Pâte de pamplemousse rose

Caillé de pamplemousse rose ~ ce caillé a un goût de pamplemousse frais, mais beaucoup plus crémeux. C’est la finition rafraîchissante parfaite d’un repas.

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Je sais, vous l’avez probablement imaginé sur un petit pain ou un toast épais. J’avais aussi cette image en tête, en attendant que le caillé épaississe sur le poêle. Mais c’est une bien meilleure idée.

C’est pour les gens qui aiment se passer de petits pains ou de petits pains et juste creuser dans leur caillé avec une cuillère. Le pamplemousse est en fait plus sucré et moins épicé que le citron, ce qui le rend parfait pour manger seul.

Tous les caillés sont essentiellement du jus, du zeste, du sucre, du beurre et des œufs, cuits sur le feu jusqu’à ce qu’ils soient épais comme une crème pâtissière. Ils sont généralement stockés dans un bocal et utilisés comme tartinade, ou versés dans des tartelettes. Ils peuvent également être répartis entre les couches de gâteau ou peuvent être utilisés pour aromatiser le yogourt.

Cette recette particulière est rapide et simple, et esquive toutes les techniques exigeantes. Mettez tous les ingrédients directement dans une casserole et mélangez. Je l’ai adapté de Two Tarts.

Remarques:

• À moins que votre pamplemousse ne soit très rouge, le caillé sera probablement plus jaunâtre que rose à cause des jaunes d’œufs. Vous pouvez ajouter juste un petit grain de colorant alimentaire rouge pour augmenter la teinte pêche / corail. J’ai cassé 2 framboises dans le mélange avant la cuisson pour essayer d’obtenir un peu de couleur supplémentaire car je n’ai pas encore stocké de colorant alimentaire dans ma nouvelle cuisine.

Ce caillé a un goût de pamplemousse frais, mais beaucoup plus crémeux. Le lait caillé de citron est trop acide pour être servi seul au dessert, mais il a l’équilibre parfait entre aigre-doux, avec une légère touche d’amertume qui distingue le pamplemousse. C’est la finition rafraîchissante parfaite d’un repas.

Ingrédients

• 2/3 tasse de jus de pamplemousse rose fraîchement pressé (environ 1 pamplemousse)
• zeste de 1 pamplemousse
• 1/2 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 6 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux

Instructions

1. Mettez le tout dans une petite casserole et mélangez pour que les œufs se décomposent complètement. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d’une cuillère. Cela prendra environ 15 minutes. Il ne doit pas bouillir.
2. Versez le caillé à travers un filtre à mailles dans un bol pour retirer les petits morceaux ou les morceaux d’oeuf cuit.
3. Verser dans des coupes à dessert individuelles ou dans un petit pot et réfrigérer jusqu’à refroidissement.
4. Servir avec des framboises et des brins de menthe pour garnir.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.