Miso ramen jaune aux asperges et saumon
Miso Ramen jaune aux asperges et au saumon – Un bol de nouilles propre et sain dans la tradition japonaise.
Cette soupe tire le meilleur parti du fait qu’avril est la saison du saumon et des asperges. C’est un simple déjeuner de printemps si rapide qu’il pourrait presque être appelé instantané, car la plupart des ingrédients sont crus ou partiellement cuits. Le miso est un aliment vivant, et la chaleur excessive tuera les organismes bénéfiques qu’il contient, donc je chauffe simplement le bouillon à feu doux et je le sers immédiatement.
Les plats de ramen japonais doivent être visuellement beaux. Vous devriez pouvoir voir tous les ingrédients, et aucun d’entre eux ne devrait être cuit au point de perdre sa texture ou sa couleur. J’aime construire chaque bol séparément pour un attrait visuel maximum, et j’utilise des bols larges et peu profonds pour que chaque composant de la soupe ait une chance de se montrer.
J’ai utilisé de la pâte de miso jaune pour faire ce bouillon léger. Le miso est une pâte fermentée japonaise à base de céréales et / ou de haricots et existe depuis toujours. C’est probablement le plus vieux aliment sain de la planète, et je l’aime comme alternative au bouillon de poulet ou au boeuf dans les soupes. Il se présente sous plusieurs formes différentes: jaune, blanc, rouge ou parfois noir, selon ce qui a été fermenté. La pâte de miso doit être réfrigérée et est parfois difficile à trouver dans les magasins, alors demandez autour de vous. Vous pouvez également l’obtenir en ligne.
Cela reste pour toujours, et un peu va un long chemin.
Miso ramen jaune aux asperges et saumon
Ingrédients
- 1/2 lb de saumon frais, cuit et coupé en petits morceaux
- 1/2 livre de tiges d’asperges, coupées en morceaux de 2 pouces
- 2 cuillères à soupe de pâte de miso jaune
- 3 onces de nouilles ramen, cuites selon les instructions sur l’emballage
- 2 poignées de bébé cresson
- 2 œufs à la coque, coupés en deux
- 1/4 tasse de poivron jaune coupé en dés ou en julienne
- 6 ciboulette, tranchée finement
Instructions
- Faites chauffer 4 tasses d’eau jusqu’à ébullition. Blanchissez les asperges pendant environ 1 à 2 minutes, juste pour éclaircir la couleur et l’adoucir.
- Retirez les asperges et ajoutez la pâte de miso dans la même eau. Fouetter pour combiner.
- Répartissez les noddles dans 2 bols de service. Disposez le saumon, les asperges, le cresson et les moitiés d’oeufs avec les nouilles. Placer le bouillon dans les bols et garnir de ciboulette et de poivrons jaunes. Servir chaud.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Faites-en le vôtre ~
- Faites-le avec des crevettes
- Faites-en sans gluten ~ utilisez des nouilles soba ou riz.
