Œufs farcis à la crème sure et au bacon
J’utilise de l’ail granulé dans cette recette car il se mélange mieux au mélange de jaune d’œuf et il n’a pas la bouchée crue de l’ail fraîchement haché. Si vous n’avez pas d’ail granulé ou de poudre d’ail sous la main, je mélangerais plutôt 1/2 à 1 cuillère à soupe complète d’oignons émincés.
Méthode
1 Cuire les œufs à la vapeur: Remplissez une casserole avec 1 à 1 1/2 pouces d’eau. Placez un panier vapeur à l’intérieur et portez l’eau à ébullition. Une fois que l’eau bout, éteignez le feu. Placez soigneusement 6 œufs dans le panier vapeur. Couvrir la casserole et remettre le feu à moyen-vif. Laissez les œufs cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
À l’aide d’une cuillère à trous, retirez les œufs et placez-les dans un bol d’eau glacée. Répétez en faisant cuire à la vapeur les 6 œufs restants. (Obtenez le tutoriel étape par étape pour faire des œufs cuits à la vapeur ici.)
2 Laisser les œufs reposer dans l’eau glacée pendant 30 minutes: Vous devrez peut-être ajouter plus de glaçons si la chaleur du premier lot d’œufs cuits fait fondre les glaçons et réchauffe l’eau.
3 Épluchez les œufs et coupez chaque œuf en deux. Retirez les jaunes d’œufs et placez-les dans un bol.
4 Préparez la garniture aux œufs farcis: À l’aide d’une fourchette, écrasez les jaunes en petits morceaux. Ajoutez la crème sure, la moutarde, le sel et l’ail granulé et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûtez la garniture et ajustez les assaisonnements à votre goût. Réservez la garniture pendant que vous faites cuire le bacon.
5 Faites cuire le bacon: Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites cuire le bacon au niveau de croustillant désiré. Je fais généralement cuire le mien pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que je vois un peu de brunissement sur les lardons.
Utilisez des pinces pour retirer le bacon de la poêle et sur une assiette tapissée de papier absorbant. Laisser refroidir le bacon quelques minutes. Une fois que le bacon est suffisamment froid pour être manipulé, hachez ou émiettez les lanières de bacon en petits morceaux.
6 Remplissez les œufs farcis: Remplissez un sac à sandwich avec le mélange de jaune d’oeuf. Coupez l’un des coins inférieurs et versez le mélange de jaune d’oeuf dans les moitiés de blanc d’oeuf. Si vous n’avez pas de sandwich ou de poche à douille sous la main, vous pouvez également simplement verser le mélange de jaune d’oeuf dans les moitiés de blanc d’oeuf.
7 Parsemer chaque œuf de ciboulette, de paprika et de lardons. Sers immédiatement. Les œufs farcis peuvent également être réfrigérés pendant quelques heures avant d’être servis, mais il est préférable de les servir le jour de leur préparation.
salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d’auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!
