Muffins au son et aux pommes et à la cannelle

Les bons matins commencent par des petits déjeuners sains et énergiques.

Et lorsque vous ajoutez des pommes douces et de la cannelle au mélange, cela rend simplement ces matins occupés … ou les samedis paresseux … ou les brunchs du dimanche paresseux meilleurs.

Des muffins faibles en gras et énergisants avec une bonne source de son vous permettront de continuer toute la journée.

Les ingrédients

1 tasse de farine 1 tasse de farine de blé entier 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne 1/2 tasse de céréales de son écrasées 1/2 tasse de cassonade 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cannelle 1 pomme, pelée et coupée en dés. 2 oeufs 3/4 tasse de lait 1/4 tasse d’huile de canola

Instructions

Préchauffez le four à 400 degrés. Préparez un moule à muffins de 12 tasses avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Mélanger les farines, l’avoine, les céréales broyées, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un grand bol à mélanger. Pliez les pommes.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait et l’huile de canola. Incorporez les ingrédients secs.

Répartir les muffins également, avec une cuillère, dans des moules à muffins.

Saupoudrer le dessus de quelques flocons d’avoine et d’une fine tranche de pomme si désiré.

Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et lorsqu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.