Casserole déjeuner au jambon et fromage

Casserole déjeuner au jambon et fromage à préparer à l’avance! Juste du pain, du fromage, des tomates, du jambon, des œufs et du lait. Nourrit une foule.

Crédit photographique: Sheryl Julian

Mettez quatre ingrédients préférés du petit-déjeuner – jambon, œufs, fromage et pain – dans un seul plat et vous aurez le réveil matinal parfait pour une maison pleine d’invités.

Selon la région du pays d’origine, vous pourriez considérer cela comme un pudding au pain salé, des strates de petit-déjeuner ou une casserole de petit-déjeuner.

Peu importe comment vous l’appelez, ce copieux petit-déjeuner préparé à l’avance a tout pour plaire!

Cette cocotte est faite en superposant des triangles de pain blanc dans un plat avec du jambon en dés, des tomates en tranches et du fromage râpé. Versez des œufs battus avec du lait sur le dessus, puis envoyez-les au réfrigérateur pendant la nuit.

Ce qui se passe lorsque la cocotte est assise est comme par magie.

Le pain absorbe tout le liquide, comme une éponge. Une fois cuit au four, le dessus forme une délicieuse croûte d’oeuf tandis que le milieu reste doux et moelleux. Il est riche en tomates et en fromage fondu et un peu fumé du jambon.

Les carrés de cette casserole tranchent proprement et sortent de la casserole proprement. Les couches individuelles sont si impressionnantes lorsqu’elles sont servies!

Recette de cocotte au jambon et fromage

Cherchez des miches de pain au magasin portant la mention «grillage». Ceux-ci sont généralement plus fermes que les autres miches de pain de mie blanc. (Et si vous ne trouvez pas de pain grillé, achetez simplement du pain de mie qui semble assez ferme et substantiel.)

Si les tomates du magasin ne semblent pas mûres, vous pouvez les ignorer pour cette recette.

Vous pouvez remplacer le cheddar par un autre fromage fondant, si vous le souhaitez, comme le fromage suisse ou le Monterey jack.

Ingrédients

• Beurre (pour le plat)
• 1 miche de pain grillé blanc tranché
• 3/4 livre de cheddar doux, râpé
• 8 petites tomates ou 16 tomates cerises, tranchées finement
• 1 tranche épaisse (3/4 livre) de jambon cuit savoureux, coupé en dés de 1/4 de pouce (environ 2 1/2 tasses en dés)
• 10 gros œufs
• 3 tasses de lait entier
• Sel et poivre au goût

Méthode

1 Préparez le pain: Beurrez un plat de cuisson profond de 9 x 13 pouces. Coupez les tranches de pain en diagonale pour former de grands triangles. Placez autant de triangles que possible dans le fond du plat, en coupant les petits morceaux pour les coincer entre les plus grands, si nécessaire, pour couvrir complètement le fond.

2 Commencez à superposer la cocotte: Saupoudrer la couche inférieure de pain avec la moitié du fromage. Déposer la moitié des tranches de tomates ici et là sur le dessus et parsemer de la moitié du jambon. Ajoutez une autre couche de pain, en coupant à nouveau des morceaux plus petits, si nécessaire, pour former une couche solide. Saupoudrer de tout sauf 2 cuillères à soupe du fromage restant et des tomates et du jambon restants. Couvrir d’une troisième couche de pain. (Il se peut que vous ayez quelques tranches de pain.)

3 Fouettez ensemble les œufs et le lait: Dans un bol, battre les œufs, le lait et une généreuse pincée de sel et de poivre. Versez soigneusement le mélange sur le pain. Avec vos mains, enfoncez le pain dans le mélange d’œufs. Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de fromage restantes sur le dessus.

4 Couvrir et réfrigérer. Réfrigérez pendant au moins 12 heures ou jusqu’à 48 heures.

5 Lorsque vous êtes prêt à cuire, laissez le plat reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Chauffer le four à 375F. Retirez la pellicule de plastique du plat et placez-la sur une grande plaque à pâtisserie à rebords pour récupérer les gouttes.

6 Cuire la cocotte de 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré et cuit au milieu. Un thermomètre inséré au centre du plat doit enregistrer 160F. Si la casserole a besoin de cuire plus longtemps, couvrez-la légèrement de papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

7 Laisser reposer la cocotte pendant 5 minutes avant de la couper en carrés.

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Sheryl Julian

Sheryl Julian est une écrivaine, éditrice et styliste culinaire primée. Elle est l’ancienne rédactrice culinaire du Boston Globe, co-auteur de The Way We Cook et rédactrice en chef du New Boston Globe Cookbook. Ses sections alimentaires ont remporté le prix de la meilleure couverture alimentaire dans les journaux de l’Association of Food Journalists en 2015.

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