Perfect Florentines Biscuits – biscuits ultra rapides

Pour Marie Roffey Publié le 31 octobre 2019 Modifié le 3 décembre 2019

Croustillants et sucrés, ces Les biscuits florentins sont un biscuit classique préféré. Ces délicieux biscuits aux amandes sont remplis de fruits secs et d’un simple caramel, et sont cuits jusqu’au cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ils font également un merveilleux cadeau comestible pendant les vacances.

Plus de cookies viendront cette semaine avec ces simples Biscuits florentins. Léger et croquant, avec une base recouverte de chocolat, Les florentins sont aimés dans le monde entier pour une bonne raison.

Cookies plus faciles

– Cookies Anzac faciles– Biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes– Biscuits macadamia au chocolat blanc– Biscotti aux pistaches et au chocolat

Que sont les cookies florentins?

Les florentines sont une combinaison de noix en flocons ou en tranches, de fruits secs et d’une couche de caramel, et bien que vous soyez pardonné de penser que les florentins sont un biscuit italien, l’origine n’est pas vraiment connue, mais on pense qu’elle est en fait C’est une création française.

La recette de base mais classique contient toujours amandes, cerises et raisins secs tranchés finement garnis d’un mélange de beurre fondu, de farine et de sucre ils sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La base est recouverte de chocolat noir.

Ces biscuits aux amandes sont également un parfait biscuit de Noël. Les cerises rouges brillantes et le zeste d’orange en font un cadeau de vacances parfait.

Qu’y a-t-il à Florentines?

Comme pour de nombreuses recettes très appréciées, au fil du temps, les ingrédients des Florentins ont changé et se sont adaptés à ceux qui les fabriquent. C’est génial pour ceux qui veulent une petite licence créative, comme moi.

Les florentines aux cornflakes sont une version plus moderne de la recette Et le mien comprend également des flocons de maïs car il ajoute un facteur croustillant que vous ne pouvez pas obtenir avec seulement des amandes. Traditionnalistes, n’hésitez pas à faire vos Florentins uniquement avec des amandes. En plus des autres ingrédients traditionnels, j’ai également ajouté le zeste d’orange qui les porte au niveau supérieur et un peu de miel ou de sirop doré.

Consultez les substitutions ci-dessous pour savoir comment vous pouvez également vous approprier ces cookies.

Comment faire des Florentins

1. Commencez par graisser et garnir un plateau à muffins (voir ci-dessous pour différentes façons de faire des moules et de façonner vos Florentins).
2. Mélanger les amandes, les cornflakes, les cerises glacées, les raisins secs et le zeste d’orange dans un grand bol.
3. Dans une casserole moyenne, ajoutez les ingrédients de l’enrobage: beurre, sucre, farine et miel ou sirop doré. Faites-les fondre ensemble à feu doux.
4. Verser la couche de caramel sur le mélange d’amandes et bien mélanger.
5. Utilisez deux cuillères pour placer les cuillères à soupe du mélange sur votre plateau préparé.
6. Cuire au four de 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré ambré et doré.
7. Vous devrez les laisser refroidir complètement dans les plateaux, puis utiliser les languettes pour les décoller doucement et les retirer. S’ils en ont besoin, une fois qu’ils sont fermes, vous pouvez appuyer légèrement et les tourner pour les libérer.

Différentes façons de façonner vos Florentins

J’aime mes Florentins de manière uniforme Je les fais dans un moule à muffins ordinaire. Vous pouvez également utiliser un mini moule à muffins ou ces mignons des casseroles que j’aime. Avec chacun d’eux, vous devrez bien les graisser, puis placer une fine bande de papier sulfurisé dans chaque trou avec les extrémités qui sortent. Vous pouvez utiliser deux bandes pour être super sûr.

Et si vous aimez les cookies en étain, essayez-les Tasses de biscuits au caramel salé, Tartelettes à la confiture faciles ou mon super mignon Gâteau éponge à la vanille avec glaçage aux fruits de la passion.

J’ai essayé d’utiliser des étuis à cupcakes, mais les Florentins collants s’y collent et ne s’enlèvent pas proprement.

Si vous préférez un look rustique ou ne voulez pas les tracas de graissage et de revêtement des moules à muffins, il suffit donc d’aligner un 2 plateaux à biscuits avec du papier sulfurisé et des cuillères à soupe du mélange directement sur le papier. Assurez-vous de laisser un espace de 2 pouces entre eux car ils peuvent s’étendre un peu. Dès qu’ils sortent du four, utilisez une cuillère pour pousser délicatement le caramel qui s’échappe dans les biscuits.

