Mini chaussons aux pommes aux noix et au gorgonzola

Si vous utilisez des feuilles de pâte feuilletée surgelées préparées, elles doivent être décongelées au réfrigérateur au moins 3 heures avant utilisation.

Méthode

1 Précuire et hacher les pommes: Mettre les pommes hachées dans un bol et cuire au micro-ondes à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites. Retirer du feu et laisser refroidir. Égouttez l’excès d’humidité.

Une fois refroidi, hachez davantage de sorte que les morceaux aient entre 1/4 de pouce et 1/2 pouce carré. (Notez que vous pouvez ignorer cette étape si vous le souhaitez; le but principal est de permettre aux pommes de libérer une partie de leur humidité avant de les cuire dans la pâte.)

2 Faites la farce: Mélanger les pommes, les noix, le gorgonzola, le thym et le miel dans un petit bol.

3 Couper et farcir la pâte feuilletée: Préchauffer le four à 400 ° F. En travaillant avec une feuille de pâte feuilletée à la fois (laissez la deuxième au réfrigérateur jusqu’à son utilisation), étalez la pâte à une taille de 9 pouces sur 12 pouces.

Couper en 12 carrés de 3 x 3 pouces (une trancheuse à pizza fonctionne très bien pour cela).

Peignez 1/2 pouce de bordure autour de chaque carré avec de l’œuf battu (cela aidera le joint à pâtisserie).

Placer une bonne cuillère à café du mélange pomme et noix au centre des carrés.

Replier les carrés en forme de triangle, en étirant la pâte si nécessaire pour recouvrir la garniture. Utilisez les dents d’une fourchette pour sertir les bords.

Placer les triangles sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier sulfurisé, avec un espace entre les triangles.

Réfrigérez pendant 5 minutes au réfrigérateur avant la cuisson ou réfrigérez pendant que vous préparez la deuxième feuille de pâte feuilletée.

4 Badigeonner les chaussons avec de l’œuf: Incorporer une demi-cuillère à café d’eau dans le reste de l’œuf battu. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour peindre sur le dessus des triangles de pâtisserie pour un joli glaçage.

5 Cuisson: Mettre au four à 400 ° F et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et légèrement dorés. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.

Servir tiède ou à température ambiante. Peut être fait plusieurs heures à l’avance.

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