème.
5. Scellez les moitiés pour garder le fromage à la crème au centre, mais c’est la partie délicate … assurez-vous de former une rondelle de hockey ou une forme de thon avec la pâte afin que les bords ne brûlent pas lors de la cuisson des biscuits.
6. Répétez avec le reste de la pâte à biscuits. Vous devriez pouvoir obtenir 14 à 16 biscuits à partir de cette recette. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes et laisser refroidir avant de déguster votre nouvelle version préférée d’un biscuit aux pépites de chocolat.

Pouvez-vous faire ces cookies à l’avance?

Oui! Il y a quelques options que vous devez utiliser avec ces cookies. Vous pouvez faire la pâte à biscuits et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler le mélange de fromage à la crème pendant 3 jours avant de l’utiliser. Si vous voulez que les cookies soient assemblés, cela fonctionnera aussi! Suivez simplement les instructions pour cuire les cookies et les congeler jusqu’à 3 mois!

Assurez-vous de les laisser revenir à température ambiante avant la cuisson. Une fois cuits, conservez les biscuits dans un récipient couvert pour les garder frais pendant trois jours. Si vous réfrigérez les biscuits cuits au four, ils sont bons jusqu’à une semaine. Mais, je vous préviens … une fois que vous avez défini ces cookies, ils disparaîtront avant que vous ayez à vous soucier de les stocker.

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Les biscuits aux pépites de chocolat farcis au fromage sont des biscuits aux pépites de chocolat parfaits remplis d’un centre de fromage à la crème.

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: biscuits aux pépites de chocolat, biscuits au fromage à la crème au chocolat

Portions: 14

Calories: 497 kcal

Auteur: Amanda Rettke

BISCUITS

• 1 2/3 tasses (208 grammes) de farine à gâteau
• 1 2/3 tasses (208 grammes) de farine à pain
• 1 1/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1 1/4 tasses (284 g) de beurre non salé, température ambiante
• 1 1/2 cuillère à café de gros sel
• une tasse (200 g) de sucre granulé
• 1 1/4 tasses (10 onces ou 225 g) de cassonade légère tassée
• deux grand des œufs, température ambiante
• deux cuillères à café Extrait de vanille McCormick
• seize onces (environ 3 tasses) de pépites de chocolat

REMPLISSAGE

• 8 onces fromage à la crème, température ambiante
• 1/4 tasse sucre de confiserie

1. Tamiser les farines, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol et réserver.

2. À l’aide d’un mélangeur avec une pagaie, de la crème au beurre et des sucres jusqu’à consistance lisse et duveteuse, 3-5 minutes.

3. Ralentissez et ajoutez les œufs un par un, puis ajoutez la vanille.

4. Ajouter lentement les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

5. Pliez les pépites de chocolat à la main. Réfrigérez la pâte pendant 4 heures ou congelez-la pendant une heure.

6. Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 ° F. Retirez la pâte du réfrigérateur ou du congélateur et laissez-la atteindre la température ambiante.

7. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre glace et battre jusqu’à homogénéité.

8. Sortez 1/4 tasse de pâte pour chaque biscuit, en divisant chacun en deux.

9. Mettez une cuillère à café (parfois j’en utilise plus!) De garniture au fromage à la crème sur la moitié inférieure de chaque cookie.

10. Placez le haut de chaque cookie sur la garniture, en scellant les bords. Gardez les biscuits en forme de rondelle de hockey afin que les bords scellés ne deviennent pas trop minces et ne brûlent pas lors de la cuisson.

11. Cuire au four de 15 à 17 minutes. Le cookie ne doit pas apparaître brillant (humide) sur le dessus.

12. Laisser refroidir sur une grille.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.