Fromage de chèvre au four

Fromage de chèvre cuit au four ~ Qui pourrait résister à ces petites galettes de fromage de chèvre cuites au four, suintant sous une croûte grésillante de noix et d’herbes? Ils font une délicieuse collation ou une salade légère pour le déjeuner sur des légumes frais.

Comme je ne pouvais pas me décider, j’ai fait aujourd’hui deux types différents de fromage de chèvre au four, l’un avec une croûte de pistache et de menthe fraîche, et l’autre avec des amandes Marcona et du romarin. J’adore combiner les noix et les herbes, et elles font une combinaison intéressante avec du fromage à pâte molle.

Regardez ce que je veux dire: ils sont irrésistibles, même avant la cuisson.

Il suffit de couper une tranche de fromage ou selon le type de fromage de chèvre que vous avez, vous devrez peut-être former une petite galette plate. Brossez ensuite un peu d’huile d’olive pour faire coller la croûte.

Caressez une couche du mélange noix / herbes et c’est tout. Avec votre mini robot culinaire, vous pouvez proposer un million de variations à ce sujet, en utilisant vos noix et herbes préférées. Je veux essayer des pignons de pin avec du thym ou de l’origan, puis peut-être des noix avec du persil. Passez par l’allée des noix chez Trader Joe’s et vous aurez beaucoup d’idées, que diriez-vous d’utiliser vos noix sucrées et épicées ou les noix de cajou au citron vert et au piment?

Après quelques minutes au four, ils ressortent tous fondus et délicieux.

Empilez une assiette de salade avec des légumes frais (j’ai utilisé de la bette à carde), arrosez d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre fruité, et garnissez de fromage. J’en avais un de chaque et je ne peux toujours pas décider lequel je préfère.

J’ai déjeuné, mais ça pourrait aussi être une collation avec des biscuits ou du pain. Vous pouvez préparer les petites croûtes de fromage et les cuire juste avant l’arrivée de l’entreprise.

Ingrédients

• environ 8 oz de fromage de chèvre, vous aurez besoin d’environ 2 oz par personne
• huile d’olive pour le brossage

Pour pistache / menthe

• 1 tasse de pistaches crues ou grillées
• 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
• pincée de sel (si vous utilisez des noix crues)

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Placer les noix et les herbes dans un mini robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit finement haché.
3. Trancher ou former 4 galettes de fromage rondes. Badigeonner la galette d’huile et tapoter la croûte en haut, sur les côtés et en bas, en veillant à tout recouvrir.
4. Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie ou un plateau légèrement graissé. Je recommande une plaque à pâtisserie sans rebord pour un retrait facile car le fromage est très délicat lorsqu’il est chaud.
5. Cuire au four environ 15 minutes. J’ai brièvement fait passer le mien sous le grill juste pour crépiter, mais attention, s’ils deviennent trop chauds, ils peuvent commencer à fondre. Si vous avez du mal à retirer le fromage chaud sans émietter, laissez-le refroidir brièvement.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• Les galettes de fromage peuvent être réchauffées dans un four bas, ou même brièvement au micro-ondes.

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