Petits pains au blé entier sans pétrir au miel

Ce que j’aime dans ces petits pains légers et aérés sans blé au miel et au blé entier, c’est qu’aucun mélangeur n’est requis et que la saveur de miel et de blé est agréable. Prenez un bol et une cuillère et allez, il y a des invités qui viennent dîner!

Les muffins fraîchement préparés sont quelque chose que tout le monde ne fait pas, mais je suis ici pour vous dire que ce n’est pas aussi difficile que vous ne le pensez. Assez facile en fait.

Bien sûr, vous pouvez les acheter dans une boulangerie ou au marché, mais pour moi, ils sont un must pour le dîner. Bonté maison!

Je ne peux pas vous dire combien de versions de ce rouleau j’ai créé afin que je puisse partager cette recette avec vous tous. Nous allons en dire beaucoup. Voir le son dans la farine de blé entier affaiblit le gluten, donc l’utilisation d’une farine avec plus de gluten peut aider le pain à pousser. Nous voulons qu’ils soient doux et aérés, non? Donc, j’ai fait une moitié et demie de blé entier et de farine de pain, plus un coup supplémentaire sur la quantité habituelle de levure pour cette recette.

La farine à pain a tendance à avoir plus de gluten que la farine AP. Bien que la farine AP soit très bien dans ce domaine, si vous n’avez pas de farine de pain sous la main, la plupart des magasins la portent.

La pâte est d’abord mélangée dans un grand bol. Pas besoin de pétrir ni de machines à crochets pétrisseurs. Reposez-vous ensuite pour augmenter jusqu’à deux fois la taille.

La pâte est placée sur une surface farinée et des rouleaux individuels sont fabriqués.

Aplatissez chaque morceau de pâte avec la paume de votre main. Tirez les bords vers le centre et formez chaque morceau en cercle. (Vous allez lancer la pâte dans un petit nœud au centre, pensez à un ballon lorsque vous le nouez dans un nœud.) Faites rouler la boulette et faites-la tourner sous la paume de votre main dans un mouvement circulaire jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

Placez la balle avec le côté lisse vers le haut dans la casserole. Répétez avec la pâte restante, en faisant 3 rangées de 4 rouleaux. Vaporisez le dessus des rouleaux d’huile, puis placez délicatement la pellicule plastique sur le plateau.

Remettez le plateau dans un endroit chaud et laissez reposer pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux de pâte aient presque doublé.

Cuire au four de 16 à 18 minutes, en regardant les couvercles afin qu’ils ne brunissent pas trop (c’est du blé!). Retirer la casserole du four et badigeonner de beurre fondu et laisser tremper. Saupoudrer les sommets de miel et saupoudrer de flocons de sel de mer (facultatif).

Soulevez les rouleaux sur une grille de refroidissement à l’aide d’un rebord de parchemin. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Croyez-moi, votre famille sera si heureuse que vous ayez fait ça.

Chauffés du four et badigeonnés de beurre, arrosés de miel et de flocons de sel de mer, ils sont spectaculaires. Vous pouvez également facilement remplacer la mélasse par du miel dans la pâte pour du pain plus foncé.

Si cela semble bon, vous pouvez également essayer mon Biscuits au babeurre et au bacon au fromage pour le dîner pendant les vacances ou à tout moment. Prendre plaisir!

Les photos ci-dessus montrent la version de rouleaux de dîner de blé entier à base de mélasse et la vidéo montre la version de rouleaux de dîner de blé entier à base de miel dans la pâte. La mélasse leur donne une apparence encore plus sombre. Le beurre et le miel sont brossés sur les petits pains cuits au four avant d’obtenir une pincée de flocons de sel de mer (facultatif).

Imprimer la recette

Petits pains au blé entier sans pétrir au miel

Ce que j’aime dans ces petits pains légers et légers sans blé au miel, c’est qu’aucun mélangeur n’est requis et la saveur de miel et de blé est un bon changement par rapport à la version régulière du pain blanc. Prenez un bol et une cuillère et mangeons, il y a des invités qui viennent dîner! Le temps de préparation n’inclut pas le temps pour que la pâte augmente (2 heures au total). Vidéo de recette incluse.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson vingt min

