Petits burritos au congélateur avec saucisse, œufs et sauce verte
1 Faites cuire la saucisse: Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la saucisse de porc. Cassez-le pendant la cuisson jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré. Transférer le porc cuit dans un bol.
2 Faites cuire les légumes: Ajouter les pommes de terre dans la poêle utilisée pour cuire le porc et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées par endroits, de 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement. Le gras restant du porc devrait être suffisant pour cuire les pommes de terre, mais si la poêle est trop sèche, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Ajouter les poivrons et les oignons hachés et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres, quelques minutes de plus. Épicez avec du sel et du poivre. Retirez la casserole du feu.
3 Remuer les œufs: Dans une poêle antiadhésive séparée à feu doux, ajouter le beurre. Battre les œufs dans un bol moyen. Une fois le beurre fondu, ajouter les œufs et cuire jusqu’à ce qu’il soit remué et cuit, mais pas complètement sec. Retirer du feu et réserver. (Vous pouvez faire cela en même temps que les légumes cuisent si vous voulez effectuer plusieurs tâches!)
4 Assemblez les burritos: Une fois que vos garnitures ont légèrement refroidi (d’accord si elles sont encore un peu chaudes tant qu’elles ne sont pas cuites à la vapeur), placez une grosse tortilla de farine sur une surface propre.
Ajouter environ 1/8 de la saucisse de porc, 1/8 de la garniture aux pommes de terre, 1/8 du cheddar et 1/8 des œufs. C’est bien de regarder les quantités, mais vous devriez en avoir assez de chaque garniture pour faire huit burritos. Garnir d’environ deux cuillères à soupe de sauce verte.
5 Roulez les burritos: Repliez les côtés sur la garniture, puis roulez la tortilla en un burrito serré. Rouler immédiatement le burrito dans du papier d’aluminium. Répétez avec tous les burritos.
6 Congelez les burritos: Transférer les burritos emballés dans du papier d’aluminium dans un grand sac en plastique hermétique et refermable et congeler. Les burritos se conserveront bien au congélateur jusqu’à trois mois.
Même si vous prévoyez de manger vos burritos la même semaine que vous les faites, nous vous recommandons de les congeler jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger. Cela les garde mieux que dans le réfrigérateur et empêche le burrito de devenir détrempé.
7 Réchauffez les burritos: Déballez le burrito du papier d’aluminium et micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 5 minutes, en le retournant une fois en deux. À ce stade, le burrito sera chaud et vous pourrez le manger tel quel. Servir avec une sauce extra verte, si désiré.
Comme étape supplémentaire, j’adore: placer le burrito réchauffé dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen et laisser la tortilla dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Si vous détestez la moindre trace de trempage dans vos burritos, cela éliminera le problème!
