Pizza au pepperoni maison
Mes enfants adorent la pizza, donc la pizza au pepperoni est généralement un dîner gagnant. Mais si je suis honnête, je rarement faire pizza pour mes enfants. Je considère la pizza comme une soirée de triche pour moi et je reçois la livraison.
Alors, quand j’ai décidé de faire de la pizza à la maison, je savais qu’elle devait être meilleure que votre livraison moyenne. Il fallait des tonnes de pepperoni, une belle croûte, une bonne saveur et peut-être même une surprise ou deux pour le mettre sur le dessus.
Vidéo! Comment faire une pizza au pepperoni
LA MEILLEURE PÂTE POUR PIZZA
Tout d’abord, sur la pâte: ne vous laissez pas submerger! Si c’est la première fois que vous préparez une pizza à la maison, achetez simplement la pâte. Vous pouvez généralement trouver de la pâte à pizza à l’épicerie, ou certaines pizzerias vous vendront une boule de pâte d’une livre pour quelques dollars.
Si vous voulez essayer la pâte à pizza maison, commencez par une version sans pétrissage. C’est très facile à faire et pratiquement sans échec.
DEUX OPTIONS POUR UNE CROÛTE CROQUANTE
Je ne pense pas que cette pizza fonctionne bien comme un plat profond, une pizza de style Chicago, mais il y a encore deux options de cuisson que je recommanderais. (Il y en a plus, mais restons simple!)
- Utilisez une pierre à pizza: C’est ma façon préférée d’obtenir une bonne croûte, mais cela nécessite du matériel. Vous avez besoin d’une pierre à pizza et d’une peau à pizza (la chose que vous utilisez pour faire glisser la pizza sur la pierre). Si vous avez ces deux choses, vous pouvez ouvrir une pizzeria dans votre cuisine! C’est une méthode fiable et peu stressante une fois que vous avez compris. La pizza finit par être un peu plus libre et vous pouvez rendre la croûte fine et fine, ce que j’aime. Une grande pizza cuit en 12 à 14 minutes sur une pierre chaude.
- Utilisez une poêle en fonte: Si vous n’avez pas de pierre à pizza, mettez votre pâte dans une grande poêle en fonte et appuyez un peu sur les côtés. Vous obtiendrez une croûte légèrement plus épaisse qu’avec la pierre à pizza, mais pas l’épaisseur du plat profond. Réglez la poêle sur votre cuisinière pendant deux minutes à feu vif (cela aide à former une croûte croustillante), puis transférez-la dans votre four pour terminer la cuisson.
UN AUTRE CONSEIL POUR UNE GRANDE CROÛTE: UN FOUR SUPER CHAUD!
Lorsque vous obtenez une très bonne pizza dans une pizzeria à four en brique, les fours sont CHAUDS — bien plus chauds que ce que vous pouvez obtenir d’un four domestique. Mais la règle tient toujours que plus votre four est chaud, plus votre croûte sera croustillante et délicieuse.
Alors, montez votre four à 500˚F ou même 550˚F si votre four peut le supporter. Si vous utilisez une pierre à pizza, laissez-la préchauffer pendant 20 minutes pour qu’elle devienne aussi agréable et chaude.
LE SECRET DE LA MEILLEURE SAVEUR DE PEPPERONI
Il y a tellement de sortes de pepperoni dans le magasin ces jours-ci, et vous pouvez utiliser n’importe laquelle de ces options pour la pizza. Pour mon argent, cependant, je préfère les petits pepperoni finement tranchés pour qu’ils obtiennent un bel omble chevalier sur le dessus. Si vous optez pour des tranches de pepperoni plus épaisses, vous aurez une texture plus moelleuse. C’est une préférence personnelle!
Je trouve toujours ça boiteux quand je reçois une pizza au pepperoni qui a, comme, cinq morceaux de pepperoni dessus. Mais si vous empilez une tonne de pepperoni, vous vous retrouvez avec un désordre gras.
Alors que faire? Hachez la moitié du pepperoni et ajoutez-le en couche sous le fromage avec la sauce!
Cela donne à la pizza une saveur incroyable de pepperoni. Je l’appelle ma couche “Bonus Pepperoni”!
LA MEILLEURE FAÇON DE RÉCHAUFFER LA PIZZA LEFTOVER
S’il vous plaît, S’il vous plaît-ne faites pas de pizza au micro-ondes! Mangez-le froid avant de le mettre au micro-ondes. Si vous le mettez au micro-ondes, la croûte devient un désordre détrempé.
La meilleure façon de réchauffer une pizza est dans une poêle, fonte ou similaire. Ajouter un filet d’huile à feu moyen, puis ajouter la pizza. Couvrez ensuite la poêle et faites cuire la pizza jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la croûte soit à nouveau croustillante, environ trois à quatre minutes.
The DAD ADD: MIEL AU BEURRE
C’est quelque chose que j’ai pris dans une pizzeria locale du Colorado. (Shout out Beau Jos Pizza!) Ils servent leur pizza avec du beurre au miel sur le côté, ce qui est idéal pour tremper la croûte. J’ai fait le beurre au miel pour moi, mais mes enfants étaient également ravis de l’écraser.
LA CARTE DE RAPPORT
Je peux toujours compter sur mes enfants pour manger une pizza, mais comme ils mangent normalement à la livraison, c’était bien de leur montrer que la pizza peut aussi être préparée à la maison. Et il s’avère que papa fait une bonne pizza! J’ai utilisé mon astuce pour cacher du pepperoni sous le fromage pour dire à mes enfants qu’il y avait du pepperoni bonus sur la pizza, et pourraient-ils le trouver?! (Oui, oui, ils le pourraient.)
Quand j’ai servi cela à mes enfants, j’espérais à moitié qu’ils le rejetteraient pour une raison quelconque afin que j’aie une balle de courbe pour le bulletin, mais non. La pizza est une pizza. C’est toujours un gagnant.
