Muffins à la myrtille

Si vous utilisez des baies surgelées, vous pouvez les utiliser congelés, il suffit de les séparer pour qu’ils ne collent pas et de les mélanger dans la farine pour les enrober. Votre temps de cuisson devra peut-être augmenter de quelques minutes.

Certaines marques de crème sure sont beaucoup plus épaisses que d’autres. N’hésitez pas à diluer la crème sure avec un peu d’eau si vous pensez qu’elle est trop épaisse. Vous pouvez également remplacer la crème sure par du yogourt nature; si vous le faites, vous n’aurez probablement pas besoin des deux cuillères à soupe de lait ajouté.

Méthode

1 Préchauffez le four et préparez le moule à muffins: Préchauffez votre four à 400 ° F avec une grille en bas au centre. À l’aide d’un moule à muffins standard à 12 puits, placez un moule à muffins dans chaque puits, ou si vous n’avez pas de moules à muffins, graissez l’intérieur des puits du moule à muffins avec de l’huile végétale ou du beurre.

2 Mélangez les baies avec de la farine: Placez les myrtilles dans un bol. Saupoudrez-les d’une cuillère à soupe de farine et remuez doucement pour enrober. (La farine aidera à empêcher les myrtilles de s’enfoncer dans le muffin pendant la cuisson.)

3 Mélangez les ingrédients secs: Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble les ingrédients secs – la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

4 Mélangez les ingrédients humides séparément: Dans un grand bol à mélanger, placez la crème sure, le sucre, les œufs, le lait, le beurre fondu, le zeste de citron et la vanille (les ingrédients humides). Fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse.

5 Préparez la pâte: Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre / sucre / œufs un tiers à la fois et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Ne mélangez pas trop!

Incorporez délicatement les myrtilles au mélange.

6 Répartir les muffins: Répartissez la pâte également entre les coupes. Vous devrez les remplir très haut pour utiliser toute la pâte dans 12 muffins, ce qui est bien. Ils ne se renverseront pas. Si vous avez encore trop de pâte, commencez à remplir un autre moule.

7 Cuire les muffins: Mettre les muffins au four et cuire à 400 ° F jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés, environ 20 minutes. (Si les muffins deviennent trop bruns, recouvrez de papier d’aluminium.) Faites un essai avec une brochette de bambou pour vous assurer que le centre des muffins est cuit.

8 Laisser refroidir et servir: Laisser refroidir les muffins dans le moule à muffins pendant 2 à 3 minutes, puis les retirer du moule. Laisser refroidir encore 10 minutes avant de manger.

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