Artisans américains: Dana’s Bakery

Boulangerie de Dana est le onzième de ma série du dimanche avec Artisans américains. Il existe de nombreux artisans, designers et petites entreprises au talent exceptionnel à travers le pays qui partagent mon amour pour la qualité artisanale, et c’est ma chance de vous présenter. Ces artisans créent des produits magnifiques, utiles et délicieux qui rehaussent l’expérience de la cuisine, du dîner et du divertissement tous les jours. Ils utilisent des compétences, des techniques et des matériaux qui pourraient autrement être perdus à notre époque de production de masse. Son travail me rend heureux et j’espère qu’il fera de même pour vous. Chaque fonctionnalité sera combinée avec un cadeau pour vous donner l’occasion de découvrir leur travail par eux-mêmes. Je ferai ces spectacles tous les deux dimanches dans un avenir prévisible, alors revenez en profiter!

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Dana Loia est la femme derrière Boulangerie de Dana. Ce qui a commencé il y a 3 ans dans une petite cuisine à Hawthorne, dans le New Jersey, est devenu un phénomène national. Dana a pris l’authentique macaron français et l’a réinventé avec un sens de l’humour et une dose d’Americana – tout dans sa sélection de saveurs artisanales est inspiré par des desserts et des bonbons américains emblématiques. Le Rocket Mac, ci-dessus, avec sa garniture au citron aigre, est une saveur en édition limitée pour le mois de juillet. (C’est un clin d’œil au Rocket Popsicle.) Les macarons de Dana sont entièrement faits à la main et viennent dans une gamme vertigineuse d’options. Jetez un oeil à la galerie macaron et votre tête va tourner!

Il y a quelques années à peine, Dana travaillait comme monteuse photo et n’avait aucune expérience professionnelle en boulangerie. Quand je lui ai demandé ce qui avait motivé un si grand changement dans la course, elle a répondu: “Mon dernier travail éditorial était dans le magazine Muscle and Fitness. Un jour, assis dans mon cubic (montage de photos d’hommes chez speedo), je me suis retrouvé à poser la question que l’on espère qu’ils n’auront jamais à se poser à l’âge de 3 ans. Vais-je vraiment faire ça pour le reste de ma vie?? – A ce moment, j’ai décidé que j’avais besoin d’un changement! J’ai toujours su que j’aimais cuisiner, mais je n’ai jamais pensé à le faire pour gagner ma vie. Peu de temps après, j’ai quitté mon emploi à Muscle and Fitness et je me suis inscrit à l’école de pâtisserie. ”

Le courageux changement de carrière de Dana et l’irrévérence ludique de ses cookies parlent vraiment à l’esprit américain. Tous ses biscuits ont les merveilleuses caractéristiques des macarons français classiques, ont de riches moyeux crémeux et des biscuits à la meringue moelleux et croustillants… mais les couleurs de Dana sont un peu plus vives, et les saveurs, la clé de son succès, je pense, sont imaginatives , amusant et en constante évolution. Tous sont inspirés par des bonbons exclusivement américains comme les menthes minces, les S’mores, les Creamsicles et les Red Hots.

La boulangerie Dana propose des saveurs en édition limitée, un Club Macaroni du mois et de nombreuses commandes spéciales. Leurs macarons vous donnent une chance de sortir des sentiers battus en matière de cadeaux car ils sont uniques et vous pouvez personnaliser les saveurs en fonction des goûts de chacun. Créez votre propre palette de couleurs, gravez votre logo sur le dessus ou imaginez votre propre saveur scandaleuse.

À quoi ressemble le pain grillé à la cannelle?

Ou Mallomacs?

Banana Split?

Ou peut-être un Fluffernutter?

Restez à l’écoute, Dana fera ses débuts La gamme de macarons entièrement naturels sera vendue chez Whole Foods et d’autres détaillants biologiques / entièrement naturels et magasins spécialisés au cours de la prochaine année. Si vous vivez dans la région métropolitaine de New York, Dana’s Bakery propose des cours d’art dans la fabrication de macarons. La classe dure environ 2 1/2 heures, avec entre 8 et 12 personnes par classe. Apprenez à faire des macarons français (style Dana’s Bakery) du début à la fin, en vous concentrant sur des saveurs qui correspondent à la saison ou aux vacances de cette semaine! En plus de rapporter à la maison les macarons confectionnés en classe, chaque personne reçoit un paquet de recettes, un tablier, une tasse de Dana’s Bakery et un paquet de variétés aux saveurs les plus actuelles. Vous pouvez vous inscrire ici.

Dana’s Bakery offre généreusement une boîte de macarons Build Your Own Sampler (vous pouvez choisir vos saveurs préférées) à un lecteur chanceux!

Pour entrer, visitez la boulangerie de Dana, ICI, et faites-moi savoir, dans un commentaire ci-dessous, quelle saveur est votre préférée… vous avez jusqu’au vendredi 3 juillet pour participer, bonne chance!

(Le tirage se termine le vendredi 3 juillet)

* J’utilise Random.org pour choisir le gagnant, et je l’annoncerai ici samedi. Photos gracieuseté de Dana’s Bakery. Je n’ai reçu aucune compensation pour ce poste.

* Le gagnant du tirage est Toni Dash de Boulder Locavore, félicitations à Toni! *

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.