Menthes fines maison

Bonnes menthes maison ~ C’est la recette que vous attendiez ~ la copie parfaite de Cookie Scout Thin Mint qui est encore meilleure que l’original!

Étiez-vous un scout? J’étais. Mais j’étais une sorte de rebelle. Ses cheveux étaient filandreux, sa jupe uniforme était tirée haut, sa cravate était déboutonnée, sa ceinture tordue et les insignes étaient cousus de travers. J’ai catégoriquement refusé de porter le chapeau. C’était au début des années 70 et c’est ainsi que nous avons tourné. Mes deux filles étaient également des éclaireuses. J’ai donc BEAUCOUP d’expérience avec les cookies Girl Scout. Je les ai pris, je les ai chargés, je les ai déchargés, je les ai empilés, je les ai gardés, je les ai inventoriés, je les ai comptés, je les ai dénombrés et je les ai comptés, je les ai rejetés et je les ai vendus à des amis, des parents et des passants Sans préparation, j’ai soudoyé les enseignants avec eux, les surdoués les réglementaient, les congelaient, les décongelaient, les utilisaient comme friandises pour chiens et bien sûr les mangeaient. Beaucoup, beaucoup, beaucoup d’entre eux.

Disons que je n’ai pas les associations purement nostalgiques que certains d’entre vous pourraient avoir avec ces cookies.

Pourtant, quand je suis tombé sur ce plan fou de faire Thin Mints à partir de zéro, j’étais intrigué. Cela avait peut-être quelque chose à voir avec le fait que j’étais coincé à l’intérieur toute la journée pendant une tempête de mars. Mais Thin Mints sont des cookies vraiment uniques. Ils sont les meilleurs vendeurs de toutes les éclaireuses et les gens sont connus pour les thésauriser dans leur congélateur. Combinez cela avec le fait que les boulangeries commerciales ne sont pas autorisées à les commercialiser, et vous comprendrez pourquoi j’ai sauté sur celui-ci.

Ce n’est pas souvent qu’une recette fredonne, pas à pas, en douceur. Surtout quand il s’agit d’une recette de copie de chat qui dépend d’une réplique exacte de l’original. La couleur, la forme, la texture et la saveur de ces cookies étaient parfaites. Parfaitement obsédant. Je peux vous dire sans hésitation que c’est le parfait Recette de menthe fine. Si vous êtes une de ces personnes qui aiment les menthes minces, portez votre visage à l’écran et écoutez attentivement … courez, ne marchez pas, jusqu’au magasin le plus proche pour obtenir ce dont vous avez besoin pour les fabriquer. Sérieusement.

J’ai réalisé au moment où j’ai coupé les cookies que quelque chose de spécial allait se produire. Même sans cuisson, les biscuits semblent déjà être la menthe fine parfaite. Un bonus supplémentaire est que la pâte elle-même est délicieuse à manger, et il y a BEAUCOUP de morceaux entre tous ces petits cercles parfaits!

J’ai essayé l’un des cookies fraîchement sortis du four. Toujours parfait, j’étais vraiment excité.

Quand j’ai trempé les biscuits dans le chocolat infusé à la menthe, j’étais vraiment stupéfait. Ce sont des répliques exactes de menthes minces. Des clones, en fait.

Je pense que je viens de gagner mon badge de cuisine.

Menthes fines faites maison

Pour les cookies:

• une verre 8 oz ou 2 bâtonnets de beurre non salé, à température ambiante
• une verre Poudre de cacao sans sucre J’ai utilisé de la poudre de cacao foncé hollandaise qui fonctionnait bien
• une verre sucre en poudre
• une cuillère à café vanille
• ¾ cuillère à café Sel
• 1 ½ tasses farine tout usage déplacer la farine avant de retirer et de niveler le bol, trop de farine entraînera une pâte sèche

Pour le revêtement:

• seize onces chocolat de cuisson semi-sucré
• une cuillère à café huile végétale ou de noix de coco
• Environ 1 cuillère à café d’extrait ou d’huile de menthe poivrée Assurez-vous d’obtenir de la menthe, pas de la menthe poivrée, et assurez-vous d’obtenir de l’extrait ou de l’huile, pas de l’arôme. J’ai utilisé l’extrait de menthe pure de McCormick

• Réglez le four à 350F

• Battre le beurre jusqu’à consistance lisse et duveteuse, puis ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le sel, la vanille et la poudre de cacao. Mélanger jusqu’à ce que la poudre de cacao soit intégrée et que la pâte ressemble à un glaçage épais. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que la farine soit combinée, en veillant à ne pas trop mélanger.

• Roulez la pâte en boule. Pétrir plusieurs fois pour joindre, puis aplatir en un disque d’un demi-pouce et d’un pouce d’épaisseur, couvrir d’une pellicule plastique, puis placer au congélateur pendant 15 minutes.

• Retirez la pâte du congélateur et étalez-la très mince sur une surface farinée, environ 1/8 pouce. Découpez les biscuits avec un cutter de 1/2 pouce (j’ai utilisé un petit verre cordial qui mesurait presque 2 “et était de la taille parfaite).

• Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Pendant la cuisson des biscuits, préparez la couche de menthe. Hacher le chocolat de cuisson en très petits et fins morceaux. Placer dans une tasse à mesurer en verre ou un récipient similaire avec l’huile et le micro-ondes en courtes rafales de 15 à 20 secondes. Ajoutez l’extrait de menthe. N’hésitez pas à ajouter plus de menthe comme bon vous semble. (N’ajoutez pas plus, le montant est parfait)

• Placez délicatement les biscuits, un à la fois, sur le revêtement. Tournez pour enrober complètement, puis soulevez le biscuit aux pépites de chocolat avec la fourchette et appuyez sur la fourchette sur le côté de la casserole jusqu’à ce que le revêtement supplémentaire coule. Placez-le sur du parchemin ou une plaque à pâtisserie recouverte de plastique et répétez le reste des biscuits. Mettez les cookies au réfrigérateur ou au congélateur pour les mettre en place. (Je n’avais pas besoin de faire ça, ils se sont bien installés après environ 1/2 heure à température ambiante, mais là encore, nous avons eu une tempête de neige, la “température ambiante” est relative!)

Remarques:

• Assurez-vous que votre beurre est vraiment à température ambiante avant de commencer. Si le beurre est froid, la pâte ne collera pas bien.
• Utilisez la méthode “peluches et cuillères” pour mesurer votre farine. Cela signifie que la farine est farcie dans la boîte ou le sac pour la desserrer AVANT de retirer ou de retirer la mesure. Nivelez doucement le haut de la tasse à mesurer avec le dos d’un couteau pour la mesure la plus précise. Il va sans dire, mais utilisez une tasse à mesurer pour les solides secs, pas les liquides pour mesurer la farine.
• Certaines personnes ont du mal à ajouter de l’extrait de menthe au chocolat fondu. J’ai mis à jour la recette pour ajouter un peu d’huile végétale au chocolat, cela devrait aider. Vous pouvez également essayer de mettre l’extrait directement avec le chocolat avant de le faire fondre. N’oubliez pas que tout doit être propre et sec, sans humidité dans le bol, et que vous devez utiliser un arôme à base d’huile, alors lisez bien les étiquettes sur votre extrait de menthe poivrée. Les huiles aromatisantes au caramel sont également une bonne option. habitué Extrait de menthe pure McCormick. Si vous ne le trouvez pas dans votre supermarché, vous pouvez l’acheter sur Amazon, ICI.

N’oubliez pas de réparer ces biscuits maison à la menthe fine!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.