Keeley McGuire {Gluten Free & Allergic} Idées de rentrée scolaire

Je suis ravi de partager avec vous ce post d’invité de Keeley McGuire! Keeley est une autre merveilleuse ressource que j’ai rencontrée depuis que j’ai commencé mon blog il y a un an. Je suis vraiment connecté avec de grands défenseurs des allergies sans gluten et alimentaires. Keeley vous racontera son histoire, mais je vais vous raconter ceci … lorsque mon fils a été diagnostiqué avec une maladie cœliaque il y a deux ans en août, il a été complètement submergé à bien des égards. L’un des plus gros problèmes avec lesquels j’ai lutté était de savoir quoi apporter au déjeuner! J’aurais aimé avoir trouvé le blog de Keeley à l’époque et j’utiliserai certainement beaucoup de ses suggestions cette année! Vous pouvez également la suivre sur Facebook, Twitter et Pinterest, mais en attendant, j’ai demandé à Keeley de partager avec nous tous des conseils pour le déjeuner scolaire…

Bonjour à tous! Quel plaisir de partager aujourd’hui sur JackieOurman.com! Je m’appelle Keeley McGuire et mon site est Fun Lunches for People with Allergies. Je partage les créations de déjeuner de ma fille et certaines des miennes. Notre philosophie est que “La nourriture peut être amusante pour les enfants souffrant d’allergies alimentaires“!

Ma fille “Little Miss” a commencé l’école à l’âge de deux ans à plein temps. Elle avait un diagnostic éducatif de TSA et avait déjà été diagnostiquée avec des allergies alimentaires. Il est anaphylactique aux arachides, il évite toutes les noix et le gluten dus à l’intolérance. Elle est maintenant en troisième année et s’est depuis pleinement intégrée dans une classe ordinaire et n’est plus en thérapie..

Elle était difficile, donc ici, ils m’ont laissé préparer des déjeuners pour un petit garçon qui avait des problèmes sensoriels et une petite liste de “repas”. C’est ma soeur incroyable qui m’a fait découvrir le monde de la fabrication de bento kyaraben. Kyaraben est l’art de faire des bento avec des personnages mignons ou des aliments à thème.

Au fil des ans, le palais de ma fille s’est élargi et le déjeuner n’est plus un processus intimidant. Bien sûr, il a encore des jours où il se tourne vers certains aliments, même certains que je sais qu’il aime, mais cela tient en partie au comportement d’un «enfant normal». Tu sais que? Je suis extrêmement bénie, elle aime les épinards, est prête à essayer de nouvelles choses, connaît ses groupes alimentaires et sourit aux créations de sa mère qu’elle rencontre tous les jours pour le déjeuner.

Ce que j’ai appris ces dernières années, c’est qu’en présentant ses aliments de manière “amusante”, elle était plus disposée à essayer de nouvelles choses. J’ai également appris à simplifier le processus d’emballage du déjeuner à l’aide de certains outils, à renouveler les restes et à planifier un peu à l’avance.

Voici ma liste de “Conseils pour un déjeuner rapide” Pour simplement vous aider à retourner à l’école pour vos enfants et les rendre fiers de leurs déjeuners, allergies ou non:

• Emporte-pièces: utilisez un emporte-pièce sur vos aliments. Il ne faut plus de temps pour couper les croûtes de votre sandwich SunButter avec un couteau et cela ajoutera des tonnes de plaisir au déjeuner de votre enfant! Congelez des morceaux de pain sans gluten pour faire de la chapelure ou des croûtons faits maison!
• Convient au congélateur: faites cuire au four pour des déjeuners faciles plus tard! Crêpes hypoallergéniques, muffins au maïs, pépites de poulet maison sans gluten, etc. Trouvez des recettes sur KeeleyMcGuire.com
• Délicieux restes: faites un supplément pour le déjeuner le lendemain. C’est parfait pour les enfants et les adultes. Ajoutez une poitrine de poulet grillée supplémentaire ou faites bouillir des nouilles GF supplémentaires pour le lendemain! Préparez les déjeuners tout en préparant le dîner, donc il n’y a pas de travail supplémentaire le matin.
• Sneaky Snacks: Avez-vous une salle à manger délicate? Placer les légumes en pâte ou en purée dans les sauces.

Au lieu de se concentrer sur tous les aliments de vos enfants hypocrisie avoir, amusez-vous et profitez de ceux il peut! La nourriture doit être amusante, avec ou sans allergies! Voici l’une de nos recettes préférées, Mini Corndog Muffins. Prendre plaisir!

Mini-chiens de maïs sans gluten Keeley McGuire

Auteur: Keeley McGuire

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 10 min.

Durée totale: 25 min.

Ça sert: 4

• 1 tasse de mélange de maïs sans gluten (ou votre mélange maison préféré, j’aime le mélange car il contient déjà la quantité d’amidon, de bicarbonate de soude, de poudre et de gomme de xantham dont j’ai besoin)
• 1 œuf de lin (1 To de lin moulu + 3 To d’eau tiède, mélanger et réserver jusqu’à ce qu’il ressemble à un gel)
• ¼ tasse de compote de pommes non sucrée
• ½ tasse de lait ou de sous-produits laitiers
• 6 hot dogs: dinde, tofu ou nitrate, à vous de choisir!

1. Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporisez le mini moule à muffins d’enduit à cuisson et mettez-le de côté.
2. Dans un petit bol, mélanger l’œuf de lin (comme indiqué dans les ingrédients ci-dessus) et le réserver.
3. Coupez les hot-dogs sans dinde, tofu ou nitrate jusqu’à la profondeur de la casserole – vous devriez obtenir 4-5 tranches par chien.
4. Mélanger la pâte de pain de maïs dans un grand bol: mélange de pain de maïs, œuf de lin, compote de pommes et lait.
5. Versez la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque cavité à mi-chemin.
6. Appuyez sur un morceau de hot-dog au centre de chacun.
7. Cuire au four de 8 à 10 minutes.

3.1.09