Crème glacée à l’ancienne au beurre de pêche

Crème glacée au beurre de pêche à l’ancienne – C’est le classique qui rappelle l’enfance, fait de pêches fraîches et mûres et d’un soupçon de babeurre pour une fabuleuse saveur à l’ancienne.

Vous pouvez vous attendre à ce que beaucoup de recettes de pêches sortent de la cuisine de TVFGI dans les semaines à venir. Je suis au milieu du désir de pêche. Je sais que tu l’es aussi. On va se vautrer ensemble un moment, d’accord?

J’ai fait une tonne de crème glacée sur le blog jusqu’à présent, et je ne ralentis pas du tout. Faire de la glace est juste amusant. C’est très facile, et j’ai tellement hâte de regarder le bol de cette machine à glace au démarrage. J’adore comment vous pouvez tremper une cuillère en remuant et faire des ajustements de dernière minute à votre formule. Que vous ayez des enfants ou non, une machine à crème glacée est magique et vous devez passer un été. Même si vous comptez les calories, il y a tellement de pailles, de yaourts glacés et d’autres façons créatives et saines de le faire.

Les glaces aux fruits sont quelques-unes de mes préférées, mais elles peuvent être un peu délicates. Il y a tellement d’eau dans le fruit et lorsque cette eau gèle, elle devient glaciale, il peut donc être difficile d’obtenir la saveur du fruit dans la crème glacée sans affecter négativement la texture. En conséquence, la crème glacée aux fruits est généralement assez lisse … principalement crémeuse, avec une pointe de fruit. À moins que vous ne vouliez faire un sorbet, c’est plus ou moins ce que vous obtenez.

J’aime donc utiliser des extraits purs. Avec de vrais extraits (pas de saveurs ou quoi que ce soit artificiel), vous obtenez une très belle explosion de saveurs supplémentaires, et parfois c’est exactement ce dont vous avez besoin. Vous ne trouverez probablement pas extrait de pêche dans votre magasin local, mais heureusement, vous pouvez l’acheter en ligne. Ce faisant, faites le plein de quelques autres, comme le citron et l’orange. J’utilise le mien toute l’année et je les utilise toujours pour la cuisson pendant les vacances.

Le lactosérum ajoute une très belle saveur subtile à la crème glacée, et contrairement à ce que vous pourriez penser, le lactosérum est faible en gras et en calories et super sain.

Aimez-vous les pêches? Essaie-moi SHORTCAKE À LA PÊCHE FRAÎCHE ~ C’est vraiment l’une des meilleures choses que j’ai jamais mangées! Et si vous comptez les calories, mon NOUVEAUX POPSICLES PÊCHE ils ne sont faits qu’à partir de fruits mûrs, c’est comme mordre dans une pêche mûre.

note ~

• Pour une texture plus épaisse, ajoutez un peu de pêche finement hachée à la crème glacée à la fin du traitement.

Crème glacée à l’ancienne au beurre de pêche

Ingrédients

• 1 1/4 lb de pêches mûres fraîches (environ 5)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 tasse de babeurre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de pêche (ou substitut d’extrait de vanille ou d’amande)
• 1 1/2 tasse de crème épaisse
• 2/3 tasses de sucre
• 4 jaunes d’oeufs

Instructions

1. Peler et couper grossièrement les pêches. J’aime utiliser un éplucheur dentelé pour faire le travail, les petites dents pointues facilitent le pelage des pêches mûres et lisses. Mettre les pêches dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
2. Mélanger le babeurre, les pêches, le jus de citron et extraire ensemble et placer le bol au réfrigérateur.
3. Fouetter les jaunes d’oeufs dans un autre bol
4. Mélanger la crème et le sucre dans une petite casserole et chauffer jusqu’à ce qu’il soit trop chaud pour tenir votre doigt. Saupoudrez un peu de crème chaude, peut-être environ 1/2 tasse, sur les jaunes d’œufs en fouettant rapidement.
5. Versez ensuite lentement le mélange de jaune d’oeuf dans la crème chaude en fouettant constamment. Remettre la poêle sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe et recouvre le dos d’une cuillère. Ne le faites pas bouillir complètement.
6. Laissez la crème refroidir un peu, puis versez-la à travers un filtre à mailles dans le mélange de babeurre et de pêche. J’aime placer le récipient dans un autre récipient rempli de glace pour refroidir le mélange plus rapidement.
7. Une fois qu’il a refroidi, couvrez et placez le mélange de crème glacée au réfrigérateur pour qu’il refroidisse complètement.
8. Traitez le mélange selon les instructions de votre sorbetière.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Ne manquez pas cette glace au beurre de pêche à l’ancienne ~ Pin!

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