Oubliez la salade: une expérience pour les routards Manger en Argentine

Moi en voyage à Mendoza, Argentine en 2007.

Beaucoup de gens ne savent pas que j’ai étudié et vécu à Buenos Aires. C’était avant de commencer à bloguer, ce qui est dommage car je n’ai pas enregistré beaucoup de mes souvenirs incroyables. En quatre mois, je suis tombé amoureux de l’Argentine. J’ai mangé une nourriture incroyable, regardé le tango vibrant et parcouru le pays de ses cascades tropicales à son glacier glacial, prenant même une fois 30 heures en bus en tant que voyageur solo. J’ai récemment trouvé mes photos de mon temps là-bas, et même si elles ne sont pas de grande qualité, je pourrais commencer à bloguer de temps en temps. Pour l’instant, je vous laisse avec un essai de votre compatriote et routard Andrew Tipp, qui a également été très impressionné par Buenos Aires, en particulier sa nourriture!

Un amateur de voyages apprécie la cuisine influencée par l’espagnol de Buenos Aires

Dans la douce lueur du restaurant, j’ai coupé le steak. Il reposait sur l’assiette recouverte d’une couche de charbon de bois scintillant avec une fumée croquante. Ma lame dentelée sculptée à travers la longe douce et souple comme du beurre. Dehors, il était légèrement carbonisé. À l’intérieur, il était rouge, juteux et tendre. La viande sentait la viande charnue riche et salée. J’ai avalé une grosse bouchée de Malbec profond et corsé. Puis je me suis allongé et j’ai senti les vagues de sérotonine me submerger.

Dîner entre amis en Argentine

Ce fut une nuit assez typique. J’étais en train de dîner avec des amis dans un restaurant de milieu de gamme dans le quartier de San Telmo à Buenos Aires. C’était l’une de mes premières nuits dans le pays, et j’apprenais les liens historiques, culturels et gastronomiques entre l’Argentine et son ancêtre colonial, l’Espagne. Ce qui était intéressant. Mais revenons à la nourriture …

À l’extérieur, certains danseurs de tango divertissaient les touristes, à l’intérieur je m’enfonçais dans une offre culturelle argentine différente. Nous étions dans un rôti , un paradis méga-grill argentin où vous faites rôtir du bœuf, du poulet, du porc, de l’agneau, du chevreuil et presque tout ce qui était un animal pour créer un paradis pour les carnivores. p>

La théorie de la “vache heureuse”

Le coin salon du restaurant était latino-méditerranéen, avec des nappes rouge clair et des meubles en bois foncé. Les murs étaient éclairés par des bougies. L’air était une cacophonie d’argenterie bruyante, des filets sifflants et le pétillement exotique de multiples conversations en espagnol qu’il ne comprendrait jamais.

La viande est un aliment de base en Argentine et sa population mange la plus grande quantité de viande rouge par habitant au monde. En tant qu’amateur de steaks, de saucisses et de toutes les autres protéines animales, mon temps de randonnée dans le pays a été consacré à essayer différentes portions de viande argentine presque tous les soirs. Oubliez les réclamations de Wagyu du Japon; Pour moi, l’Argentine a la meilleure viande du monde. Parce que? Je souscris à la théorie de la “vache heureuse”; la qualité du climat et de la nourriture et l’espace pour parcourir les vastes plaines de l’Argentine créent un animal très heureux. Et la satisfaction est égale au goût. Beaucoup goût.

Un barbecue dans une auberge de jeunesse de Mendoza.

Mais c’est aussi la façon dont la viande est cuite. Il rôti Il fait partie du patrimoine argentin et constitue une expérience de voyage par excellence. Il y a aussi le vin. La combinaison de viande cultivée localement et d’une bouteille riche et épicée de Mendoza Malbec est une combinaison incroyable. Il ne fait que gagner. Tu il peut sac à dos en tant que végétarien en Argentine, mais vous manquerez beaucoup de ce que le pays a à offrir.

