Le curry de potiron thaïlandais le plus simple

30/09/19

Ce curry thaï à la citrouille est fait dans une casserole pour un repas d’automne facile – ce plat épicé est aromatisé avec du lait de coco, de la pâte de curry rouge, de l’ail et du gingembre. Aller à la recette

Ingrédients au curry de citrouille thaï

Les principaux ingrédients de ce plat sont le poulet et la courge ou la courge; La citrouille est plus difficile à trouver pour la cuisson et peut être plus difficile à peler, donc j’opte généralement pour la purée de citrouille en sauce et j’utilise la citrouille comme légume de choix pour les currys.

Pour faire la sauce, vous aurez besoin de:

• Oignon
• Ail
• Gingembre
• purée de citrouille
• pâte de curry rouge
• Safran des Indes
• Lait de coco

Comment faire du curry de citrouille thaï

C’est un repas à une casserole, et vous voudrez le préparer constamment car il est si savoureux et facile. Je vous promets que ce n’est pas seulement pour l’automne, c’est festif pour la saison.

Juste quelques étapes simples sont tout ce qui se dresse entre vous et ce curry de citrouille!

1. Faites cuire le riz pendant que vous faites cuire votre curry. (Je le fais dans un cuiseur à riz pour que le processus ne se déroule pas).
2. Faites cuire la courge dans un peu d’huile de coco.
3. Ajouter le poulet et l’oignon.
4. Ajoutez les ingrédients de la sauce.
5. Laisser mijoter tout dans le lait de coco.
6. Servir sur du riz et garnir de coriandre.

Regardez, n’est-ce pas facile?

Comment choisir la pâte de curry

Lorsque vous êtes dans le magasin, vous avez le choix entre plusieurs pâtes au curry. Vous pouvez utiliser n’importe lequel de ces ingrédients dans ce curry, mais ma préférence personnelle est le curry rouge. C’est généralement le genre de curry que je commande quand je sors et c’est des épices moyennes, donc vous obtenez toujours un petit coup de pied sans qu’il soit trop chaud.

vert

La pâte de cari vert sera plus chaude que la pâte de cari rouge. La pâte de piment vert a un goût plus doux car elle a une base de racine de coriandre, ce qui lui donne également une teinte verte. Vous pouvez jeter la couleur dans cette recette, mais elle aura toujours un goût incroyable!

rouge

La pâte de curry rouge a une saveur herbacée moins terreuse. Contient des piments rouges séchés au lieu de frais. Ces pâtes sont le complément parfait pour la viande et les légumes comme la citrouille.

Jaune

La pâte de curry jaune est la plus courante et est généralement associée à des légumes. Ce n’est pas trop épicé et vous pouvez même utiliser de la poudre de curry jaune sèche, ce qui peut rendre ce curry plus facile à préparer car il est susceptible d’avoir un tiroir garde-manger en stock.

Que faire de la purée de citrouille restante

Vous n’avez besoin que de 1/3 tasse de purée de citrouille pour cette recette. Je sais que cela peut sembler un gaspillage, mais la citrouille ajoute un peu de douceur et rend le curry plus crémeux, donc ça vaut la peine d’être ajouté. Si vous utilisez les restes dans une semaine ou deux, vous pouvez conserver les restes de purée de citrouille dans un récipient en verre au réfrigérateur.

Personnellement, je sais que je dépense beaucoup de purée de citrouille à l’automne parce que je fais des choses comme des biscuits à la citrouille et les remue dans les lattes aux épices de citrouille et ma farine d’avoine du matin. Il y a tellement de façons de l’intégrer dans vos repas quotidiens que vous l’utiliserez en un rien de temps!

Vous pouvez également congeler les restes de purée de citrouille jusqu’à 3 mois. Vous pouvez congeler tout dans un récipient ou placer de petites portions dans des bacs à glaçons. Ils sont parfaits pour faire des smoothies ou ajouter des morceaux de curry comme celui-ci!

Puis-je le faire dans une casserole instantanée ou une mijoteuse?

Oui, vous pouvez faire cette recette de curry de citrouille en utilisant votre cocotte minute ou votre mijoteuse.

Pour ce faire dans votre jackpot instantané:

1. Utilisez la fonction sauté pour cuire les oignons et faire dorer le poulet.
2. Videz tous les autres ingrédients sauf le poivron rouge.
3. Ajustez manuellement l’autocuiseur pendant 3 minutes à haute pression.
4. Faites une libération rapide de la pression.
5. Ajouter les poivrons rouges, puis laisser reposer avec le couvercle pendant 5 minutes avant de servir sur le riz.

Pour faire du curry de citrouille dans la mijoteuse:

1. Incorporer tous les ingrédients dans la sauce.
2. Trempez les morceaux de citrouille et de poulet dans la sauce.
3. Cuire à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 6 à 8 heures.
4. Ajouter le poivron rouge dans les 15 dernières minutes de cuisson, puis servir sur du riz.

