Pâtes Primavera à l’autocuiseur
Les saveurs fraîches du printemps se retrouvent dans l’autocuiseur! Cette recette entière prend moins de 30 minutes. Irrésistible!
Crédit photographique: Coco Morante
Avec un mélange de légumes de saison et colorés, ces pâtes primavera sont parfaites pour la transition des saisons du printemps à l’été.
UN REPAS DE SEMAINE VÉGÉTARIEN RAPIDE
Un autocuiseur fait travailler rapidement ces pâtes primavera aux légumes – et j’adore mon Instant Pot! Le brocoli, les carottes et les poivrons ajoutent un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs à un grand pot de pâtes penne. Ensuite, tout est mélangé avec de l’huile d’olive et du parmesan.
Les légumes cuisent à la vapeur en seulement 10 minutes dans l’autocuiseur, puis les pâtes prennent environ 20 minutes de plus. C’est un repas pratique et facile que j’aime préparer les soirs de semaine. Je suis toujours partant pour un plat de pâtes rempli de produits, surtout quand il n’y a pas beaucoup de travail à faire!
COMMENT CUIRE DES PÂTES DANS LA CUISINIÈRE À PRESSION
Cuire des pâtes dans l’autocuiseur semble un peu fou, mais ça marche vraiment! La texture peut devenir un peu plus moelleuse, car la cuisson sous pression avec moins de liquide signifie que plus d’amidon reste dans les pâtes. J’aime vraiment ça.
Je garde à l’esprit la règle de base de l’utilisation d’un Rapport pondéral 2: 1 des pâtes liquides aux pâtes sèches, et ça sort toujours très bien. Je trouve que les pâtes courtes et solides telles que les penne, les macaronis et les rigatoni fonctionnent mieux.
Vous pouvez utiliser de l’eau salée ou du bouillon. J’aime le bouillon dans cette recette, car le reste des saveurs est si simple et le bouillon apporte une saveur savoureuse qui est absorbée dans les nouilles pendant qu’elles cuisent. Lorsque vous renoncez à une sauce crémeuse (ou à n’importe quelle sauce, vraiment), il est bon d’insuffler une saveur supplémentaire dans les pâtes elles-mêmes.
COMMENT CALENDRIER CE REPAS AUTOCUISEUR
Une fois que la pression appropriée a été atteinte, les pâtes ne nécessitent que 5 minutes de cuisson sous pression, et les légumes prennent encore moins de temps – juste 1 minute à basse pression.
Parce qu’ils cuisent à des rythmes différents, les pâtes et les légumes doivent être cuits séparément pour éviter les légumes pâteux ou les pâtes insuffisamment cuites. Si vous voulez accélérer la recette, cependant, vous pouvez micro-ondes vos légumes pendant que les pâtes cuisent dans l’autocuiseur.
Repas plus faciles à l’autocuiseur!
Recette de pâtes primavera à l’autocuiseur
Note de recette: L’utilisation d’un autocuiseur sur la cuisinière n’est pas recommandée pour cette recette, car la pression plus élevée a tendance à créer plus de problèmes de mousse et de pulvérisation avec des aliments tels que les pâtes.
Ingrédients
- 1 grosse couronne (environ 8 onces) de brocoli, coupé en fleurons de 1 pouce
- 1 gros poivron rouge (environ 8 onces), coupé en lanières de 1 pouce
- 4 grosses carottes (environ 8 onces), pelées et coupées en tranches de 1/4 po d’épaisseur
- 1 livre de pâtes penne
- 4 tasses de bouillon de légumes faible en sodium (ou 4 tasses d’eau et 1 cuillère à café de sel casher)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Méthode
1 Faites cuire les légumes à la vapeur dans l’autocuiseur: Versez une tasse d’eau dans l’autocuiseur. Mélangez le brocoli, le poivron et les carottes dans un panier vapeur et placez-le dans l’autocuiseur.
Fixez le couvercle dans sa position fermée, puis sélectionnez le programme Vapeur et réglez le temps de cuisson sur 1 minute à basse pression. (Il faudra environ 10 minutes pour que la casserole atteigne la pression avant le début du programme de cuisson.)
À la fin du programme de cuisson, effectuez un relâchement rapide de la pression en déplaçant le couvercle en position d’aération. Une fois la pression complètement relâchée, ouvrez la casserole et soulevez le panier vapeur de la casserole à l’aide de gants de cuisine résistants à la chaleur. Après avoir retiré les légumes, soulevez la casserole intérieure du boîtier de l’autocuiseur, versez l’eau et remettez la casserole intérieure dans le boîtier.
2 Faites cuire les pâtes: Dans l’autocuiseur maintenant vide, ajoutez les pâtes et le bouillon. Fixez le couvercle dans sa position fermée, puis sélectionnez le programme Manuel et réglez le temps de cuisson sur 5 minutes à haute pression. (Il faudra environ 10 minutes pour que la casserole atteigne la pression avant le début du programme de cuisson.)
À la fin du programme de cuisson, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis déplacez le couvercle en position d’aération pour libérer la vapeur restante. Lorsque la pression est complètement relâchée, ouvrez le pot.
3 Mélangez le tout et servez: Ajouter les légumes cuits à la vapeur, l’huile d’olive, le persil, le parmesan et le poivre noir dans la casserole. Remuez doucement jusqu’à ce que les légumes et les pâtes soient bien mélangés et uniformément enrobés.
Répartir les pâtes dans des bols de service et servir chaud.
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