Pâtes aux cheveux d’ange avec sauce tomate cerise rapide
Si vous êtes doué pour le multitâche, commencez la sauce dès que les pâtes entrent dans la casserole pour que tout se rassemble à peu près au même moment. Si cela vous semble stressant, faites d’abord cuire les pâtes, puis commencez la sauce. Quoi qu’il en soit, le dîner est prêt rapidement!
Pour une présentation plus raffinée, si vous le servez lors d’un dîner, retirez la moitié des tomates avant de les mélanger avec les pâtes. Assiette les pâtes, puis garnir des tomates réservées.
Méthode
1 Cuire les pâtes: Porter à ébullition une grande casserole d’eau avec 2 cuillères à café de sel. Ajouter les pâtes et bien mélanger jusqu’à ce que l’eau revienne à ébullition.
Cuire de 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. À l’aide d’une louche ou d’une tasse à mesurer pour liquide résistant à la chaleur, retirer environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes et réserver.
Égouttez les pâtes mais ne les rincez pas; transférer dans un bol. Saupoudrer d’une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger.
2 Préparez les tomates: Percer les petites tomates entières avec une brochette ou la pointe d’un couteau d’office. Coupez les tomates en deux si elles sont grosses.
3 Préparez la sauce: Dans une poêle profonde à feu moyen-vif, chauffer les 3 cuillères à soupe d’huile restantes. Ajoutez les tomates cerises – elles vont éclabousser – avec la 1/2 cuillère à café restante de sel, de poivron rouge et de poivre noir.
Cuire en secouant la poêle pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à s’affaisser et à former du jus. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
4 Mélanger les pâtes avec la sauce: Ajouter les pâtes et 1/4 tasse d’eau pour pâtes dans la poêle avec la sauce tomate. Bien mélanger.
Ajouter plus d’eau pour pâtes si nécessaire, une cuillère à soupe à la fois, pour diluer le mélange afin que la sauce recouvre les pâtes. Ajouter la moitié des feuilles de basilic et mélanger à nouveau.
5 Servir: Répartissez les pâtes dans 4 à 6 grands bols. Ajouter quelques feuilles de basilic sur les pâtes et saupoudrer généreusement de parmesan.
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