Choses traditionnelles et authentiques

La plupart des nuits en Argentine, j’ai commencé avec Chaussons , une sorte de mini-empanadas fourrés au chorizo, pomme de terre et fromage et enveloppés dans une pâtisserie dorée. Pour accompagner mon repas principal, je commandais parfois une salade de tomates, laitue, oignon et concombre, mais souvent je n’avais que le steak seul. Oui, juste un morceau de viande premium dans une assiette. Cependant, les steaks sont des bêtes, avec une portion typique de rôti Il pèse environ 500 grammes.

Empanadas chauds d’un café argentin.

Si jamais vous vous lassiez de la viande, l’influence italienne dans le pays signifie que les pâtes et les pizzas sont faciles à trouver. C’est une nourriture abondante. Choses traditionnelles et authentiques. Mais malgré tout cela, ni l’homme ni la femme ne peuvent vivre seuls en train de dîner.

Le petit déjeuner en Argentine est délicieux. Normalement, je l’ai raté, car la culture en Argentine est de dîner tard. Très tard. Sérieusement, il n’est pas rare de voir des gens à Buenos Aires et dans d’autres grandes villes s’asseoir pour dîner à minuit ou à une heure du matin.

Mais peu importe. Petit déjeuner. C’est une affaire douce et simple. Beaucoup de toasts croustillants, de crêpes moelleuses et de gâteaux légers et garnis de gouttes de caramel – une substance de type pâte à tartiner / pâtes à base de lait et de sucre. C’est un peu comme des bonbons au caramel fondu. C’est la meilleure description que j’ai. D’accord, je suis d’accord?

Regarder le monde passer

Par conséquent, au lieu de prendre le petit déjeuner, je suis généralement passé directement au déjeuner. Ma routine du déjeuner était de m’asseoir à une table extérieure dans un café avec un journal, de l’eau et café au lait (café au lait). Tout cela est très espagnol. Très européen Mon espagnol n’est pas assez bon pour vraiment lis le document, mais il s’agit de créer la bonne ambiance, non?

Un restaurant typique à Buenos Aires.

Déjeuner signifie sandwichs à la chapelure : Jolis petits toasts sans croûte, souvent faits avec des garnitures simples comme du jambon, du fromage et de la laitue. C’est le meilleur moyen de passer un après-midi paresseux; regardez les citoyens argentins passer en colère contre la caféine.

Voyager en Argentine en tant que routard vous fait réaliser qu’il y a beaucoup d’idiosyncrasies et de spécialités gastronomiques régionales que l’on trouve dans les boulangeries et les cafés tranquilles qui entourent les coins. Il y a beaucoup plus de détails sur la nourriture argentine, mais les repas et les rituels mentionnés ci-dessus forment la base des habitudes alimentaires du pays.

Comme dans d’autres pays d’Amérique du Sud, l’Argentine ne peut se vanter de la variété d’épices et de saveurs que vous trouverez en voyageant à travers l’Asie du Sud-Est. Mais ce que Est-ce que fait, fait bien. L’Argentine est un pays qui aime les repas simples, avec beaucoup de viande et un peu de saveur sucrée.

Probablement Ce n’est pas la peine de prendre l’avion pour l’Argentine juste pour la nourriture, mais seulement. Si vous aimez l’idée d’être un omnivore omniprésent flottant, prenez votre sac à dos et allez-y. Je vous souhaite de nombreux plats de bon goût!

A propos de l’auteur

Andrew Tipp est un voyageur, un blogueur et un éditeur. Écrivez au nom de Nonstop Ski & Snowboard, qui enseigne le snowboard et le moniteur de ski dans le monde entier. Andrew a passé plus d’un an en tant que bénévole et routard en Amérique latine et en Afrique australe, et a précédemment travaillé comme éditeur de voyages pour gapyear.com. Son continent préféré est l’Amérique du Sud, et il a vécu certains de ses meilleurs moments de voyage de tous les temps à travers l’Argentine.