La dernière poutine de poulet

La Poutine de poulet ultime, probablement mieux connue sous le nom de frites avec sauce, est chargée de caillé de poulet et de fromage cuits lentement, assaisonnés et hachés. Ne vous laissez pas tromper par le nom de fantaisie, ce plat canadien est un aliment réconfortant bien fait.

Qu’est-ce que la poutine?

Qui n’aime pas les frites rôties dans une sauce assaisonnée? Ajoutez du fromage en grains au melty, la bonté du fromage extensible en plus de cela et vous avez un plat savoureux.

Pour ma Poutine de poulet ultime, j’ai décidé de changer le confit de canard typique pour le poulet afin que ce soit quelque chose que plus de gens puissent apprécier.

De plus, si le fromage en grains est difficile à trouver, demandez à votre laiterie ou utilisez une poignée de fromage mozzarella râpé.

Avouons-le, tout le monde n’aime pas ou ne peut pas trouver de canard, et le processus de confit est assez simple. Tous les morceaux de poulet sont placés sur une rôtissoire recouverte d’huile et des herbes et des épices sont ajoutées. Couvrir et cuire lentement à très basse température jusqu’à ce que la viande soit tendre et puisse être facilement retirée de l’os.

L’huile restante est filtrée et utilisée pour faire frire les frites. Peu coûteux et ajoute cette touche supplémentaire de saveur aux croustilles.

Souvent, je n’ai pas trop froid, mais les frites maison sont un must! Je le fais dans la même poêle où je prépare la sauce et je fais une friture peu profonde avec l’huile dans laquelle j’ai cuit le poulet confit précédemment.

Certains peuvent utiliser des frites surgelées ou même des tator tots, et certainement si vous le souhaitez. J’aime juste enfoncer ma fourchette dans la pile de frites fraîchement salées, croquantes et dorées à l’extérieur et moelleuses et rembourrées à l’intérieur.

C’est ce dont les rêves sont faits!

Qualité de nourriture pure et parfaite pour n’importe quel jour de jeu, regardez un film sur le canapé et prenez une serviette de la journée.

Pour les autres des sandwichs et des idées de plats réconfortants, essayez mon Pâtes au poulet crémeuses au pesto ou Mon poulet au four frit (KFC Copycat) et ceux-ci nachos au poulet grec Ils sont également situés sur place. Prendre plaisir!

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La Poutine au Poulet Ultime

La Poutine de poulet ultime, probablement mieux connue sous le nom de croustilles de pommes de terre avec sauce, est chargée de caillé de poulet et de fromage cuits lentement, assaisonnés et râpés.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson 4 heures

Temps total 4 heures quinze min

Cours: Apéritif, Déjeuner, Snack

Cuisine: Français, occidental

Portions: 4

Calories: 868 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 4 grosses pommes de terre rougeâtres avec la peau, laver et sécher

Poulet confit:

• deux livres sterling cuisses de poulet
• 6 gousses d’ail
• deux échalotes
• deux bâtonnets de cannelle
• une Orange (Voir note 1)
• vingt grains de poivre noir
• brins de sauge et de thym frais (Voir note 2)

Sauce:

• 3 cuillère à soupe Beurre sans sel
• 1⁄4 tasse farine
• 4 tasses bouillon de poule
• sel casher goûter
• poivre noir moulu goûter

Frire / assembler:

• canola ou huile végétale faire frire
• 8 oz fromage en grains (Voir note 3)
• 1/4 tasse persil haché

• Préchauffer le four à 250 ° F. Dans un plat allant au four de 13 × 9 po, ajouter les morceaux de poulet et placer les gousses d’ail, les échalotes, la cannelle, le zeste d’orange, les grains de poivre noir, le romarin , sauge et thym sur poulet. Verser de l’huile végétale sur les morceaux de poulet et couvrir de papier d’aluminium pour sceller. Cuire au four pendant 3 1/2 heures.

• Laissez le poulet refroidir et jetez la peau et les os, hachez le poulet. Filtrez l’huile et jetez les solides restants. Réserver l’huile pour faire frire les pommes de terre.

• Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et cuire en remuant jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et ajouter un brin ou deux de romarin, de sauge et de thym attachés avec de la ficelle de cuisine. Remuer souvent pendant 5 minutes, faire épaissir. Retirez l’emballage à base de plantes et jetez-le. Ajouter le poulet râpé et remuer pour mélanger. Verser dans un bol et garder au chaud.

• Nettoyez la casserole et ajoutez l’huile réservée. Amener la température de l’huile à 375 ° F. Égoutter les pommes de terre, les sécher avec des serviettes en papier. Travaillez par lots si nécessaire et ajoutez les pommes de terre. Fry brun doré, en tournant soigneusement avec des pinces, jusqu’à tendreté et légèrement croustillant, environ 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et du sel au goût.

• Dans un grand plat ou des plats individuels, diviser les frites, garnir de fromage et verser le poulet chaud et la sauce sur l’ensemble. Garnir de persil haché et servir immédiatement.

1. J’utilise un éplucheur à légumes et j’obtiens environ 4 longues bandes de zeste d’orange. Faites attention à ne pas retirer la moelle blanche de l’orange.
2. J’achète de petits paquets d’herbes fraîches et je les utilise tous. Voir vidéo.
3. Si le fromage en grains est difficile à trouver, demandez à votre laiterie ou utilisez une poignée de fromage mozzarella râpé comme substitut.

Calories: 868 kcal | Les glucides: 56 g | Protéine: 47 g | Graisse: cinquante g | Graisses saturées: 22 g | Cholestérol: 210 mg | Sodium: 832 mg | Potassium: 1542 mg | Fibre: 5 g | Sucre: 9 g | Vitamine A: 15,5 % | Vitamine C: 45,7 % | Calcium: 50,3 % | Fer: 21,6 %