Mimosa classique
L’accord classique de jus d’orange et de champagne est ce qui vient à l’esprit lorsque vous voyez le «mimosa» inscrit sur une carte de cocktails. Bien que les origines de cette boisson de brunch populaire soient au mieux brumeuses, cet accord simple est un cocktail facile et polyvalent que vous pouvez préparer en quelques secondes.
Cette recette est tout au sujet du vin mousseux et du jus d’orange, mais si vous aimez mélanger un peu, n’ayez pas peur d’explorer d’autres agrumes disponibles, mûrs et prêts à être pressés. J’ai personnellement des tangelo, des mandarines et des citronniers dans mon jardin.
Bien que ces variétés particulières ne soient pas facilement disponibles là où vous êtes, toute combinaison d’agrumes devrait faire un délicieux mimosa. Pensez à la mandarine et au citron Meyer, ou à l’orange sanguine et aux oranges nombril.
J’aime jouer avec les combinaisons de saveurs autant que quiconque, mais parfois c’est bien de s’installer avec un classique.
QUEL EST LE MEILLEUR CHAMPAGNE POUR LES MIMOSAS?
Les buveurs avisés ignoreront le champagne et substitueront une alternative moins chère mais toujours délicieuse, car les subtilités de saveur et d’arôme qui commandent un prix au champagne seront perdues lorsqu’elles seront mélangées au jus.
Alors, quel vin mousseux devriez-vous utiliser?
Si la qualité des bulles est quelque chose qui vous tient à cœur, vous avez des options.
- Le prosecco est mon préféré. Il est produit dans des cuves et présente des bulles plus grosses, tandis que la luminosité et l’acidité équilibrent le doux JO.
- Cava est fermenté en barriques, produisant des bulles plus petites et plus durables.
Si vous voulez un vin mousseux de base, Brut est un bon standard. De plus, la faible quantité de sucre de Brut se marie bien avec des jus de fruits plus sucrés comme le jus d’orange fraîchement pressé.
VARIATIONS DE MIMOSA
Alors que sortir un presse-agrumes quand tout ce que vous voulez est un cocktail peut sembler pénible, croyez-moi quand je vous dis que ça vaut le coup! Le jus fraîchement pressé a un goût plus brillant et plus propre que son homologue pasteurisé acheté en magasin. Il a également une meilleure texture et un meilleur corps, ce qui en fait de meilleurs cocktails.
Envie de mélanger vos agrumes? Voici mes accords préférés:
- Mandarine et citron Meyer
- Pamplemousse blanc et orange
- Orange sanguine et citron vert
QUEL EST LE MEILLEUR VERRE MIMOSA?
Voici un fait amusant: la façon dont nous servons un mimosa aujourd’hui n’est pas la façon dont il était traditionnellement servi il y a près d’un siècle. L’une des premières recettes publiées pour le mimosa consiste à le boire dans un verre à vin… avec de la glace. Maintenant, on l’associe à la flûte à champagne, sans glace.
Je pense que nous devrions prendre note de ce changement de récipient et le servir comme vous le souhaitez. Si vous souhaitez rester dans la catégorie des verres à vin, les verres à vin sans pied sont une option plus décontractée. Mais allez-y avec une flûte traditionnelle si elle convient à votre occasion.
COMMENT FAIRE UN MIMOSA
Lorsque vous travaillez avec du jus d’orange et un vin mousseux comme le prosecco qui a beaucoup de bulles, commencez par le vin et versez lentement.
Les boissons peuvent bouillonner et déborder lorsque vous ajoutez du vin à un verre de jus d’orange déjà partiellement plein. Si vous n’avez pas l’impression que votre boisson est bien mélangée, remuez-la doucement avec une longue cuillère ou – mon mélangeur préféré – une baguette.
MIMOSAS ZERO PROOF
Vous aimez un mimosa mais vous ne pouvez pas ou ne voulez pas l’alcool? Vous pouvez utiliser un vin mousseux sans alcool à la place. Il y a tellement de bonnes options maintenant avec l’intérêt croissant pour les boissons non alcoolisées. Voici quelques-uns de mes choix:
COMMENT GARNIR VOTRE MIMOSA
Bien qu’un mimosa classique soit bon à boire, c’est un peu ennuyeux à regarder. Pour garnir votre boisson, essayez certaines de ces suggestions:
- Bordez votre verre de cristaux de sucre pétillant ou de sucre à poncer coloré.
- Ajoutez également une roue orange à votre verre (les oranges sanguines font un beau contraste).
- Ajoutez une brochette de baies de saison.
