Mini galettes croustillantes à la nectarine

Mini tartes croustillantes aux nectarines ~ Petite pâte feuilletée farcie de nectarines fraîches et d’un beurre croustillant aux amandes et à la vanille, le tout dans un emballage pratique de tartes à la main!

La recette d’aujourd’hui est le résultat d’une collision aléatoire d’événements dans la cuisine. Voici comment cela a fonctionné: un deuxième disque de pâte à tarte de blé entier, restant de la préparation de mardi Gâteau aux biscuits, était assis dans le frigo. Il était simplement assis juste à côté d’un sac de nectarines mûres fraîchement déplacées sur le comptoir. J’ai ressenti une pointe de culpabilité à l’idée de laisser trop de bonnes choses se perdre, et que je devrais vraiment les utiliser toutes les deux, d’une manière ou d’une autre. Je suis allé ranger la presse à tortillas qui était encore sortie l’autre jour, je me suis souvenu d’avoir lu ce post… les synapses ont commencé à monter dans mon cerveau… et l’idée de ces tartes au nectarine crumble super faciles est née

Je n’ai jamais été tenté de faire des mini gâteaux, ou des gâteaux manuels, comme on les appelle parfois, car le processus de roulage et de découpe de la pâte semblait toujours trop lent pour en valoir la peine. Mais comme ma presse à tortillas fait une telle magie avec une boulette, je me suis demandé si je pouvais faire de même pour une pâte normale.

Et bien c’est possible! Il suffit de regarder ces rondes de pâte parfaites.

Il s’agit d’une pâte de blé entier blanc, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle recette que vous aimez. Cette méthode est excellente car elle ne gaspille aucune de la pâte, elle est totalement exempte d’encombrement et comme tous les cercles de la pâte sont déjà enfermés dans du papier ciré, ils sont plus faciles à manipuler. Vous pouvez également les faire à l’avance et les empiler simplement pour une utilisation ultérieure.

Le parfum des amandes et de la vanille se répandra dans la cuisine pendant la cuisson. Les saveurs étaient si bonnes que je vais faire un pêche classique croustillante en utilisant le fruit restant et cette délicieuse garniture à la vanille et aux amandes.

Je suis assez excité à ce sujet, cela va ouvrir un tout nouveau monde de petits gâteaux à découvrir. Des boulettes de Cornouailles farcies avec de la viande que je me souviens de pubs, empanadas ou mini calzones de Londres me viennent à l’esprit… que feriez-vous avec de parfaits petits cercles de pâte?

Pour voir plus en détail comment j’utilise ma presse à tortilla, voir cette publication.

Mini galettes croustillantes à la nectarine

Ingrédients

• 1 disque de pâte à tarte non cuit, réfrigéré
• 2 nectarines mûres
• 1/2 tasse de farine d’amande
• 3 cuillères à soupe de cassonade, emballées
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
• graines grattées de 1/2 gousse de vanille
• 2 cuillères à beurre

Instructions

1. Préchauffer le four à 325F
2. Cassez de petits morceaux de pâte et formez des balles de ping-pong. Appuyez sur les boules entre les feuilles de papier ciré dans la presse à tortillas. Vous devriez avoir 9-10 tours de pâte.
3. Peler et hacher les nectarines. Mettez les fruits dans un bol et réservez en faisant le crumble.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, la cassonade, l’extrait et la vanille. Avec vos doigts, émiettez le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble aux miettes épaisses.
5. Placer 5 des rondelles de pâte sur du papier sulfurisé ou des plaques à pâtisserie tapissées de silpat. Placer une partie des nectarines au centre de chaque ronde, en laissant de l’espace autour du périmètre.
6. Mettez une partie du mélange de chapelure sur les fruits, puis placez un autre rond sur le dessus et appuyez fermement avec les bords avec une fourchette pour sceller les gâteaux.
7. Piquez le haut avec une fourchette pour ventiler. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. Vous pouvez également utiliser des cercles de pâte individuels pour faire de petits gâteaux en croissant.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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