Recette de gâteau aux piqûres d’abeilles

Ingrédients

• 1/4 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1-1 / 2 tasses de lait entier
• 3 gros jaunes d’oeufs
• 2 cuillères à soupe de beurre, en cubes
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de crème fouettée épaisse, fouettée
• GÂTEAU:
• 1/4 tasse de sucre
• 1 enveloppe (1/4 once) de levure sèche active
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2-3 / 4 tasses de farine tout usage, divisée
• 3/4 tasse de lait entier
• 1/3 tasse de beurre, en cubes
• 2 gros œufs, température ambiante
• REVÊTEMENT D’AMANDES:
• 1/4 tasse de beurre
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse d’amandes tranchées

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Adresses

• Pour la garniture, dans une petite casserole épaisse, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Fouetter le lait. Cuire et remuer à feu moyen jusqu’à épaississement et bouillonnement. Réduisez la chaleur à faible; cuire et remuer encore 2 minutes. Retirez-le du feu. Dans un petit bol, battre ensemble les jaunes d’oeufs. Fouetter une petite quantité de mélange chaud dans les jaunes d’oeufs; Remettez tout dans la casserole en fouettant constamment. Mettez-le à feu doux; cuire et remuer 2 minutes. Retirez-le du feu. Ajouter le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Transférer immédiatement dans un bol propre; incorporer la vanille. Laisser refroidir 30 minutes. Appuyez la pellicule plastique sur la surface de remplissage; réfrigérer jusqu’à froid.
• Fouetter doucement la crème anglaise. Pliez la crème fouettée en deux. Pliez le reste de la crème fouettée. Couvrir et réfrigérer.
• Pendant que la crème refroidit, préparez la pâte. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la levure, le sel et 1 tasse de farine. Dans une petite casserole, chauffer le lait et le beurre à 120 ° -130 °. Ajouter aux ingrédients secs; battre à vitesse moyenne 1 minute. Ajouter les œufs; battre à haute vitesse 1 minute. Ajouter suffisamment de farine restante pour former une pâte lisse (la pâte sera collante).
• Transformez la pâte en une surface bien farinée; Pétrir jusqu’à consistance lisse et élastique, 6-8 minutes. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double, environ 1 heure.
• Pendant que la pâte se lève, préparez l’amande. Dans une petite casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, le miel et le sucre. Cuire et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Retirez-le du feu; ajouter les amandes, laisser refroidir légèrement et réserver.
• Frappez la pâte. Faire tourner sur une surface légèrement farinée; roulez dans un 9-in. cercle. Transférer sur 9 pouces graissé. le moule à pâtisserie de printemps, en appuyant pour remplir uniformément le moule de pâte. Mettez le mélange d’amandes sur la pâte et étalez doucement pour couvrir toute la surface. Couvrir la casserole avec un torchon; Laisser pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double, 25-30 minutes. Préchauffez le four à 350 °. Cuire jusqu’à ce que la garniture soit dorée, 25-30 minutes. Laisser refroidir sur une grille 10 minutes. Desserrez les côtés de la casserole avec un couteau. Laisser refroidir 1 heure de plus.
• Retirez le gâteau de la base du moule à ressort. À l’aide d’un long couteau dentelé, couper le gâteau horizontalement en deux; étaler la garniture sur le gâteau. Remettez le haut du gâteau. Sers immédiatement. Refroidissez les restes.

Fabriqué à partir de gâteau aux piqûres d’abeilles

Que fais-tu bienenstich moitié?

Bienenstich est le mot allemand pour piqûre d’abeille. Il existe de nombreuses légendes sur le nom de ce délicieux dessert au miel et aux amandes. Certains prétendent qu’un boulanger allemand a créé cette recette de gâteau et que les abeilles ont été instantanément attirées, ce qui a provoqué la piqûre du boulanger. Une autre histoire raconte que lors d’une bataille il y a longtemps, les villageois allemands se sont défendus en jetant des ruches de leurs murs sur les assaillants. L’autre armée a fui et les citadins ont célébré en préparant (et en mangeant!) Ce gâteau.

information nutritionnelle

1 pièce: 548 calories, 32 g de lipides (16 g de graisses saturées), 178 mg de cholestérol, 314 mg de sodium, 56 g de glucides (18 g de sucres, 3 g de fibres), 11 g de protéines.