Pain au citron glacé

Pain au citron avec des touches de cardamome et de miel, avec un glaçage au citron, sucre et miel. Ce gâteau au citron rendra simplement votre journée meilleure.

Crédit photographique: Elise Bauer

Le pain au citron rend tout meilleur

Il y a une raison pour laquelle les aliments réconfortants sont appelés aliments «réconfortants».

C’est pour ces jours où vous allumez tous les feux rouges, lorsque vous êtes au téléphone toute la journée pour essayer de résoudre une situation qui n’aurait jamais dû être cassée en premier lieu, où chaque tentative de quoi que ce soit est contrecarrée d’une manière ou d’une autre, et tout ce que vous voulez il faut ramper dans le lit, tirer les couvertures au-dessus de votre tête et retourner au pays des rêves avec les poneys, les chatons et les arcs-en-ciel (où j’espère qu’ils ne vous poursuivront pas dans un film tordu et effrayant, un chaton devenu psycho-chaton , sorte de chemin).

Ce pain au citron glacé, un gâteau au thé vraiment, est parfait pour chasser les grincheux.

C’est léger, moelleux, citronné, avec juste une touche de miel et de cardamome.

Si la magie de la pâtisserie peut produire ce pain au citron, alors tout est possible et demain est un nouveau jour.

Recette de pain glacé au citron

Astuce: les œufs lèvent mieux lorsqu’ils sont à température ambiante. Si vous êtes pressé par le temps et que vous avez des œufs froids, mettez-les dans un bol d’eau tiède (pas chaude, tiède) pendant quelques minutes avant de les utiliser.

* Ne ramollissez pas le beurre au micro-ondes. Laissez un bâton de beurre sur le comptoir de la cuisine pendant une heure, ou placez-le entre deux morceaux de papier ciré et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie pour ramollir.

Ingrédients

• 4 onces (1 bâton ou 8 c. À soupe) de beurre, ramolli *
• 1 tasse moins 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 œufs (température ambiante)
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/2 tasse de lait entier
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/2 tasse de farine
• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
• 1 cuillère à café de levure chimique

glaçage

• 1/4 tasse de jus de citron
• 1/3 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer un moule à pain de 4 x 8 pouces.

2 Battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit mousseux, environ 2 minutes. Ajouter le sucre et le miel, continuer à battre jusqu’à consistance crémeuse, quelques minutes de plus. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant après chaque ajout pour incorporer. À basse vitesse, battez lentement le lait. Ne vous inquiétez pas si le mélange semble un peu caillé. Incorporer le zeste de citron.

3 Tamisez ensemble la farine, le sel, la cardamome, la levure chimique. Ajouter aux ingrédients humides en battant jusqu’à consistance lisse.

4 Placer la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 1 heure à 350 ° F.

5 Pendant que le pain au citron cuit, préparez le glaçage. Faites chauffer les ingrédients du glaçage – jus de citron, sucre, miel – dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

6 Une fois que vous avez retiré le pain du four, percez des trous sur le dessus avec une fine brochette (cela aidera le glaçage à pénétrer). Versez le glaçage dessus pendant que le pain est encore dans la casserole et est encore chaud. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler et de trancher pour servir.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, elle est devenue l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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