Biscuits au chocolat avec éclats de cacao et citron vert

Biscuits au chocolat et à la lime avec éclats de cacao croquants, parfaits pour tremper dans de la limonade.

Crédit photographique: Elise Bauer

J’ai fait ces biscuits sur un coup de tête l’autre soir après avoir regardé en ligne des chocolats très raffinés fabriqués par un chocolatier branché et branché à Paris.

L’un d’eux était le chocolat et le citron vert et comme je l’ai vu, j’ai pensé: «Eh bien, cela semble intrigant! Je crois que je vais me diriger vers le magasin, acheter des citrons verts et essayer cela comme cookie. Et tu sais quoi? Je parie que ce serait encore mieux avec des éclats de cacao!

Après un petit arrêt au marché et un petit rendez-vous dans la cuisine, j’ai goûté ce qui devait être l’un des biscuits les plus savoureux que j’aie jamais mangés.

Je les ai amenés à Elise et à ses parents et tous ont convenu que ce cookie est fantastique. C’est floral et sombre, avec un goût qui vous rappelle les nuits à la plage entre amis. Un biscuit parfait à tremper dans un verre de limonade ou de limonade bien frais.

Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les éclats de cacao, ce sont des morceaux de fèves de cacao grillées et écrasées. Ils sont parfumés, sombres, amers à la limite astringente et ont un goût pur de chocolat cru avec des notes de café. De plus, ils ont un délicieux croquant tout comme une noix.

Vous ne pouvez pas remplacer les pépites de chocolat par des éclats de cacao. Rendez-vous service et achetez-en en magasin ou en ligne; une fois que vous les aurez essayés, vous serez amoureux, en les utilisant dans tout, des biscuits à la crème glacée, aux smoothies et au granola.

Biscuits au chocolat avec éclats de cacao et recette de citron vert

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 3/4 tasse de cassonade
• 3/4 tasse de sucre granulé blanc
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 1/2 cuillères à café de crème épaisse
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel casher
• 3/4 tasse d’éclats de cacao
• Zeste d’un gros citron vert

Méthode

1 Préchauffer le four à 350 ° F. Battre le beurre et les sucres ensemble pendant environ deux minutes à vitesse moyenne ou jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et de couleur claire. Ajouter l’œuf, la crème et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés, environ une minute. Assurez-vous de gratter les côtés et le fond du bol à mi-cuisson.

2 Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le cacao en poudre. Ajouter lentement au mélange de beurre et battre à vitesse moyenne, en arrêtant une fois que tout est incorporé (ne pas trop mélanger). Incorporer les éclats de cacao et le zeste de lime.

3 Prendre de petites cuillerées de pâte et rouler en boules d’un pouce et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

4 Cuire au four à 350 ° F pendant 12 minutes. Laisser refroidir sur la poêle pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Parfait pour tremper dans de la limonade ou de la limonade maison.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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