Laitue romaine grillée

Romaine grillée! Cœurs de laitue romaine, peints d’une vinaigrette aux herbes et grillés. Servi entier ou haché pour une salade grillée.

Crédit photographique: Elise Bauer

L’un des avantages d’être un blogueur culinaire est que cela vous oblige à être un peu aventureux dans votre alimentation.

Si vous m’aviez dit il y a quelques années que je mangerais non seulement de la laitue romaine grillée avec plaisir, mais que j’encouragerais les autres à faire de même, j’aurais pensé que vous étiez fou.

Pourquoi diable quelqu’un voudrait-il griller salade? La laitue ne fait tout simplement pas partie du groupe de grillades! Vous savez, des hamburgers, des côtes levées, du poulet à la bière.

Laitue grillée? Pourquoi c’est juste… juste prétentieux, c’est quoi.

Eh bien, la blague est sur moi, et quiconque aime la salade et aime aussi les grillades, mais n’a pas essayé de les assembler. La laitue est un légume, ou du moins nous la mangeons comme tel. Nous faisons griller des légumes. Ils sont bons.

Il va de soi que le légume que nous appelons la laitue, s’il est suffisamment structuré, que la romaine a, serait également bien grillé. Et c’est!

Cela dit, autant que je l’aime, ma mère l’aime, et mes amis l’aiment, vous ne pouvez pas. Mais je vous encourage à l’essayer, surtout si vous avez des cœurs romains.

Lorsque vous avez terminé les grillades, vous pouvez soit les servir entiers (un cœur de romaine par personne), soit les couper en travers et les mélanger dans un bol pour une salade grillée.

Recette de laitue romaine grillée

Que sont les cœurs romains? Juste les feuilles internes de la laitue romaine qui restent un peu serrées, pas les feuilles extérieures.

Ingrédients

• 3 à 4 cœurs romaine
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre)
• 2 cuillères à café d’herbes fraîches hachées comme le romarin, le thym, l’origan (ou 1 cuillère à café d’herbes séchées mélangées)
• 1/4 cuillère à café de sel
• Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Méthode

1 Préparez les cœurs romains: Retirez toutes les vieilles feuilles. Couper les 1 ou 2 pouces supérieurs de la tête de laitue et raser la partie brunie de l’extrémité de la racine, en laissant l’extrémité de la racine intacte afin que la tête de laitue reste ensemble.

2 Préparez votre gril pour une chaleur élevée et directe.

3 Préparez la vinaigrette: Mettez l’huile, le vinaigre, les herbes, le sel et le poivre dans un petit bol et fouettez avec une fourchette pour mélanger. Peignez les cœurs de laitue partout avec la vinaigrette.

4 gril: Griller les cœurs de romaine jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés, en les retournant toutes les minutes ou deux jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Sers immédiatement. Vous pouvez soit servir les cœurs entiers, soit les hacher et les mélanger pour une salade.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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