Temps total 35 min

Cours: Pain

Cuisine: Américain, occidental

Mot-clé: forfaits dîner, petits pains au blé entier

Portions: 12

Calories: 186 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une cuillère à soupe levure sèche
• deux cuillère à café sucre sucre
• 1/2 tasse eau tiède
• deux tasses farine de pain (Voir note 1)
• 2 1/2 tasses farine de blé entier
• 1 1/2 cuillère à café j’ai sauté
• une tasse Lait tiède
• deux des œufs smoothie
• 4 cuillère à soupe Beurre fondu et refroidi
• 4 cuillère à soupe miel (voir note 2)
• deux cuillère à soupe beurre fondu
• deux cuillère à soupe mon chéri
• une cuillère à café flocons de sel de mer (optionnel)

• Mettez le sucre et la levure dans un bol moyen d’eau. Remuer et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure soit activée et bouillonne.

• Placer les farines et le sel dans un bol. Remuer pour combiner. Faire un puits au milieu et ajouter le lait, les œufs, le beurre, le miel (ou la mélasse) et verser le mélange de levure. Mélanger jusqu’à ce que combiné avec une spatule, en raclant les côtés. Ce sera comme une pâte épaisse et collante. Ajoutez plus de farine une cuillère à soupe à la fois, au besoin, si le pain est trop collant. La pâte doit être collante lorsque vous la retirez des côtés du bol, pas trop lâche et collante.

• Laissez la pâte dans le bol, couvrez-la avec une serviette légère et placez-la dans un endroit chaud pour qu’elle monte environ 1 1/2 heures ou presque triplée. Pendant ce temps, alignez un moule de 9 “x13” avec du papier parchemin avec une saillie sur les côtés.

• Retirez la serviette et tapez sur la pâte pour la dégonfler. Racler la pâte sur une surface de travail farinée. Saupoudrer la farine sur la pâte et former une bûche. Coupez en 4 morceaux, puis coupez chaque morceau en 3 morceaux pour un total de 12 morceaux.

• Aplatissez chaque morceau de pâte avec la paume de votre main. Tirez les bords vers le centre et formez chaque morceau en cercle. (Vous allez lancer la pâte dans un petit nœud au centre, pensez à un ballon lorsque vous le nouez dans un nœud.) Faites rouler la boulette et faites-la tourner sous la paume de votre main dans un mouvement circulaire jusqu’à ce qu’elle soit lisse.

• Placez la balle avec le côté lisse vers le haut sur le plateau. Répétez avec la pâte restante, en faisant 3 rangées de 4 rouleaux. Vaporisez le dessus des rouleaux d’huile, puis placez délicatement la pellicule plastique sur le plateau.

• Remettez le plateau dans un endroit chaud et laissez reposer 30 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux de pâte aient presque doublé de volume.

Préchauffer le four à 350 ° F.

• Cuire au four pendant 18-20 minutes, en regardant les paupières afin qu’elles ne brunissent pas trop (ce sont du blé!). Retirer la casserole du four et badigeonner de beurre fondu et laisser tremper. Saupoudrer les sommets de miel et saupoudrer de flocons de sel de mer (facultatif). Soulevez les rouleaux sur une grille de refroidissement à l’aide d’un rebord de parchemin. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

1. Vous pouvez utiliser de la farine AP au lieu de la farine de pain et ils iront bien. Le son dans la farine de blé entier affaiblit le gluten, donc l’utilisation d’une farine avec plus de gluten peut aider le pain à pousser. J’ai donc fait une moitié et demie de blé entier et de farine de pain, plus un coup supplémentaire sur la quantité habituelle de levure dans cette recette. Si la pâte est super collante, ajoutez suffisamment de farine pour travailler et rouler.
2. Je substitue également la mélasse aux 4 cuillères à soupe de miel et j’applique juste du miel sur les muffins au four.
3. Conservation: Comme pour la plupart des pains faits maison, il est préférable de les servir le jour de leur préparation. Ces rouleaux pétris ne tiennent pas aussi bien que la version pétrie et ont tendance à sécher plus rapidement. Pour le lendemain, réchauffer de 10 à 15 secondes au micro-ondes est tout ce dont vous avez besoin pour les ramollir et les humidifier à nouveau. Mangez tout de suite!

Calories: 186 kcal | Les glucides: 28 g | Protéine: 5 g | Graisse: 6 g | Graisses saturées: 3 g | Cholestérol: 39 mg | Sodium: 425 mg | Potassium: 140 mg | Fibre: deux g | Sucre: 7 g | Vitamine A: 3.8 % | Calcium: 4.7 % | Fer: 7.1 %