Cassoulet facile

My Easy Cassoulet est une version réduite du plat français classique et est parfait pour un divertissement détendu ou un dîner romantique pour deux!

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Les divertissements de Noël ne sont pas seulement des paillettes et du glamour, du moins pas chez nous: j’adore quand les amis et la famille sortent du froid pour se rassembler autour d’un repas réconfortant et simple, appelons-le festif décontracté. Pas d’invitations, pas de marque-places … juste un gros pot de quelque chose de fabuleux comme ce Easy Cassoulet placé où tout le monde peut s’aider. Mais servir des plats réconfortants classiques aux clients peut être un peu délicat. Nous aimons la qualité confortable et intime qui le rend si universellement attrayant, mais la nourriture réconfortante peut être, bien, terne. Mon cassoulet simplifié résout ce problème. J’ai réduit un plat traditionnel complexe et long en une forme plus maniable, tout en conservant ce qui le rend spécial: ces saveurs françaises distinctives du pays. C’est le type de plat qui rassemble les gens et fait que chacun se sent chaleureux et accueillant. Mettez vos bottes Ugg et votre meilleur pantalon de yoga et venez.

Ce plat peut être préparé du début à la fin en une heure environ. Mais cela s’améliore vraiment au fil du temps, vous pouvez donc vous sentir à l’aise pour aller de l’avant. J’ai quelques secrets pour faire des ragoûts comme celui-ci un peu plus présentables pour la fête. J’aime le faire cuire dans une grande casserole sur la cuisinière, mais je vais le transférer dans une casserole ou une poêle rustique pour servir. Cela me permet de tout réorganiser pour une présentation plus jolie. Une dispersion d’herbes fraîches, en l’occurrence du thym, est indispensable pour égayer le cassoulet. Et je m’assure toujours d’avoir des ingrédients aux couleurs vives, comme mes carottes, à l’avant et au centre.

* Ce message est en association avec Swanson® ~ Merci de soutenir mes partenaires de marque, je ne partage que la marque que je connais et que j’aime, et ils aident à garder tvfgi et la cuisine!

Le cassoulet est un plat de pays français qui propose des saucisses, du canard, parfois du porc et des haricots blancs. C’est vraiment un repas de style paysan qui est devenu plus compliqué avec le temps. Mon plat est un clin d’œil à ses racines les plus simples. J’utilise des saucisses de porc italiennes, chaudes ou molles, et du poulet, ainsi que des oignons, des échalotes, de l’ail, du fenouil et des carottes. Ensuite, il y a beaucoup de haricots blancs (en conserve pour une consommation facile) et de thym frais. La sauce est faite avec du bouillon de poulet et de tomate. d’habitude je Swanson® Stock car c’est le meilleur substitut de la maison que j’ai trouvé. Il constitue l’épine dorsale de ce plat, il est donc essentiel d’utiliser la meilleure qualité. Le bouillon de poulet Swanson® est la base de cuisson idéale pour le cassoulet car sa saveur riche et savoureuse de poulet rôti se marie bien et fait ressortir le meilleur des autres ingrédients.

J’ai pris quelques libertés avec la tradition et introduit quelques éléments d’inspiration marocaine dans ce plat. Une touche de harissa, qui est une pâte de piment rouge épicée, ajoute une touche de chaleur au mélange. Et une pincée de cannelle et de piment de la Jamaïque donne à la sauce une belle profondeur. En fait, la sauce est si bonne qu’il est essentiel que vous serviez une sorte de pain croustillant à côté du cassoulet afin de ne pas perdre une seule goutte.

Ingrédients

• 4-5 saucisses italiennes douces
• 4 cuisses de poulet ou un mélange de cuisses et de cuisses
• huile d’olive
• 1 oignon jaune, pelé et coupé en dés
• 1 grosse échalote, pelée et émincée
• 3 grosses gousses d’ail, pelées et écrasées
• 1 petite tête de fenouil, coupée en dés
• 1/2 tasse de vermouth sec ou autre vin blanc
• 1 tasse de tomates concassées ou de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 boîte de 32 onces de bouillon de poulet Swanson®
• 2 feuilles de laurier
• 1 gros bouquet de thym frais, attaché avec de la ficelle, et plus pour garnir
• sel et poivre fraîchement moulu au goût
• 1 cuillère à soupe de harissa
• 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/8 cuillère à café de cannelle
• une petite grappe, peut-être 8 ou moins, de petites carottes, coupées et pelées, mais laissées entières
• 2 boîtes de 14 onces de haricots blancs, égouttés et rincés
• une touche de vinaigre de xérès

Instructions

1. Chauffer une poêle à griller à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit assez chaude. Piquez les saucisses partout avec le tranchant d’un petit couteau. Badigeonnez-les d’huile d’olive et placez-les sur le gril. Faire revenir de tous les côtés et réserver. Faites de même avec les morceaux de poulet.
2. Faites chauffer un grand four hollandais ou un ragoût épais et enduisez le fond d’huile d’olive. Faire revenir les oignons, les échalotes, le fenouil et les gousses d’ail entières pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
3. Ajouter le vermouth dans la casserole et laisser cuire quelques minutes.
4. Ajouter les tomates, la pâte de tomate et le bouillon, les feuilles de laurier, le thym, la harissa et les épices, bien mélanger et laisser mijoter. Laissez la sauce cuire à découvert pendant environ 10 minutes pour réduire légèrement.
5. Remettez la saucisse et le poulet dans la casserole et disposez-les dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
6. Ajouter les haricots blancs et les mini-carottes à la fin de la cuisson, juste pour que les carottes cuisent à peine.
7. Ajouter le vinaigre de xérès et essayer d’ajuster l’un des assaisonnements. Retirez les feuilles de laurier et le sachet de thym. Coupez chacune des saucisses en deux.
8. Décorez le cassoulet de feuilles de thym frais. Servir chaud avec du pain croustillant.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Faire brunir les saucisses et le poulet non seulement développe de la saveur, mais ajoute également de la couleur, contribuant à faire un plat attrayant.
• J’étais conservateur avec la quantité d’épices, allez-y un peu plus si vous le souhaitez.
• Bien que ce cassoulet cuit assez rapidement, il y a certains éléments que je persiste jusqu’au bout car je ne veux pas qu’ils deviennent pâteux. J’ajoute les haricots et les carottes en fin de cuisson. Les haricots conserveront ainsi leur forme et leur couleur blanc brillant, et les carottes cuiront juste assez pour être tendres mais fermes.
• Si vous le faites à l’avance, la sauce peut épaissir après avoir été réfrigérée, ajoutez simplement plus de bouillon Swanson® pendant que vous le réchauffez.

N’oubliez pas de réparer ce simple cassoulet français!

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