Fait attention! Ceux-ci sont fondus lorsqu’ils sortent du four alors ne les touchez pas. Ils apparaîtront lâches lors de leur première sortie, mais en refroidissant, ils durciront et resteront solidaires.

Variations

• Flocons de maïs – Si vous n’aimez pas l’idée de cornflakes, utilisez simplement plus d’amandes à la place.
• Fruits secs – La seule limite est votre imagination. Essayez les canneberges séchées, les figues, les abricots, les canneberges; Même aujourd’hui, j’ai vu des jambes rouges sèches dans le magasin qui seraient magnifiques. Assurez-vous que le fruit n’est pas coupé plus gros qu’un raisin sec.
• Tropical – Essayez une version tropicale avec des flocons de noix de coco, du zeste de citron vert et de la mangue séchée et trempez-les dans du chocolat blanc. Miam

Donc, juste comme ça, ces biscuits d’apparence festive sont un régal à faire et à dévorer. Légers et croustillants, les biscuits florentins sont parfaits comme cadeau pour les prochaines vacances aussi.

Cookies plus faciles

– Cookies Anzac faciles– Biscuits aux pépites de chocolat aux noisettes– Biscuits macadamia au chocolat blanc– Biscotti aux pistaches et au chocolat

Biscuits florentins

Temps de préparation: dix minutes

Il est temps de cuisiner: 22 minutes

Réglage de l’heure: une heure

Temps total: 32 minutes

Portions: dix biscuits

Calories 162kcal

Auteur: Marie Roffey

IMPRESSION ÉPINGLE

Croquants et sucrés, ces biscuits florentins sont un biscuit classique préféré. Ces délicieux biscuits aux amandes sont remplis de fruits secs et d’un simple caramel, et cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Cours: Desserts, cadeaux alimentaires, bonbons

Cuisine: Français, italien

Mot-clé: Florentins, biscuits florentins, Cookeis florentins, recette florentine

• 3/4 tasse amandes effilées
• 3/4 tasse Flocons de maïs
• 1/4 tasse cerises glacées, coupées en deux
• deux cuillères à soupe raisins secs (ou raisins secs) (Remarques)
• 1/2 cuillère à café peau d’orange
• Quatre cinq Soleil (3 cuillères à soupe) de beurre non salé
• 1/4 tasse sucre blanc granulé
• une cuillerée à soupe miel (ou sirop doré)
• une cuillerée à soupe farine
• 75 Soleil chocolat noir (70%)

• Préchauffer le four à un ventilateur forcé de 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C. Graisser les trous dans un moule à muffins à 12 trous avec du beurre, puis placer une bande de papier sulfurisé d’environ 1 pouce de large sur chacun avec les extrémités qui sortent.

• Placer les amandes, les cornflakes, les cerises, les raisins secs et le zeste d’orange dans un grand bol et réserver.

• Mélanger le beurre, le sucre, le miel et la farine dans une casserole à feu doux jusqu’à dissolution du sucre.

• Verser la sauce sur le mélange d’amandes et bien mélanger. Il sera collant, mais continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit couvert.

• Placer de grandes cuillères à soupe du mélange dans la poêle sans appuyer dessus. Cela fera 10 cookies.

• Cuire au four de 16 à 18 minutes, en tournant de moitié, jusqu’à ce que doré.

• Laissez-les refroidir complètement dans la boîte, puis utilisez les extrémités du papier sulfurisé pour les retirer.

• Faites fondre le chocolat et trempez les bases de biscuits, puis posez-les face vers le bas sur un plateau au réfrigérateur pour les mettre.

Équipement utilisé: moule à muffins ordinaire

1. J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (= 4 cuillères à café dans le monde).
2. Vous pouvez échanger les raisins secs contre les fruits secs que vous voulez, mais assurez-vous qu’ils sont en petits morceaux, pas plus gros qu’un sultana. (essayez les figues, les abricots, le pata de pata ou les groseilles).
3. Vous pouvez changer les cornflakes pour plus d’amandes ou vice versa.

VOUS VOULEZ PLUS DE COOKIES? CLIQUEZ ICI

Avez-vous essayé cette recette? Notez ou commentez ci-dessous