Bouchées de pâte à biscuits à l’avoine {sans gluten}
La plupart du temps, je gère le développement de recettes pour ce site. Je rêvasse au travail, souvent les mains sur le sol, à propos des cadeaux que je voudrais vous offrir. Mais parfois, M. Dessert For Two a lui-même de très bonnes idées. Il cracha son idée des bouchées de pâte à biscuits à l’avoine et les fit le même jour. Calmez-vous, pas de raisins secs. Je suis un fanatique des raisins secs (suis-je le dernier à sortir?), Donc j’ai hâte de faire une version aux raisins secs au lieu de pépites de chocolat (peut-être que je vais tremper les raisins secs dans le rhum comme je l’ai fait ici ).
C’est juste pour vous: tout chocolat et sans gluten! Au lieu de farine dans la pâte à biscuits, j’ai utilisé de l’avoine moulue supplémentaire dans du gruau. Je prends tout le crédit pour cette idée, merci beaucoup.
Ces portions de pâte à biscuits ont la même saveur que le centre d’un biscuit à l’avoine fraîchement cuit: moelleux, épicé avec de la cannelle et du piment de la Jamaïque et rempli de farine d’avoine. Si vous disposez de 10 minutes supplémentaires, faites griller le gruau avant de l’utiliser. J’ai appris de Kim Boyce à tenir quelques verres sur le comptoir à côté du plateau tout en grillant pour contrôler le changement de couleur. J’adore ce truc.
Cette recette fait 8 pâtes à biscuits hachées. J’espère que vous les apprécierez autant que nous.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1/4 cuillère à café de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/2 tasse de flocons d’avoine (usage divisé)
- 1/4 tasse de mini pépites de chocolat
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger le beurre et les sucres. Ajouter le lait et la vanille et continuer de battre. Ajoutez ensuite le sel et les épices.
- Ensuite, broyez finement 1/4 tasse de gruau dans un moulin à café (propre) ou un robot culinaire. Ajouter l’avoine moulue au mélange de beurre. Continuez à battre jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Enfin, ajoutez les 1/4 tasse de flocons d’avoine restants et 1/4 tasse de mini pépites de chocolat.
- Couvrez-les de 8 boules, roulez-les entre vos mains et servez. La pâte peut sembler un peu humide, mais l’avoine absorbe l’humidité. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur.