Substitutions d’ingrédients

Il y a quelques choses que vous pouvez modifier dans cette recette de curry de citrouille:

• Option végétarienne: Pour une option sans viande, laissez le poulet dehors ou utilisez des pois chiches ou des lentilles à la place.
• Citrouille différente: Vous pouvez utiliser une courge d’hiver comme la courge poivrée au lieu de la citrouille ou de la courge.
• Pâte au curry: Utilisez différentes pâtes de cari en fonction de votre préférence de saveur. Utilisez le petit guide ci-dessus pour vous aider à prendre une décision.
• Des légumes: Il pourrait également inclure des légumes supplémentaires. Les épinards ajouteraient une touche de couleur. Cela remuerait simplement cela à la fin, lui donnant suffisamment de temps et de chaleur pour se faner.

Riz de cuisson

Il existe plusieurs méthodes de cuisson du riz à servir avec du curry de potiron instantané thaï.

• Cuiseur à riz: Utilisez 1 tasse d’eau pour chaque tasse de riz. Installez-le et laissez-le fonctionner sa magie pendant que vous faites le curry de citrouille.
• Pot instantané: Pour cette méthode, utilisez un rapport 1: 1 d’eau et de riz. Le riz au jasmin prend trois à cinq minutes à cuire, et la plupart des modèles Instant Pot ont une option de riz préprogrammée.
• Le fourneau: Vous pouvez toujours faire cuire du riz sur la cuisinière sans équipement spécial. Utilisez 1 tasse d’eau pour 1 tasse de riz sec. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

La préparation des repas

Vous pouvez préparer ce plat à l’avance, ce qui vous fait gagner du temps lors d’une nuit bien remplie.

La recette fait six portions. Croyez-moi, vous ne voulez pas le diviser en quatre car c’est trop de nourriture pour une portion. Vous pouvez choisir de faire un peu plus de riz pour 6 portions, mais j’ai trouvé que 1/6 de la recette est très copieux car c’est un plat de plus en plus lourd.

Après la cuisson et le refroidissement du curry, divisez-le en six portions égales. J’aime utiliser des récipients en verre pour préparer les repas. C’est un excellent moyen de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, et vous pouvez le réchauffer dans le même récipient.

Stockage et réchauffage du curry de courge thaï

Le curry de citrouille thaï se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Cela signifie que les restes peuvent être utilisés pour un autre repas pendant la semaine! Saupoudrer un peu d’eau sur le dessus, puis micro-ondes pendant 2-3 minutes. Garnir de coriandre fraîche sur le dessus et cette recette a un goût aussi bon que frais!

Vous pouvez également congeler le curry de citrouille jusqu’à trois mois. Il est possible de congeler le curry et le riz, mais il est préférable de le faire séparément. Pour réchauffer, saupoudrer un peu d’eau, puis micro-ondes pendant 6-7 minutes, en remuant à mi-chemin.

Plus de recettes de citrouille

Outils de préparation des repas pour cette recette.

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Recette d’impression

Curry de potiron thaï

Ce curry thaï à la citrouille est fait dans une casserole pour un repas d’automne facile – ce plat épicé est aromatisé avec du lait de coco, de la pâte de curry rouge, de l’ail et du gingembre.

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisiner25 minutes

Temps total40 minutes

Cours: Plat principal

Cuisine: thaïlandais

Mot-clé: curry, courge, thaï

Portions: 6 6 portions

Calories 402kcal

Auteur: Taylor Stinson

• une cuillerée à soupe huile de noix de coco
• deux tasses citrouille ou courge, coupée en cubes de 1/2 pouce
• une kg poitrines de poulet, coupées en dés
• une oignon jaune, coupé en dés
• 4 4 clous de girofle ail haché
• une cuillerée à soupe gingembre frais, haché
• 1/3 tasse purée de citrouille
• deux cuillerée à soupe pâte de curry rouge (j’utilise la marque Thai Kitchen)
• une cuillère à café Safran des Indes
• une cuillère à café Sel
• 400 ml lait de coco
• une poivron rouge haché
• Coriandre hachée

riz au jasmin

• une tasse riz au jasmin
• 1 1/4 tasses Eau
• une cuillère à café Beurre
• une pincer Sel

• Ajouter les ingrédients du riz dans un cuiseur à riz et commencer la cuisson avant de cuire le curry. Cela devrait être fait au moment où le reste de la recette est terminé.

• Ajouter l’huile de coco dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la citrouille, cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elle ramollisse un peu. Ajouter le poulet et l’oignon sautés pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter l’ail, le gingembre, la purée de citrouille, la pâte de curry rouge, le curcuma et le sel, en remuant pour combiner.

• Ajouter la crème de noix de coco et faire bouillir, puis laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le poivron rouge dans les 5 dernières minutes de cuisson puis servir le curry avec du riz dans de grands bols, garnir de coriandre et de quartiers de citron. Prendre plaisir!

• Conserver les restes jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et réchauffer 2 minutes au micro-ondes.

Calories 402kcal Le | Les glucides: 37Soleil Le | Protéine: vingt et unSoleil Le | Gros: vingtSoleil Le | Graisses saturées: seizeSoleil Le | Cholestérol: cinquantemg Le | Sodium: 505mg Le | Potassium: 732mg Le | Fibre: 3Soleil Le | Sucre: 3Soleil Le | Vitamine A: 8531UI Le | Vitamine C: 39mg Le | Calcium: 62mg Le | Fer: 4 4mg