Recette de boeuf rôti épicé à l’autocuiseur

Les ingrédients

• 1 rôti de boeuf désossé de 2 1/2 livres, coupé en deux
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1 oignon moyen, haché
• 1/2 tasse d’eau
• 1/4 tasse de vinaigre blanc
• 3 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1 feuille de laurier
• 2-1 / 4 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de romarin séché, écrasé
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/4 cuillère à café de poivrons rouges hachés
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• Nouilles aux oeufs cuites chaudes

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Adresses

• Placez le rôti dans un 6-qt. autocuiseur électrique. Mélanger tous les ingrédients restants sauf les nouilles; Versez sur le rôti. Ferme la couverture; Fermez la soupape de surpression. Réglez la pression de cuisson à haute pendant 50 minutes. Laissez la pression se relâcher naturellement. Un thermomètre inséré dans la viande doit indiquer au moins 145 °.
• Jeter la feuille de laurier. Si vous le souhaitez, retirez le gras et épaississez les jus de cuisson. Servir la casserole rôtie avec des nouilles et des jus. Option de gel: Placer la casserole rôtie dans des récipients congelés; garnir de jus de cuisson. Laisser refroidir et congeler. Pour utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Chauffer dans une casserole couverte, en remuant doucement et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

information nutritionnelle

1 portion: 272 calories, 14 g de lipides (5 g de graisses saturées), 92 mg de cholestérol, 320 mg de sodium, 6 g de glucides (4 g de sucres, 1 g de fibres), 29 g de protéines. Échanges diabétiques: 4 viandes maigres, 1/2 amidon.

Publié à l’origine sous le nom de Spiced Pot Roast dans Skinny Instant Pot