Le pudding au pain et au beurre Mary Berry Le pouding au pain et au beurre Mary Berry est une nourriture réconfortante pure et merveilleuse à tout moment de l’année, pas seulement à Noël!
Le pouding au pain haché et au beurre Mary Berry est une nourriture réconfortante pure et merveilleuse à tout moment de l’année, pas seulement à Noël!
Ingrédients
- 2 oz (50 g) d’abricots secs prêts à manger
- 2 cuillères à soupe de brandy ou de rhum
- 12 fines tranches de pain blanc, avec du beurre
- 1 x 450 g (1 lb) de viande hachée de luxe
- 2 onces (50 g) de sucre à glacer
- 3 gros œufs
- 300 ml (½ pinte) de crème double
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 ml (¼ pinte) de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara
Méthode
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Beurrez bien un plat rond peu profond en porcelaine de 28 cm (11 po) allant au four. Préchauffez le four à 180ºC / Ventilateur 160ºC / Marque de gaz 4.
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Coupez les abricots en petits morceaux et plongez-les dans l’eau-de-vie ou le rhum pendant la préparation du pudding.
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Faites des sandwichs au pain de viande hachée, mais ne le remplissez pas jusqu’aux bords car ils sont parés. Coupez les croûtes et coupez chaque sandwich en diagonale en quatre. Disposez les triangles sandwich sur la plaque, en les chevauchant légèrement.
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Fouetter le sucre glace, les œufs, la crème et l’extrait de vanille. Ajoutez du lait.
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Étalez les abricots sur le pain. Versez graduellement sur le mélange de crème, en vous assurant que tout le pain est couvert. Si vous avez le temps, laissez reposer le pudding pendant 30 à 60 minutes (pour permettre au pain d’absorber le liquide afin qu’il devienne léger et croustillant pendant la cuisson). Si vous n’avez pas le temps, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours le faire cuire tout de suite.
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Saupoudrer le sucre demerara sur le dessus du pudding et cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien levé, croustillant et doré. Servir chaud avec de la crème fraîche ou de la crème sure.
Astuce pour préparer du pain Mary Berry et du pudding au beurre
Il est essentiel de le faire dans un plat peu profond pour obtenir le dessus croustillant maximum. Il monte comme un soufflé, alors servez-le tout de suite.
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