Mini empanadas au poulet
Ces mini tartes au poulet sont une autre des idées de collations que j’ai créées pour mon 50e anniversaire de mariage maman et papa. Mon mari et moi avons passé une bonne soirée à cuisiner toutes nos créations de collations de fête et tout le monde était ravi.
Tous les goodies
Nous avions des mini-tacos coréens au bœuf, l’un de mes préférés et je les referai. Il y avait des ailes de poulet Teriyaki: miam, mes mamans, des rouleaux de saucisse maison et des canapés froids faciles à préparer.
Puis les desserts: le Panna Cotta au babeurre que j’ai posté la semaine dernière, de jolis petits fours au chocolat au caramel salé que j’ai basés sur cette recette, mais j’ai changé la crème au beurre en caramel salé et les mini tartes à la meringue. le citron le plus mignon sera bientôt publié sur le blog
Mais revenons à ces mini tartes au poulet. Depuis que nous les avons faites pour une collation, j’avais besoin que ce soit une recette facile et c’est certainement le cas. Non seulement cela, mais ils sont pleins de saveur et d’une sauce crémeuse très simple.
Mini-tarte au poulet
Le remplissage est super rapide car il utilise des ingrédients déjà cuits, comme le poulet rôti acheté en magasin, les légumes surgelés et les champignons en conserve. La sauce crémeuse provient d’une combinaison de lait évaporé et de bouillon de poulet qui s’épaissit avec un roux (beurre et farine). La garniture prend environ 10 minutes à préparer et 10 minutes à cuire et c’est tout.
La pâte brisée est la meilleure
J’ai utilisé des gâteaux sablés achetés en magasin. Que cela soit dit: j’ai fait beaucoup de tests sur ces petits et le meilleur combo de saveurs et de textures est venu en utilisant tous les gâteaux de pâtisserie courts, pas de pâte feuilletée. La pâte feuilletée gonflait trop et enlevait la saveur de la garniture qui semblait presque inexistante enveloppée dans la pâte feuilletée ondulée. Je pense que ceux-ci sont trop petits pour que la pâte feuilletée fonctionne, car il s’agit vraiment de la garniture.
Tenez-vous-en à la pâte brisée et utilisez de la pâte achetée en magasin pour garder les choses rapides et simples.
Les saveurs sont rehaussées d’un peu d’ail et d’oignon, plus quelques herbes séchées et du sel. J’ai saupoudré quelques graines de nigelle sur le dessus (qui ont un peu de saveur d’oignon), mais vous pouvez également utiliser des graines de sésame noires ou blanches.
Tiens. Si simples à préparer mais avec beaucoup de saveur, ces mini tartes au poulet sont définitivement un incontournable pour toute collation.
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Mini empanadas au poulet
Temps de préparation: 30 minutes
Il est temps de cuisiner: 25 minutes
Temps de refroidissement: 30 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 40 Pâtisserie
IMPRESSION ÉPINGLECes mini tartes au poulet sont une collation ou un canapé étonnant mais facile lors des réceptions. Une délicieuse garniture de tarte au poulet, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante.Ces gâteaux peuvent être préparés à l’avance et congelés jusqu’à ce qu’ils soient prêts à cuire; voir la section des notes pour plus d’informations.
Cours: Apéritif, Canapés, Sandwichs
Cuisine: Divers
Mot-clé: gâteau au poulet, canapés faciles, sandwichs, mini gâteaux au poulet
- une cuillerée à soupe Pétrole (Remarques)
- 3 cuillerée à soupe Beurre (Remarques)
- une petite gousse d’ail, écrasée
- 1/4 oignon rouge, finement haché
- une branche de céleri, hachée finement
- 3 cuillerée à soupe farine nature (AP) (Remarques)
- une verre lait évaporé
- 3/4 verre bouillon de poule
- 1/2 cuillère à café thym séché
- 1/2 cuillère à café persil séché
- 1/2 cuillère à café Sel
- 1/2 verre parmesan finement râpé
- une verre légumes mélangés surgelés (pois, carottes, maïs)
- une verre poulet cuit, haché
- 3/4 verre champignons en conserve hachés
- Poivre à goûter
- 5 5 feuilles de pâte feuilletée prédécoupées
- une oeuf battu
- deux cuillères à café graines de nigelle
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Dans une grande casserole, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter l’ail, l’oignon et le céleri et faire revenir environ 2 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
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Ajouter la farine et cuire, en remuant régulièrement, pendant une minute ou deux pour cuire la farine (l’odeur de farine crue devrait disparaître).
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Très lentement, arrosez le lait évaporé tout en continuant à remuer jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée au lait pour faire une sauce crémeuse. Ajouter le bouillon et mélanger le tout.
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Ajouter le thym, le persil et le sel et cuire encore une ou deux minutes pour faire infuser les saveurs. Ajoutez maintenant le parmesan et remuez jusqu’à ce qu’il ait complètement fondu dans la sauce. Vous devriez maintenant avoir une sauce crémeuse épaisse.
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Ajoutez enfin le mélange de légumes, le poulet et les champignons.
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Mélangez le tout et ajoutez du poivre au goût. Laissez le mélange refroidir au réfrigérateur avant de continuer.
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En utilisant des emporte-pièces circulaires, coupez des disques de 8 x 5 cm et des disques de pâte de 8 x 6 cm de chaque feuille de pâte (si vous les coupez côte à côte, vous obtiendrez 8 gâteaux de chaque feuille).
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Versez un peu d’huile dans chaque trou dans un moule à 12 trous, pressez les plus gros morceaux de pâte dans la base de chaque trou. Remplissez chaque trou avec environ 1 1/2 cuillère à soupe du mélange de poulet (vous voulez qu’il soit juste au-dessus du bord).
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Couvrir chaque gâteau avec les petits disques de pâte, puis badigeonner chacun avec l’œuf battu. Coupez un petit trou au-dessus de chacun avec un couteau bien aiguisé, puis saupoudrez légèrement de graines de nigelle.
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À ce stade, vous pouvez les congeler (voir notes) jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire ou à les cuire immédiatement.
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Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- J’utilise une cuillère australienne standard de 20 ml (4 cuillères à café dans le monde)
- Il est préférable de le faire à l’avance, de sorte que vous pouvez les congeler dans les boîtes, puis les retirer et les stocker dans un récipient hermétique au congélateur. Quand il est temps de faire cuire les gâteaux, versez un peu d’huile dans chaque trou d’une boîte à tarte à 12 trous et placez les gâteaux congelés. Cuire au four environ 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
